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根据建筑给水排水设计规范GB 50015-2003（2009年版），餐饮废水流量的主要计算方法有：方法一：根据用水额和人数按式（1）计算，取值见表1-1 Q=qnk/h （1） 其中：Q最大小时需水量（L/h） n备餐人数表1-1集体宿舍、旅馆等公共建筑的生活用水定额及小时变化系数建筑物名称单位用水定额q（L）使用时数（h）时变化系数（Kh）中餐酒楼每顾客每次406010121.51.2快餐店、职工及学生食堂每顾客每次202512161.51.2酒吧、咖啡馆、茶座、卡拉OK房每顾客每次5158181.51.2菜市场地面冲洗及保鲜用水每每日10208102.52.0方法二：员工食堂或商业饭店的厨房废水流量也可按式（2）计算 Q=qnb （2） 其中：Q计算管道排水的设计秒流量（L/s）； q同类型的一个卫生器具排水流量（L/s），见表1-2； n同类型厨房用具的数量； b同时给水百分数，见表1-3。表1-2卫生器具排水的流量、当量和排水管的管径卫生器具名称排水流量（L/s）当量排水管管径（mm）洗涤盆、污水盆0.331.0050单格洗涤盆（池）0.672.0050双格洗涤盆（池）1.003.0050盥洗槽（每个水嘴）0.331.005075表1-3职工食堂、营业餐馆厨房设备同时给水百分数厨房设备名称同时给水百分数（%）洗涤盆、污水盆（池）50餐厅、厨房洗菜盆（池）70
