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1、过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆，从而达到肉质紧硬而爽脆，耐煮，切成鱼片后鱼丝也不易断，肉味鲜美且独特的目的。现将该技术简单介绍如下：养殖条件：在池塘或网箱中进行草鱼脆化养殖。池塘的淤泥要少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积 15002000 平方米、水深 2 米左右。放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求无污染、溶氧丰富、水深 47 米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格一股为 5 米4 米，网目为 ，网箱的底部垫一块 30 目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前 710天下水，使箱片软化，以防擦伤鱼体。已用过
2、的网箱应将其清洗干净，并用 5%的生石灰水溶液浸泡 30 分钟。鱼种放养：选择体质健壮、无伤无病、平均尾重 克的草鱼做鱼种，池塘放养量为 22503750 千克/公顷，网箱放养量为 0 千克/平方米。为了调节水质，每公顷池塘可搭配放养体长 的鲢、鳙鱼种 750900 尾，每平方米网箱可搭配放养体长 的鲢、鳙鱼种 12 尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，如无条件，可用 4%的食盐水浸浴鱼种 510 分钟。脆化时间：水温达到 15以上，草鱼开始摄食到冬季停食前这段时间都可以进行脆化养殖处理。如果采用轮捕轮放或分期分批的养殖模式，每批脆化养殖的时间不得少于 60 天。养殖管理：饲料以含蛋白质丰富的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他饲料。脆化养殖前要停食 23 天。然后，投喂少量用 1%的食盐水浸泡 1224小时的蚕豆。待草鱼能正常摄食后再定时、定量投喂。一股情况下，每天上午8 时、下午 5 时各投喂 1 次，具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温 1619时，日投饵量为草鱼体重的 2%；水温1922时，日投饵量为草鱼体重的 2%3%；水温 2225时，日投饵量为草鱼体重的 3%4%；水温 2528时，日投饵量为草鱼体重的 4%5%；水温2830时，日投饵量为草鱼体重的 5%6%。日常管理工作同草鱼常规养殖相同。专利查询
