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1、1无公害白玉菇栽培技术规程江西省农业地方标准编制说明白玉菇是江西省重要的珍稀食用菌栽培品种，现在全省每年栽培 9000 万袋以上。但至今国内仍没有无公害白玉菇栽培技术规程。由于缺乏严格的标准约束，产量不稳定, 产品质量较差，给生产造成一定的影响。为了提高白玉菇产品质量。生产采用工业化的技术手段，在环境可控的设施条件下，采取高效率的机械化、自动化作业，实现规模化、标准化、规范化、周年化生产。可持续发展，特修订江西省农业地方标准“无公害白玉菇栽培技术规程”标准。一、 任务来源1、本项目于 2013 年 6 月 27 日，由江西省质监局组织省市相关专家，对无公害白玉菇栽培技术规程地方标准进行了审定，
2、根据专家组提出修改意见，项目组进行修正完善。并申报省质监局，于 2013 年 8 月 13 日发布；于2013 年 11 月 1 日实施。 2、 2016 年江西省质监局对全省地方标准进行全面集中复审结论确定“将无公害白玉菇栽培技术规程地方标准项目”确定为 2016 年“修订”项目中；2016 年根据江西省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知。项目组对标准实施文本中进行修订和调整，于 2017 年 6 月底修订完成。二、 主要工作过程1、白玉菇是珍稀食用菌栽培品种，其栽培技术规程及病虫害防治关键技术是扩大白玉菇生产，提高白玉菇安全质量指标重要技术措施，本规程在进行了“无公害白玉菇栽培
3、技术标准化生产基地建设”项目研究的基础上，采用了“环境控制，以防为主，的综合配套防治技术，为本规程的制定提供了技术支撑，并且该项技术在本单位所建的 600 万袋白玉菇标准化、规范化基地，进行了实践验证，为本标准修订提供了可靠的依据。2、召开标准修订小组会议，部署无公害白玉菇栽培技术规程标准修订小组工作会议，并确定了标准的制定(修订)原则，按照 GB/T 1.1-2009 标准2化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则标准中规程的技术要素内容的确定方法要求进行修订。并就规程的主要内容进行了深入、广泛、细致、认真的讨论。在总结科学研究成果的基础上，密切联系生产企业，食用菌专业合作社的实践经验
4、，广泛查阅资料和调查研究原文本的基础上进行修订。3、为了进一步规范，应用推广需要。广泛征求多方面意见，分别发送到生产食用菌公司、食用菌专业合作社等企业，农村农民、专业户、种植户；同时发送到江西农业厅、南昌大学、江西省农业科学院微生物所、江西省质量安全检测中心等大专院校专家，以及福建省科研院所等专家学者征求意见。项目组根据专家提出意见，进行修改和调整，于 7 月修订完成，形成了无公害白玉菇生产技术规程地方标准征求意见稿。三、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比1、采用国际标准和国内先进标准的程度本规程项目中，白玉菇栽培原辅材料选择依照NY/T 5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求进
5、行筛选，确保投入品的要求；产品质量符合农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录(农办质20154号)要求；产地环境符合NY/T 5010-2016无公害农产品 种植业产地环境条件；菌种质量要求符合食用菌菌种管理办法2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年第1号修订）。2、水平对比本标准是在实验研究基础上，综合归纳了全省各地有代表性并普遍被行业内人士、企业、公司、专业合作社、农民等所接受的技术标准而修订的。并参照国外有 GAP（良好农业操作规程）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9000 标准（质量管理和质量保证体系）、ISO14000 标准（环境管理和环
6、境保证体系）等质量体系认证标准。具有先进性、科学性和实用性。目前，国家、行业标准中没有关于白玉菇栽培相关技术标准。四、技术经济论证及预期的社会经济效果1、 随着全球一体化的快速发展，对白玉菇生产的要求日趋严格规范，农业生产必须适应市场的要求，与国内、国际接轨，结合江西省和赣州市白玉菇3生产的实际情况，修订“无公害白玉菇栽培技术规程” 标准，使生产有章可循，有利于生产出品质好的产品，从而满足市场需求，利于白玉菇生产和保证产品质量，提供保障。2、本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加企业、公司、专业合作社、农村农民收入。3、注重保护农业环境和资源高效利用。使用本规范可控制白玉菇生产的农
7、药投入量及农药种类等，减少生产中使用农用化学品投入和农药残留的含量，提高水肥利用率，有效保护环境，保障白玉菇食品安全，保护消费者的利益，保证食用安全。五、与有关的现行法律、法规和强制性规程的关系本规范中所涉及有毒有害物质的指标均符合国家现行法律、法规和规程的规定，规程中引用 “GB/T 8321 药合理使用准则规定执行；NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求；产品质量符合 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录(农办质20154号)要求，规程的部分按照强制性规范的要求执行。六、贯彻国家标准的要求和措施建议1、首先应在实施前保证文本的充分供应，让企业、公司、专
8、业合作社、农民等每个使用者都能及时得到技术标准文本。这是保证新修订规程贯彻实施。2、发布后，应常年在省质监局、市质监系统网上公开发布，要常年在省农业厅、市农业系统网上公开发布，进行大力宣传，应用推广。3、为了我省食用菌产业化快速发展，建议标准长期性让企业、公司、专业合作社、农民、种植户，随时在省质监厅、农业厅，市质监局、农业系统网上直接查阅，作为白玉菇生产栽培的依据。4、本规程技术性强，建议在广泛宣传同时，在全省和全市范围内举办由所有白玉菇栽培技术人员，企业、公司、专业合作社及农户参加的培训班，针对具体的技术存在难题进行技术指导。5、本标准技术性强，建议在广泛宣传的同时，针对具体的技术上问题进行指导。并对使用过程中容易出现的疑问，要在媒体上撰事先予以解释。46、要分别规范的不同使用对象，企业、专业合作社、农民、质量监管部门等，有侧重点地进行培训、宣传。质量监管部门应加大对市场上流通的农药种类及农药、化肥质量的监督检验。建立对白玉菇产地环境条件、白玉菇栽培中农药化肥使用及副产品处理等进行定期监督、检测制度，确保产品质量。为了无公害白玉菇栽培技术规程修订规范标准得到实施。无公害白玉菇栽培技术规程项目组江西省地方标准编制小组2017 年 07 月 27 日
