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1、三贵人餐饮管理有限公司三贵人餐饮管理有限公司 商业计划书商业计划书 三个贵州人餐饮管理有限公司 目录 概述概述1 公司简介公司简介2 营销策略营销策略5 产品与服务产品与服务3 市场与竞争者市场与竞争者4 融资安排融资安排6 三个贵州人餐饮管理有限公司 概述 ? 中国的饮食市场在未来的十到二十年都会是最有吸引 力的市场 ? 作为中国第九名的地方菜的贵州菜在类似北京上海这 样的大城市非常的受欢迎。 ? 在北京拥有5家饭店的三个贵州人餐厅已经成为了贵州 菜市场的先驱者。为了快速发展，成立了三个贵州人 餐饮运营公司作为财务,人力资源, 研发的平台。 ? 根据发展计划，三个贵州人需要分两个阶段募集2亿
2、人 民币，用于在其他城市分开设直营餐厅，并且逐步建 立分配中心、培训中心和中央餐馆 三个贵州人餐饮管理有限公司 目录 公司简介公司简介2 高管概述高管概述1 营销策略营销策略5 产品与服务产品与服务3 市场与竞争者市场与竞争者4 融资安排融资安排6 三个贵州人餐饮管理有限公司 目录第二章 公司简介公司简介2 历史沿革历史沿革 历史沿革历史沿革 运营职能运营职能 运营职能运营职能 管理团队管理团队 管理团队管理团队 所获荣誉所获荣誉 所获荣誉所获荣誉 组织架构组织架构 组织架构组织架构 餐厅选址餐厅选址 餐厅选址餐厅选址 工体店面积达到了850, 是北京地区的最大的旗舰店 2001 2004 2
3、006 2008 经过几年的探索与拼搏，三个贵州人已成为北京经过几年的探索与拼搏，三个贵州人已成为北京 餐饮界著名的餐饮品牌之一，以经营新派贵州特餐饮界著名的餐饮品牌之一，以经营新派贵州特 色菜为主，引领着京城时尚餐饮文化的先锋，已色菜为主，引领着京城时尚餐饮文化的先锋，已 经在业界颇有影响，备受中外年青时尚人士推经在业界颇有影响，备受中外年青时尚人士推 崇，已经培养出来相当的忠诚消费客户。崇，已经培养出来相当的忠诚消费客户。 三个贵州的艺术家在 贵友大厦后面的小胡同 里面开设了第一家三个 贵州人饭店 建外SOHO分店是第二家分店 成立了餐饮管理有限公司，为进一步 弘扬贵州饮食和民族文化打下基
4、础 公司简介 历史沿革历史沿革 三个贵州人餐饮管理有限公司 建外SOHO 分店 500 回龙观分店400 望京分店680 中关村分店 650 工体分店 850 永安里分店 400 公司简介 餐厅选址餐厅选址 三个贵州人餐饮管理有限公司 ? 2006年，三个贵州人饭店在第一次公众服务品牌的竞赛中被全球年，三个贵州人饭店在第一次公众服务品牌的竞赛中被全球 餐饮协会和法律中国评为最有特点和城市最有影响力的饭店。餐饮协会和法律中国评为最有特点和城市最有影响力的饭店。 ? 2006年，三个贵州人饭店被全球新闻和每周金融评为最佳聚会饭年，三个贵州人饭店被全球新闻和每周金融评为最佳聚会饭 店。店。 ? 20
5、06年，三个贵州人饭店被报道在每周中国年，三个贵州人饭店被报道在每周中国Operation的的1661版版 ? 2006年，三个贵州人饭店被报道在杂志中国食品的第四版年，三个贵州人饭店被报道在杂志中国食品的第四版 ? 2005年，三个贵州人饭店被重复报道在当代每周国际上。年，三个贵州人饭店被重复报道在当代每周国际上。 ? 2004年，三个贵州人饭店被报道在中国航空年，三个贵州人饭店被报道在中国航空 ? 三个贵州人饭店被报道在一些外国的出版物上。三个贵州人饭店被报道在一些外国的出版物上。 公司简介 荣誉与荣誉与媒体媒体报报道道 三贵人在很多公众的评选中都获得了荣誉。而且由于与媒体之间的良好关系，
