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更多精彩资源，请访问 我帮找网！铁板烤鱿鱼酱汁的制作方法锅内放入色拉油 250 克，小火烧至六成热时放入蒜末 20 克小火煸香，入户户辣酱 500 克小火炒香，再入鲜汤 500 克、白糖 100 克小火烧开，用味精、盐、牛肉粉调味即可。特点：这款酱汁带有浓郁的韩式风味，用于烹调虾、澳洲带子、排骨菜例：铁板烤鱿鱼原料：鲜鱿鱼 800 克，青椒、红椒各 20 克，香芹 10 克，洋葱 30 克。调料：鱿鱼酱 100 克，料酒 10 克，盐 3 克，色拉油 700 克，淀粉 15 克。制作：1、鱿鱼去皮洗净，在表面打深至鱿鱼厚度 2/3 的麦穗花刀，打好花刀后切长 5 厘米、宽 4 厘米的大片；红椒洗净，切菱形片；青椒洗净，切长 5厘米、宽 0.5 厘米的长条；香芹切长 4 厘米的段；洋葱切长 6 厘米的丝。2、切好的鱿鱼加盐、料酒、淀粉码味，腌渍 10 分钟；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鱿鱼小火滑 10 秒至打卷，捞出控油；同样油温下，放青椒、红椒、香芹、洋葱小火滑 5 秒，捞出备用。3、铁板放入火上大火烧 10 分钟，取出撒洋葱丝垫底；锅内放入色拉油 15 克，烧至六成热时放入鱿鱼酱小火翻炒出香，入所有原料翻匀，出锅装入铁板上。特点：咸甜微辣，色泽红艳。
