这些蔬果 VC 含量高要常吃核心提示：随着生活水平的提高，人们开始把注意力放在健康上，对那些人体必需元素含量高的绿色食品青睐有加维生素是人体不可缺少的元素之一，人们当然喜欢那些维生素含量高的水果、蔬菜猕猴桃曾一度被认为是维生素含量最高的水果它的维生素 C 含量相当于柑橘的 5－16 倍，苹果和梨的 20－140 倍，还含有维生素 P 和许多的氨基酸和矿质元素后来，人们发现沙棘的维生素 C 含量是猕猴桃的 4－5 倍，番茄的 25-150 倍还有丰富的维生素 A 和维生素 P现在，人们又发现了维生素含量更高的水果刺梨果实中，每 100 克鲜果维生素 C 含量为 1300－ 2700 毫克，维生素 P 含量为 6000 毫克它的维生素 C 含量相当于猕猴桃的 7－13 倍，柑橘的 26－54 倍，苹果的 260－540倍沙棘的维生素 C 含量为每 100 克鲜果 1500－1700 毫克，维生素 P 为1500 毫克所以，迄今为止，刺梨是公认的 “维生素之王” 下面咱们来看一下水果维生素含量表：水果名称 100g 水果含毫克数刺梨 3012酸枣 900鲜枣 243沙棘 204石榴 68草梅 60猕猴桃 58山楂 53柠檬 45橘子 43桂圆 43 苹果 12西瓜 8蔬菜中维生素 C 的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。
但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维 C 在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维 C 破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳下面来看看各种蔬菜维生素含量表：蔬菜名称 100g 蔬菜含毫克数萝卜缨 77西兰花 75柿子椒 72菠菜 65花椰菜 61甘蓝 57苦瓜 56豆瓣菜 52绿花菜 51青苋菜 47萝卜 25蕃茄 23所以我们在以后补充维生素 C 的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素 C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素 C 很高所以要营养搭配！。