6、 三贵人经常出现在各种媒体报道之中。 三个贵州人餐饮管理有限公司 职能 设计和装饰 地点选择和估价 原材料采购和分配 专业培训 广告和市场推广 新品研发 运营支持 人力支持 在2008年，三个贵州人餐饮管理有限公司成立，以此来有效地管理饭店和三个 贵州人品牌。并且，餐饮经营公司主要为作为人力资源, 财务, 推广, 投资与发 展发挥作用的平台. 职职能能 公司简介 三个贵州人餐饮管理有限公司 公司概况 管理管理团队团队 三个贵州人的四个合伙人都是在圈子内知名的艺术家 肖国富肖国富 郭建郭建 张洪菠张洪菠 汪建松汪建松 专长专长 现代艺术现代艺术 专长专长 室内装饰室内装饰 专长专长 现代艺术现代
7、艺术 专长专长 现代艺术现代艺术 肖国富肖国富 艺术作品艺术作品 公司概况 三个贵州人餐饮管理有限公司 张洪菠张洪菠 艺术作品艺术作品 公司概况 三个贵州人餐饮管理有限公司 郭建郭建 艺术作品艺术作品 公司概况 三个贵州人餐饮管理有限公司 汪建松汪建松 艺术作品艺术作品 公司概况 三个贵州人餐饮管理有限公司 三个贵州人餐饮管理有限公司 公司简介 现有结构现有结构 组织结构组织结构 汪先生汪先生 餐饮管理 有限公司 餐饮管理 有限公司 肖先生肖先生张先生张先生李先生李先生 所有的所有的5个分店个分店 本地本地 合伙人合伙人 介绍 本地本地 合伙人合伙人 三个贵州人的股份由4位发起人股 东拥有。
8、三个贵州人在各个旗下的酒店中和 当地的合伙人分享股权。 三个贵州人在酒店股权结构中占据 控股权。 所有酒店的收入都是被合并进餐 饮经营公司的利润表。 三个贵州人餐饮管理有限公司 目录 产品与服务产品与服务3 概述概述1 营销策略营销策略5 公司简介公司简介2 市场与竞争者市场与竞争者4 融资安排融资安排6 三个贵州人餐饮管理有限公司 目录 第3章 服务与产品服务与产品3 传统的贵州菜肴传统的贵州菜肴 传统的贵州菜肴传统的贵州菜肴 直营酒店管理直营酒店管理 直营酒店管理直营酒店管理 连锁经营连锁经营 连锁经营连锁经营 研究与开发研究与开发 研究与开发研究与开发 增值服务增值服务 增值服务增值服务
9、 三贵小酸汤三贵小酸汤 三贵小酸汤三贵小酸汤 三个贵州人餐饮管理有限公司 贵州菜以香辣为特色。近几年来，三个贵州人已经成功打入中国最大的北京、 上海等中国市场，并且消费者的热烈欢迎。 产品与服务 贵贵州菜州菜 三个贵州人的传统贵州菜三个贵州人的传统贵州菜 三个贵州人餐饮管理有限公司 产品与服务 贵州菜贵州菜 三个贵州人不仅提供原汁原味的传统贵州菜，还将现代口味结合到菜肴的制作 过程当中。通过这种努力，三个贵州人得到了消费者的广泛认可。 三个贵州人结合现代特色三个贵州人结合现代特色 提升贵州菜口味与品质提升贵州菜口味与品质 三个贵州人餐饮管理有限公司 除了传动贵州菜，三个贵州人还推出了三贵小酸汤
10、。三贵小酸汤主要专注于体 现贵州菜传统的香辣，以及提供具有贵州特色的火锅。 产品与服务 三贵小酸汤 小火锅 三贵小酸汤三贵小酸汤 三个贵州人餐饮管理有限公司 数年以来，三个贵州人一直坚持在菜品研究上不断创新。三个贵州人的特色之 一就是他们始终把菜品的独特性和口味放在第一位置。 产品与服务 研发研发 对客户反馈的重视：对客户反馈的重视： 三个贵州人通过对客户意见的搜集来提升自身产品三个贵州人通过对客户意见的搜集来提升自身产品 的质量。的质量。 对创新的鼓励对创新的鼓励: 重奖对菜品创新做出贡献的员工。重奖对菜品创新做出贡献的员工。 对新菜的渴望：对新菜的渴望： 三个贵州人的合伙人热衷于品尝和介绍
11、引进新的贵州菜。三个贵州人的合伙人热衷于品尝和介绍引进新的贵州菜。 三个贵州人餐饮管理有限公司 目前三个贵州人餐饮经营公司的商业模式可以分成两个部分： 直接管理餐厅和特许经营餐厅 产品与服务 商商业业模式模式 商业模式 特许经营 直接管理 饮食经营公司负责从选址 到运行 收入和成本的统一管理 饮食经营公司仅向特许 经营公司提供帮助 收取专营管理费 Sanguiren Catering Operation Co .,Ltd 三个贵州人 餐饮管理公司 合伙人 经销商 合作者合作者 合作者合作者 共同投资于共同管理的餐馆 授权三桂小酸汤连锁 直接管理直接管理 产品和服务 商业模型商业模型 授权经营授
