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1、 8 种食物有助于降低胆固醇水平美国心脏协会前主席内分泌学家罗伯特埃克尔博士表示，除了药物外，通过饮食控制胆固醇也非常关键。吃对食物可降低“坏”胆固醇（LDL）水平，并且提高“好”胆固醇（HDL）水平。美国赫芬顿邮报最新载文刊出经科学证实的可降低坏胆固醇的好食物。1燕麦。美国饮食协会专家希梅娜吉梅内斯博士表示，燕麦富含可溶性纤维（尤其是 葡聚糖），可有效阻止身体对胆固醇的吸收。研究发现，每天吃燕麦，可使“坏”胆固醇水平和总胆固醇水平降低 5%10%。2豆类。黄豆、豌豆、小扁豆和红豆也是可溶性纤维的良好来源。每半杯煮熟青豆含可溶性纤维 3.5 克。美国 营养学杂志刊登一项研究发现，每天吃半杯煮熟
2、的干豆（含 2 克可溶性纤维），坚持 12 周可使“坏”胆固醇水平降低 7%。3绿茶。科学家对 14 项早期相关研究结果的梳理分析发现，常喝绿茶可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别降低 7.2 毫克/分升和 2.19 毫克/分升。吉梅内斯博士建议，每天喝 12 杯绿茶。大多数绿茶含咖啡因，饮用过多容易导致睡眠困难。 4健康油。红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含多不饱和脂肪酸，有益降低“坏”胆固醇水平。橄榄油、鳄梨油和菜籽油含单不饱和脂肪酸，既可降低“坏”胆固醇水平，同时还会提高“好”胆固醇水平。美国饮食协会托比史密森博士建议，用以上健康油取代黄油。但要避免高温加热，摄入量最好控制在每餐 1 茶
3、匙。5坚果。坚果富含不饱和脂肪酸。每天吃 1 盎司坚果（相当于23 粒杏仁、35 粒花生、49 粒开心果或两勺花生酱），坚持一个月可使“坏”胆固醇降低 8%20%。6红葡萄酒。研究发现，适量饮酒（尤其是红葡萄酒）可使“好”胆固醇提高 5%15%。红葡萄酒中富含多酚抗氧化剂，有助于降低“坏”胆固醇水平。男女每天饮酒分别不应超过两杯和 1 杯。7可可。巧克力中含有大量的具有抗氧化属性的可可。美国临床营养学杂志刊登一项研究发现，摄入可可能够使心脏病高危人群的“坏”胆固醇水平降低 5 毫克/分升。专家建议，每天吃 12 小块黑巧克力（可可含量至少为 60%）。8西红柿。欧洲更年期杂志刊登一项研究发现，每天摄入番茄红素（西红柿中的抗氧化剂）可使“坏”胆固醇水平降低10%。专家表示，西红柿吃法多样，榨汁、生吃、烧汤和配菜皆可。
