《高中生物 第一章 细胞的分子组成 1_3 有机化合物与生物大分子课件 浙科版必修11》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物 第一章 细胞的分子组成 1_3 有机化合物与生物大分子课件 浙科版必修11（57页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第3节 有机化合物及生物大分子,你知道人体健康所需的营养物质有哪些吗？,有机化合物 生物大分子 C：核心元素，最基本元素,1、糖类（碳水化合物）,（1）化学通式：Cn ( H2O)m,通过通式可知，组成糖类的化学元素仅有哪些？,（2）种类及功能 ,2、脂质,（2）最常见的脂质：油脂 磷脂 胆固醇 植物蜡,（1）可溶性：不溶于水，但易溶于有机溶剂。,3、蛋白质,（1）结构层次：元素氨基酸肽链 具有一定空间结构的蛋白质 ,（2）蛋白质的多样性 ,一切生命活动的主要承担者（功能）,4、核酸生物体的遗传物质,（1）种类：DNA(细胞核，线粒体，叶绿体)， RNA(细胞质) （2）结构层次：元素化学组成
2、核苷酸 多核苷酸链核酸 （3）元素组成：C.H.O.N.P （4）功能：储存和传递遗传信息； 指导和控制蛋白质的合成。,葡萄糖 核糖,动、植物细胞,葡萄糖是细胞中主要能源物质 核糖是核酸的重要成分,两个单糖 脱水缩合,麦芽糖 蔗糖,乳糖,动物细胞,在特定的酶的作用下，它们可水解为各自组成的单糖。,许多葡萄糖分子 脱水缩合,植物细胞,淀粉是植物体内糖的储存形式,纤维素,纤维素是组成植物细胞壁的 主要成分,糖 元,肝糖元,肌糖元,动物体内糖类物质的储存形式。参与血糖浓度的调节。,不能水解,淀粉,果糖,植物细胞,植物细胞,糖类的分类和主要功能,肝细胞,肌细胞,葡萄糖（已糖）结构式,核糖（戊糖）结构式
3、,+,H,OH,麦芽糖,1,4,（ 葡萄糖 ）,双糖中麦芽糖形成示意图,H2O,脱水缩合,C6H12O6,（ 葡萄糖 ）,C6H12O6,C12H22O11,2 、构成油脂的基本成分 是 和 。,3、饱和脂肪酸：长链中碳和碳之间都是以单键（C-C）相连,不饱和脂肪酸：碳原子之间存在双键（C=C）连接,4、脂肪的主要作用： 最好的储能物质； 维持体温恒定； 保护脏器、缓解摩擦等,油脂,甘油,脂肪酸,1 、元素组成：,C、H、O,磷脂,1、元素组成: C、H、O、N、P,2、基本成分和结构,磷脂,2个脂肪酸,3、功能：构成生物膜 水溶液中磷脂分子的分布,胆固醇,利（作用） 性激素，肾上腺皮质激素及
4、VD的原料 弊（血液胆固醇含量偏高对人体健康的影响）,降低胆固醇8类食物有奇效 1.早餐吃一碗燕麦粥；2.中餐吃半碗豆类；3.晚餐吃三瓣大蒜；4.每天吃半个洋葱；5.每天吃苹果一个；6.每周吃二次清蒸鲑鱼；7.每星期喝一碗姜汤；8.以橄榄油做为食用油。,各种脂质的重要作用,练习题,1、组成麦芽糖、糖元、淀粉和纤维素的结构单元都是（ ） A蔗糖 B果糖 C葡萄糖 D各种单糖 2、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（ ） A各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成 B我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类 C淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质 D纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米
5、、面粉等食物的主要成分,C,B,3、东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高（ ） A 脂肪 B 糖原 C 蛋白质 D 核酸,A,图片引入,蛋白质严重缺乏的儿童,蛋白质生命活动的承担者,我们每天需要摄入多少蛋白质？ 你常吃的哪些食物富含蛋白质?,轻体力劳动： 成年男性75g/d、 成年女性65g/d。,蛋白质,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?,蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用.,蛋白质,2、基本组成单位：氨基酸,20种氨基酸的结构
6、分析：,共同点：与羧基（-COOH）相连的C上都有一个氨基（-NH2）,氨基酸的结构通式：,（ 决定氨基酸的种类 ）,1、化学元素：C、H、O、N、（S）,R基,观察图1-7，找出图中所示2种氨基酸结构式中的异、同点,3、化学结构：氨基酸脱水缩合形成肽链,肽链中的氨基、羧基、肽键如何计数？ 蛋白质的分子量如何计算？ ,4、空间结构：多肽链发生折叠或螺旋，形成具有 一定空间结构的蛋白质。 ,氨基酸,多肽链,肽键 相连,蛋白质,蛋白质功能,高温、酒精、紫外线等消毒、杀菌的原理:病原体的蛋白质变性（空间结构破坏）使其失去致病力和繁殖能力。,肽 键,脱水缩合,脱水数,肽键数,氨基酸数,1条肽链：,2,
7、3,n,化合物名称,2,2,1,1,二肽,三肽,n-1,n-1,“n”肽,氨基酸数1脱水数肽键数 氨基、羧基至少各1个，分别位于肽链的两端,n条肽链：,多肽,2条肽链呢？,4,3,3,四肽,若已知氨基酸的平均分子量是100，你能计算出这个 三肽的分子量吗？（列式计算）,若某蛋白质由1个五肽和1个六肽构成，你能计算出它 的分子量吗？（若已知氨基酸的平均分子量是100）,1003182264,100（56）18（562）938,请归纳蛋白质分子量计算的列式,氨基酸平均分子量氨基酸数18脱水数,例：用仪器测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：,(1)表中、的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用不同， 直接
