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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮服务计划书NANJINGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY创业计划书工程1001班12号范成玮创业计划书企业名称：尚品餐饮馆创业者姓名：范成玮日期：XX年2月28日通信地址：南京市浦口区邮政编码：电话：*传真：*电子邮件：目录一、企业概况二、创业计划作者的个人情况三、市场评估四、市场营销计划五、企业组织结构六、固定资产七、流动资金八、销售收入预测九、销售和成本计划十、现金流量计划一、企业概况主要经营范围：本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工
2、人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。企业类型：生产制造传统产业零售其他批发服务农业新型产业二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验：虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打
3、算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整创业计划书企业名称风雅餐厅创业者姓名日期通信地址邮政编码电话/手机传真电子邮件浙江科技学院经济管理学院目录一、企业概况.2二、创业计划作者的个人情况.2三、市场评估.3四、市场营销计划.5五、企业组织结构.7六、固定资产.7七、流动资金.10八、销售收入预测.11九、销售和成本计划.12十、现金流量计划.13附页1调查问卷.14附页2基于问卷的分析.16一、企业概况主要经营范围：企业类型：生产制造零售批发服务农业新型产业传统产业其他二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验：教育背景，所学习的相关课程：本人是大学本科，XX年学籍。所学习的相关课
4、程有市场营销学，技术经济学，西方经济学，管理学，会计学，统计学，标准化等课程。三、市场评估目标顾客描述：本店的客户主要为在校大学生、教师、在校工作人员以及周围住宅区的居民。大学食堂的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们、教师们的要求。学生们以及教师都希望在学校能吃到可口的食物，他们将不满足于在食堂就餐。市场容量或本企业预计市场占有率：本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆约1平方公里，人口密度较大，约6万人。西和区以学生为主，又有大量的教职工人员，目标客户人员结构较佳，市场容量巨大，本餐厅预计市场占有率为两成。市场容量的变化趋势：
5、本餐厅处于校园区，并不属于开发区域，人员数量变化不会太大，大学生数量增长趋势不大，而餐厅的主要目标顾客就是大学生，因此，市场容量的变化趋势可能不大。竞争对手的主要优势：竞争对手们经营时间较长，有一定的知名度与固定的顾客群体；有长期固定的原材料收购渠道，货源稳定；店面普遍不大，租金相对不高，成本低。竞争对手的主要劣势：没有标准化的工艺方式会造成成本的不稳定，也会造成一定的浪费；等待顾客自己上门，没有宣传，没有积极的营销方式；服务人员大多都没有经过相关的培训，没有让顾客满意的服务；没有自己的招牌菜。本企业相对于竞争对手的主要优势：有标准化的工艺方式，减少不必要的浪费，降低了成本；本店会打造自己的招
6、牌菜系，增强竞争力；员工培训，提高服务质量；加入广告宣传，采用积极的营销模式；餐厅整体格调为古色古香的传统风格，给人以赏心悦目的感觉；播放背景音乐，以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主，给顾客营造舒适的进餐氛围。本企业相对于竞争对手的主要劣势：经营时间短，知名度不高，没有稳定的经营局面；因店面、员工培训与营销方式等方面，前期资金需求量大；因产品种类较多，需要的管理相对复杂，相对成本较大。餐饮项目计划书一、发展前景就目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部
7、分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富咱们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。二、店面简介本店位于我们公民区，主要针对的
8、客户群是夜市游民、区域居民、行人。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是夜市游
9、民、区域居民、行人，餐厅位置坐落在集合区，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠政策即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大食客的原则，给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火
10、锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专为区域提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼采购2名，服务员3名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：休闲放松、愉快饮食主要的产品特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：在严肃紧张的工作中打造一个休闲舒适的进餐环境五、市场分析居民的饮食一直是个问题，居民的饮食营养搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简单的炒，炖，无法满足食客的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是根据这一点，为了丰富食客的饮食文化，提高食客的饮食方式的多元化，旨在为食客提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们
