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1、(10)申请公布号 CN 103627586 A(43)申请公布日 2014.03.12CN103627586A(21)申请号 201310643818.0(22)申请日 2013.12.03C12G 3/02(2006.01)A61K 36/815(2006.01)A61P 9/00(2006.01)A61P 25/00(2006.01)A61P 27/02(2006.01)A61P 1/08(2006.01)A61P 37/04(2006.01)(71)申请人梁秀萍地址 529101 广东省江门市新会区会城中心花园六座701(72)发明人梁秀萍(74)专利代理机构广州新诺专利商标事务所有限
2、公司 44100代理人华辉(54) 发明名称一种保健糯米酒及其制备方法(57) 摘要本发明涉及一种保健糯米酒及其制备方法。本发明的保健糯米酒通过以下步骤的制备方法得到:(1)取以下重量份的原料:新会陈皮25份,枸杞38份,龙眼肉38份,水2040份混合,熬制0.51h,过滤得到滤液;(2)取第(1)步骤所得滤液与糯米共煮,得到糯米饭;(3)加入酒曲搅拌均匀,发酵后去除酒糟即得成品。本发明的保健糯米酒口感佳,不仅保留传统糯米酒的优点,还具有提高免疫力、延缓衰老、护肝明目、抗头晕目眩和防晕车等多种功效。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书3页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明
3、专利申请权利要求书1页 说明书3页(10)申请公布号 CN 103627586 ACN 103627586 A1/1页21.一种保健糯米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)取以下重量份的原料:新会陈皮25份,枸杞38份,龙眼肉38份,水2040份混合,熬制0.51h,过滤得到滤液;(2)取第(1)步骤所得滤液与糯米共煮,得到糯米饭;(3)加入酒曲搅拌均匀,发酵后去除酒糟即得成品。2.根据权利要求1所述的保健糯米酒的制备方法,其特征在于,所述第(1)步骤中取新会陈皮3份,枸杞5份,龙眼肉5份,水30份。3.根据权利要求1所述的保健糯米酒的制备方法,其特征在于,所述第(2)步骤所用糯米是
4、用清水浸泡38小时后的糯米。4.根据权利要求1所述的保健糯米酒的制备方法,其特征在于,所述第(2)步骤中滤液与糯米的重量比是1:3。5.根据权利要求1所述的保健糯米酒的制备方法,其特征在于,所述第(3)步骤加入酒曲前,先用少量水淋于糯米饭上。6.根据权利要求1所述的保健糯米酒的制备方法,其特征在于,所述第(3)步骤的发酵时间是25天。7.一种保健糯米酒,其特征在于,由权利要求16任一所述的制备方法得到。8、根据权利要求7所述的保健糯米酒,其特征在于,由所述成品藏于地窖,温度1520,陈酿2年以上得到。权 利 要 求 书CN 103627586 A1/3页3一种保健糯米酒及其制备方法技术领域00
5、01 本发明涉及一种糯米酒及其制备方法,尤其涉及一种保健糯米酒及其制备方法。背景技术0002 市面上各种酒品琳琅满目,白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、糯米酒等种类繁多。糯米酒作为一种传统酒品,其酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。0003 中医认为糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过糯米酒酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗
6、;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。0004 可见,糯米酒作为一种健康酒饮品,已深受人们喜爱,如果糯米酒除上述功效外,还能带有某种保健功能,将更加具有重大的意义。目前,尚未有报道能将陈皮、枸杞和龙眼肉的有效成分与糯米一起发酵酿酒的先例。发明内容0005 本发明的目的是针对现有技术的不足,提供一种保健糯米酒及其制备方法,该保健糯米酒口感佳,不仅保留传统糯米酒的优点,还具有提高免疫力、延缓衰老、护肝明目、抗头晕目眩和防晕车等多种功效。0006 为了解决上述技术问题,本发明的目的是通过以下技术方案实现的:0007 一种保健糯米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:0