8、原因是什么？ (2)其中与、与虽然功能相似，但各具专一性，直接原因 是什么？,蛋白质多样性的根本原因是什么呢？,氨基酸种类、排列顺序不同,氨基酸种类、数目、排列顺序不同,小结,蛋白质分子结构层次,元素组成 C、H、O、N等,基本元素：C、H、O、N,其它元素：S等,基本单位 氨基酸,种类：20种,通式：,特点：,化学结构 多肽（肽链）,形成：多个氨基酸脱水缩合而成,空间结构 蛋白质分子,几条肽链之间通过一定化学键连接,多样性：氨基酸种类、数目、排列顺序、 肽链的空间结构不同,生物活性,R,C,H,COOH,H2N,一 个NH2和一个COOH,并连在同 一碳原子上,蛋白质是一切生命活动的主要承担
9、者,蛋白质生命活动的承担者,DNA的结构,DNA 碱基种类： 脱氧核苷酸种类： RNA 碱基种类： 核糖核苷酸种类： 核酸 碱基种类： 核苷酸种类：,4 4 4 4 5 8,构成核酸的单体：核苷酸,要求：牢记5种碱基的全称和符号； 知道脱氧核苷酸与核糖核苷酸的成分区别；,糖类（CHO） 脂质 油脂：CHO 磷脂：CHONP 蛋白质(CHON) 核酸（DNA和RNA:CHONP）,糖类和脂肪都与生物体内的能量代谢有关，都可作为能源物质。请写出下列物质在这一方面的意义： （1）葡萄糖： 。 （2）糖元： 。 （3）淀粉： 。 （4）糖类： 。 （5）油脂： 。,细胞中的主要能源物质,动物体内糖类的
10、储存形式,植物体内糖类的储存形式,生物体的主要能源物质,细胞内最好的储能物质,种类,单糖（不能再水解的糖）,五碳糖,六碳糖,核糖（C5H10O5）,脱氧核糖（C5H10O4）,葡萄糖（C6H12O6）,半乳糖（C6H12O6）,果糖（C6H12O6）,主要在细胞质,主要在细胞核,是核糖核酸（RNA）的组成成分,是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分,细胞内主要的单糖，最重要的能源物质,分布普遍,植物细胞,动物细胞,二糖（水解后能生成两个单糖）,多糖（水解后能生成多个单糖）,蔗糖（C12H22O11）,麦芽糖（C12H22O11）,乳糖（C12H22O11）,淀粉（C6H10O5）n,植物细胞,由1
11、分子葡萄糖和1分子果糖组成,由2分子葡萄糖组成,由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成,植物体内重要的贮能物质,细胞壁的主要组成成分,动物体内重要的贮能物质,植物细胞,动物细胞,植物细胞 （稻米、面粉等）,植物细胞（木材和棉花等）,动物的肝脏和肌肉,纤维素（C6H10O5）n,糖元（C6H10O5）n,各种脂质的重要作用,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多
12、肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 识别作用，如糖蛋白,导致,导致,蛋白质是一切生命活动的主要承担者,n条肽链：,归纳蛋白质分子量计算的列式,氨基酸平均分子量氨基酸数18脱水数,讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,H,NH2,氨基酸的判断依据：,NH2与COOH是否连在同一个“C”上。,组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140,
13、（C）,通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中，最多含有 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个,（D）,已知血红蛋白的分子由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸。 其中一条肽链有145个肽键，则形成这条肽链的氨基酸分子数及它们相互缩合过程中生成的水分子数分别是( ) A. 146、146 B.146、145 C 145、145 D. 145、146,B,这个血红蛋白分子中总共含有肽键（ ）个。 A.570 B.573 C.574 D.578,A,（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是,（1）以上属于氨基酸的是,CH3,H,根据下面图解，回答问
14、题： （1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应 叫 反应。 （3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是： 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是 。,氨基,肽键,羧基,四肽(多肽),三,四,三,脱水缩合,R基,666,下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH; NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH2-CH-C
15、OOH; NH2-CH-(CH2)4-COOH,COOH,COOH,COOH,A.3、3、2； B.4、3、3； C.1、3、2； D.3、4、2,（C）,在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289,血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是 A.所含氨基酸种类不同； B.所含氨基酸数量不同； C.所含氨基酸的排列顺序不同； D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。,（A）,（D）,三、蛋白质分子结构的多样性,氨基酸种类不同，肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结
