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1、全国各地接二连三地发生了多起特大安全事故,造成严重的人员伤亡,特别是北京密云、吉林商厦等特大安全事故,引起了党中央和国务院的高度关注第三章 第四节基本营养物质食物中的营养物质主要包括: 基本营养物质: 一、 糖类的组成、结构和性质 糖类的组成、结构1、定义: 最早人们发现它们的组成符合通式C(H2O), 就把糖类叫做 而有些符合C(H2O)通式的物质也不是碳水化合物。如甲醛CH2O,醋酸C2HO2等从分子结构上看可定义为 2、分类与化学组成: 元素组成分类代表物名称代表物分子式糖类 单糖( )双糖( )多糖( ) 属于同分异构关系的是 3、葡萄糖、果糖的结构 结构式:葡萄糖 果糖 结构简式:葡
2、萄糖 果糖 糖类的性质1、糖类的特征反应 葡萄糖的特征反应 (检验葡萄糖) 银镜反应 条件: 现象: 与新制Cu(OH)2悬浊液的反应 条件: 现象: 用途:检验 淀粉的特征反应: 常温下,淀粉遇 2、糖类的水解反应 水解反应:一定条件下,物质遇与水生成其它物质的反应P79蔗糖水解实验:(1)步骤实验现象:_解释:_双糖、多糖的水解反应方程式C12H22O11 + H2O 蔗糖_C12H22O11 + H2O 麦芽糖_(C6H10O5)n + nH2O 淀粉(或纤维素)_注意:1、不写结构简式,必须注明名称; 2、 水解条件:酶或酸;3、检验淀粉水解程度:没水解:_部分水解:_完全水解:_ 糖类的应用糖类是 的产物,是动植物所需 的重要来源。 1 葡萄糖、果糖:主要存在 中。血液中的葡萄糖血糖。 葡萄糖主要用于 2 蔗糖:主要存在 和 中,食用的 就是蔗糖。3 淀粉 纤维素:是 的重要组成成分,也是结构复杂的 化合物。淀粉主要存在于 中,除做 外,工业制葡萄糖和酒精用 。纤维素主要存在于植物的 和 中,食物中的纤维素不能被人体吸收,主要是加强胃肠的 ,有通便功能;木材_等中的纤维素可用于_等。安全生产工作怎么要求都不过份,怎么重视都不过份,安全生产无小事,安全生产责任重于泰山,抓好安全生产工作是极其重要的工作