7、008 (1)取以下重量份的原料:新会陈皮25份,枸杞38份,龙眼肉38份,水2040份混合,熬制0.51h,过滤得到滤液;0009 (2)取第(1)步骤所得滤液与糯米共煮,得到糯米饭;0010 (3)加入酒曲搅拌均匀,发酵后去除酒糟即得成品。0011 优选地,所述第(1)步骤中取新会陈皮3份,枸杞5份,龙眼肉5份,水30份。0012 进一步地,所述第(2)步骤所用糯米是用清水浸泡38小时后的糯米。0013 进一步地,所述第(2)步骤中滤液与糯米的重量比是1:3。0014 优选地,所述第(3)步骤加入酒曲前,先用少量水淋于糯米饭上。0015 进一步地,所述第(3)步骤的发酵时间是25天。001
8、6 一种保健糯米酒,其特征在于,由上述的制备方法得到。0017 进一步地,所述保健糯米酒由所述成品藏于地窖,温度1520,陈酿2年以上得到。0018 与现有技术相比,本发明制备的保健糯米酒具有以下有益效果:0019 本发明的新会陈皮是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮,由于土壤条说 明 书CN 103627586 A2/3页4件、栽培技术、农田小气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异,新会陈皮具有很高的药用价值,其调味效果也与普通陈皮相比具有很大差异。0020 枸杞具有治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、
9、消渴、遗精等病症的作用,还可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。0021 龙眼肉性温味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益,补气血、益智宁心、安神定志的功效,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。龙眼肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。龙眼肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。0022 本发明的保健糯米酒由富含新会陈皮、枸杞和龙眼肉营养成分的糯米饭发酵而成,不仅入口甘甜香醇,口感佳
10、,而且本发明的保健糯米酒还具有多种功效,可以增强记忆力、预防心脑血管疾病、提高免疫力、护肝明目、抗头晕目眩和防晕车等。常年饮用,能延年益寿,可作为家常的保健饮品。具体实施方式0023 以下对本发明的优选实施例进行说明,应当理解,此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明,并不用于限定本发明。0024 实施例10025 一种保健糯米酒,通过以下步骤的制备方法得到:0026 (1)取以下重量份的原料:新会陈皮3份,枸杞5份,龙眼肉5份,水30份混合,熬制0.8h,过滤得到滤液;0027 (2)糯米用清水浸泡3小时后,按滤液与糯米的重量比是1:3的比例,取第(1)步骤所得滤液与糯米共煮,得到糯米饭
11、;0028 (3)加入酒曲搅拌均匀,发酵2天后去除酒糟即得成品。0029 实施例20030 一种保健糯米酒,通过以下步骤的制备方法得到:0031 (1)取以下重量份的原料:新会陈皮2份,枸杞3份,龙眼肉3份,水20份混合,熬制0.5h,过滤得到滤液;0032 (2)糯米用清水浸泡5小时后,按滤液与糯米的重量比是1:3的比例,取第(1)步骤所得滤液与糯米共煮,得到糯米饭;0033 (3)先用少量水淋于糯米饭上,再加入酒曲搅拌均匀,发酵3天后去除酒糟即得成品。0034 实施例30035 一种保健糯米酒,通过以下步骤的制备方法得到:0036 (1)取以下重量份的原料:新会陈皮5份,枸杞8份,龙眼肉8
12、份,水40份混合,熬制1h,过滤得到滤液;0037 (2)糯米用清水浸泡8小时后,按滤液与糯米的重量比是1:3的比例,取第(1)步说 明 书CN 103627586 A3/3页5骤所得滤液与糯米共煮,得到糯米饭;0038 (3)先用少量水淋于糯米饭上,再加入酒曲搅拌均匀,发酵5天后去除酒糟得到酒清液;0039 (4)将上述酒清液藏于地窖,温度1520,陈酿2年以上得到成品。0040 最后应说明的是:以上仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。说 明 书CN 103627586 A