12、权经营 三个贵州人三个贵州人 餐饮管理有限公司餐饮管理有限公司 三个贵州人三个贵州人 餐饮管理有限公司餐饮管理有限公司 三个贵州人餐饮管理有限公司 午夜酒吧午夜酒吧 贵州文化展览贵州文化展览 - 展示贵州餐饮文化和少数 民族文化 艺术交易平台艺术交易平台 - 现代艺术交易 私人收藏 - 定期交流研讨会 产品与服务 增值服务增值服务 -选一个实验性的试点 -提供餐饮服务的同时 也提供酒吧服务 价值增值服务 三个贵州人餐饮管理有限公司 目录 市场与竞争者市场与竞争者4 概述概述1 营销策略营销策略5 公司简介公司简介2 产品和服务产品和服务3 融资安排融资安排6 三个贵州人餐饮管理有限公司 目录第
13、四章 市场与竞争者市场与竞争者4 中国餐饮市场中国餐饮市场 中国餐饮市场中国餐饮市场 竞争者竞争者 竞争者竞争者 SWOT 分析分析 SWOT 分析分析 北京餐饮市场北京餐饮市场 北京餐饮市场北京餐饮市场 市场定位市场定位 市场定位市场定位 市场趋势市场趋势 市场趋势市场趋势 三个贵州人餐饮管理有限公司 市场与竞争者 中国市场中国市场 餐饮市场是中国增长最稳定的市场之一。根据中国长期发展模型，国内消费将 迅速增长，而餐饮无疑是人们消费中的重要组成部分。 国内餐饮市场消费量单位：百万元人民币 消费量 增长率 -2007年，餐饮市场 消费量达到120亿元 人民币，增长率达 到19.4%. -根据
14、MOFCOM的估 计，到2020年，中 国餐饮市场容量将 达到200亿人民币。 三个贵州人餐饮管理有限公司 处于发展阶段处于发展阶段 低集中度低集中度 政策鼓励政策鼓励 中国餐饮市场特中国餐饮市场特 点点 市场与竞争者 中国市场中国市场 三个贵州人餐饮管理有限公司 市场与竞争者 北京市场北京市场 巨大潜力巨大潜力 快速发展快速发展世界整合世界整合 利用奥运会利用奥运会 这一商机这一商机 三个贵州人餐饮管理有限公司 市场与竞争者 市场趋势市场趋势 12 -连锁和整合成为新的趋 势 -近几年对餐饮行业的投 资不断增加 -餐饮市场和资本市场相 结合 3 -电脑系统在餐饮行业中 占据越来越重要的地位
15、-电脑系统应用于网上订 餐，中央管控和后勤保 障。 随着经济的快速发展，中国餐饮市场面临着巨大的挑战和机遇。 中中国国餐餐饮饮市市场趋势场趋势 -各种餐馆都在快速发展 -高品质餐馆不断在市场 中占据越来越大的份额。 三个贵州人餐饮管理有限公司 湘菜湘菜 川菜川菜 浙菜浙菜 徽菜徽菜 闽菜闽菜 苏菜苏菜 粤菜粤菜 鲁菜鲁菜 中国八大菜系中国八大菜系 中国餐饮各具特色，大体来说，可以分为八大菜系， 而贵州菜系已经得到了广大消费者的认可，因其悠久 的文化和美妙的口味，正逐渐被认可为第九大菜系。 8 137 Y2001Y2009 从2001到2009年间，北 京市场的贵州菜馆数量 未未来贵来贵州菜州菜
16、还还有有 很大的很大的发发展空展空间间 市场与竞争者 市场趋势市场趋势 三个贵州人餐饮管理有限公司 市场与竞争者 竞争者竞争者 竞争者分析竞争者分析是指对市场中的现有或潜在的竞争者进行优劣势分析和评估。这种分 析提供了攻击性和防御性竞争策略，并通过这种策略去确定企业的机会和威胁。 竞争者分析框架把所有的有关竞争者的信息都整合起来，更好地为企业经营战略 的确定，执行，监控和调整提供支持和依据。 苗乡楼苗乡楼 黔香阁黔香阁 干锅居干锅居 三个贵州人的三个贵州人的三个贵州人的三个贵州人的 主要竞争者主要竞争者主要竞争者主要竞争者 三个贵州人餐饮管理有限公司 市场与竞争者 竞争者竞争者 竞争竞争者分析者分析 黔香阁黔香阁干锅居干锅居 总体评价总体评价地理布局地理布局市场定位市场定位公司资料公司资料 苗乡楼苗乡楼 ?2001年成立，以年成立，以 上海市场为核心上海市场为核心 ?中国餐饮市场十大中国餐饮市场十大 知名品牌知名品牌 ?在上海有在上海有3家分家分 店，面积超过一店，面积超过一 万平米万平米 ?日均客流量超过日均客流量超过 2800 ?被
