农产品加工 2 0 0 9 · 1 栏目主持人： 惠尔康集团 （ 以下简称“惠尔康”） 成立 于 1992 年，是专业从事研发、生产、销售饮 料、乳品及方便食品的大型集团化企业，注册 资本 2.5 亿元，下辖厦门惠尔康食品有限公司、 黑龙江惠尔康庆新乳业有限公司、武汉惠尔康 扬子江乳业有限公司三家子公司，以及北至黑 龙江、中踞武汉、南依厦门的三大生产销售基 地，共有员工 5 000 多人，其中博士、硕士、 本科及大专以上学历的管理人员和专业技术人 员 1 000 多人惠尔康目前已实现了从饮料到 乳品、再到大食品的跨越式发展，组建了以生 物工程应用为重点研究领域的食品生物科技平 台，年生产能力超过 100 万 t惠尔康拥有自 主专利技术 72 件，综合实力名列全国民营企 业 500 强，先后被评为国家农业产业化重点龙 头企业、福建省高新技术企业、全国质量管理 达标企业惠尔康”品牌也荣获“中国驰名 商标” 、“中国名牌产品”等荣誉称号 作为国内谷物素营养食品市场的开拓者和 领军者，2007 年惠尔康推出了创新产品“谷粒 谷力” 产品自上市以来，市场反应良好，供 不应求，短短半年的时间内先后荣获“营养健 康倡导产品”以及“2008 年中国食品产业最具 成长潜力新品”荣誉称号。
2008 年“谷粒谷 力”生产能力达 27 万 t，实现销售收入 15 亿 元，创利税近 1 亿元， 为缓解我国“三农”问 题，带动农民增产增收做出了应有的贡献 “谷粒谷力”系列产品营养更均衡 “谷粒谷力”系列产品具有广杂性、主从 性和匹配性等中华传统膳食结构所具有的典型 特征，突出强调了“科学复配”和“全谷物均 衡营养”的健康理念，通过精心选材、合理搭 配以及先进的色选、蒸煮、烘焙、研磨、均 质、超高温灭菌、无菌灌装等工艺技术，将各 种谷物中最珍贵的膳食纤维、维生素、矿物质 等营养物质充分保留下来，并且最大限度地发 挥了谷物的天然营养价值 “谷粒谷力”系列产品具有 5 个方面的营 养特点 ①原料更天然，所有原料均是精选自 原产地绿色无污染的五谷杂粮，经过全自动电 脑比色除杂筛选，确保颗颗安全纯正；②营养 更全面，以中华传统饮食中的广杂性为指导思 想，多种谷物合理搭配、科学配比，并保留有 全谷物的膳食纤维、维生素和矿物质等营养元 素，确保各种营养元素的充分利用，营养全 面；③营养不流失，“谷粒谷力”系列产品采 用先进的研磨、均质、超高温灭菌 （UHT ）、 “谷粒谷力”系列饮料 彰显杂粮方便食品新魅力 □刘润平 惠尔康“谷粒谷力”系列产品包括燕麦浓浆、玉米南瓜浆、红豆 浓浆、原谷浓浆和荞麦浓浆等饮料，该系列产品是以中华传统饮食理 念和“中国居民平衡膳食宝塔”为指导依据，利用五谷杂粮为主要原 料，通过合理搭配、科学配方以及先进的加工工艺和生产技术，研制 开发的适合现代中国人营养需求的系列液态谷物食品。
惠尔康“谷粒 谷力”从真正意义上体现出了现代食品技术与中华传统饮食的完美结 合，收到了良好的社会效益与经济效益 食品开发 S h i p i nK a i f a 程力 2 2 农产品加工 Tel： 0351- 4606086 E- mail:ncpjg@ 2 0 0 9 · 1 无菌灌装等工艺技术，使得谷物营养在加工过程 中得到最大限度的保留；④更易吸收，产品经五 道研磨均质处理后，大量营养素被处理到纳米级， 便于人体消化吸收；⑤均衡膳食，“谷粒谷力” 系列产品适合不同人群、不同季节饮用，消费者 可以根据不同的营养需求，方便地选择不同的 “谷粒谷力”产品均衡膳食营养 “谷粒谷力”传统与现代相结合的典范 众所周知，我国杂粮种植历史悠久，品种繁 多，地区分布广且我国具有地理、气候、资源等 多方面的优势，素有“杂粮王国”的美誉，年产量 在 5 000 万 t 以上然而，目前我国杂粮加工多为 原粮或经过简单分选、包装的初级加工品，或者是 传统的风味小吃、固态方便食品，以及以高粱、大 麦等杂粮为原料的酿造食品 近年来，随着人们物质生活水平的不断提高和 食品工业的快速发展，居民的食品消费也逐渐由生 存需要发展到享受需要、健康需要，消费观念由过 去单纯满足“饱腹”向“营养、保健与美食”转 变。
《 中国居民膳食指南 （ 2007 ） 》 提出平衡膳食、 合理营养、促进健康，其中第一条即是“食物多 样，谷类为主，粗细搭配” 这是因为随着经济的 发展，国人膳食结构也发生明显变化城市居民营 养摄入失衡，主要体现在动物性食物摄入量过高， 而谷物杂粮等植物性食物摄入不足，从而导致肥 胖、糖尿病、高血压和血脂异常等慢性病发病率上 升与此同时，中国一直有“五谷为本、粗粮细 吃”的饮食文化，随着人们对膳食平衡重要性以及 谷物杂粮食品健康作用的深入了解，越来越多的人 选择定期摄入一定的谷物杂粮食品谷物食品这一 中国传统的饮食观念也正逐步回归到中国主流人群 当中 惠尔康人由此认识到，谷物杂粮健康方便食品 产业化拥有广阔的发展空间2008 年 12 月，惠尔 康在厦门成立国内第一个“谷物杂粮营养食品 （ 液 态 ） 产业化基地” ，并宣布由惠尔康牵头筹组的 “谷物杂粮营养食品研究基金” 正式成立，由惠尔 康拨出 1 000 万元专项资金，用于推动和促进这一 谷物杂粮营养食品的开发与推广 “谷粒谷力” 为惠尔康插上腾飞的翅膀 惠尔康东方食品城占地面积 40 hm2，总体规划 建筑面积 20 多万 m2。
它以从事食品的创新研发和 规模化生产、促进传统美食的工业化和市场化发 展，而成为惠尔康进军国际市场的基地目前，位 于厦门的惠尔康东方食品城已建成投产全球最大的 液态谷物食品无菌纸包装车间———“谷粒谷力”生 产车间，拥有 48 条世界最先进的无菌纸包装生产 线，年生产能力可达 45 万 t 以上，是世界上技术 最先进的液态谷物食品无菌纸包装车间 为迎接 21 世纪科技发展的新挑战，实现集团 的可持续发展，东方食品城还将建设果蔬饮料车 间、生物发酵车间和生物工程应用中心，并以生物 工程应用中心为技术依托，以生物发酵车间为生产 基地，重点研究酶工程、发酵工程在食品工业中的 应用，利用生物技术改良食品特性、提升食品营养 价值、延长储存期限、节省能源、降低对环境的影 响，最终提高企业的长期核心竞争力 东方食品城全面建成投产后，将拥有 70 条无 菌纸包装生产线、6 条三片罐高速生产线、5 条 PET 热灌装生产线，并引进紫江企业等国内外知名 包装配套厂家，生产茶饮料、果蔬汁饮料、乳制 品、冻制品、营养点心、谷粒谷力、发酵制品等七 大系列 100 多个产品，形成 200 万 t 的年生产能 力，为惠尔康第二次大腾飞奠定了坚实的基础。
放眼未来，惠尔康正处于第二次大腾飞的关键 时刻，立志从传统化转为科技化、从本土化转为国 际化、从专业化转为多元化、从产业化转为资本化 发展，力争成为全国乃至东南亚地区的食品巨头 随着东方食品城的建成投产，这一梦想正在逐步得 以实现，我们期待着这一天能够早日到来！◇ 食品开发 S h i p i nK a i f a 鼓励吃早餐 早餐吃谷粒 2 3 。