中药材保管与养护_ 中药实训网课件_1

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1、第六章 中药材保管与养护,第一节 中药材的质量变异,虫蛀 霉变 泛油 变色 气味散失 风化与潮解 后热与自燃 其他（如：粘连、升华等）,一 虫蛀 多见含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等成分的中药饮片。如党参、白芷、乌梢蛇等，一般害虫最适宜繁殖的温度在1635，相对湿度在7O%以上，药材饮片的含水量在13%以上。螨虫类生长的适宜温度在25左右，相对湿度在80%以上。59月份为螨虫繁殖盛期。,二 霉变 生霉多发生在潮湿闷热的季节。药材含水量过高，最易发生霉变。霉菌的适宜生长温度在25左右，相对湿度在85%以上。中药饮片含水量超过15%时，最适宜霉菌生长，导致饮片腐烂、变质，从而失去药效。,三 泛油 泛油的

2、含义比较广泛，通常有下列情况： (1)指含动物脂肪和植物油脂的药材，在一定条件下，药材表面出现油样物质，手模发粘，内部颜色变深，并产生强烈油哈气味的变异现象。 (2)指含挥发油的药材，表面出现发粘，内部颜色变深，应有气味减失的变异现象。 (3)指含粘液质，糖性物质的药材，表面发粘，质地变软，内部颜色变深的变异现象。这类药材泛油，不产生不愉快气味，一般称为油粒、抽条、油果等。如麦冬、怀牛膝、枸杞子，含糖性的称为返糖，如糖参。,四 变色变色的中药饮片常见的有花类、叶类药材，多受温度、湿度、光线的影响，导致药物内部化学成分发生氧化、分解、聚合反应，原来的颜色由浅变深，由鲜艳变暗淡，从而影响药材的质量

3、。常见易变色的药材有薄荷、菊花、金银花、大青叶等。 五 气味散失一些芳香、气味浓烈的饮片如砂仁、豆蔻、肉桂等，如贮存方法不当，可使气味散失。,六 风化与潮解含结晶水的矿物质药材与干燥空气接触后，惭渐失去结晶水，成为粉末状态，药物形状和功能发生改变，称为风化，易风化的药材有芒硝、硼砂、胆矾等。潮解是指固体药物吸收潮湿空气中水分后，表面慢慢溶化成液体状态的现象，易潮解的药材有青盐、秋石、芒硝。,七 后热现象与自燃 后热：药材的呼吸作用常使商品垛发热，同时引发不经霉腐过程的腐烂。如酸枣仁、枣等。 自燃：富含油脂的药材、饮片，层层堆叠，如通风不良，则堆积产生的热量可使局部温度增高，先焦化后烧灼，这类药

4、材有柏子仁、海金沙等。或有的饮片因湿回潮，水分含量过高，垛中产生的热量扩散不出，使局部高热炭化而自燃，这类药材有菊花、红花等。,八 其它 一些胶类、树脂类饮片，如阿胶、鹿角胶、乳香、没药易受热变软粘连。 冰片、薄荷脑、樟脑合成类中药易升华变性。,第二节 中药材的储存保管,一、特殊药材的保管 需要特殊保管的药材包括 毒剧药材 麻醉药材 易燃性药材 贵重药类 应根据各自的特殊性质进行分别保管,（一）易燃性和自然性药材 1、易燃性药材有些中药称为易燃商品，如硫黄、火硝、雄黄、松香、干漆、樟脑、冰片、海金沙等，它们所含成分决定了它们的燃点很低，在一定条件下当达到燃点温度时极易燃烧。其中冰片、樟脑、火硝

5、、硫黄被列为危险品；。,火硝与雄黄、火硝与硫黄不得同存在一个库房内(雄黄与火硝相混，击之燃烧爆炸) 药材中的危险品应储存在专用危险品库内，其他易燃药材应专柜存放，保持低温和密封，隔离氧气，远离火源。,2、自燃性药材 是指吸湿性药材在静置条件下，经过缓慢的氧化作用产生大量的化学热，当热不易散发或散不出去，积热到一定程度达到药材燃点温度时，不经引燃而引起商品自燃。轻者药材发黑、发焦，有白色烟雾腾出，俗称冲烧，重者引发自燃火灾。目前已知发生过冲烧的商品有红花、菊花、甘松、蒲黄、薤白。,易自燃的药材平时堆垛或装包不宜压得过紧过实，随时注意内部温度变化，及时倒垛通风降温。,（二）毒性药材和饮片的保管 1

6、、毒性中药管理品种： 矿物及制品：砒石（红砒、白砒）、砒霜、雄黄、水银、红粉、轻粉、白降丹。 根及根茎类：生川乌、生草乌、生附子、生白附子、生南星、生半夏、生甘遂、生狼毒、雪上一枝蒿。 果实种子类：生马钱子、生千金子、天仙子、生巴豆。 花类：洋金花、闹羊花。 动物及制品：斑蝥、青娘虫、红娘虫、蟾酥。 植物树脂类：藤黄,2、毒性药材保管： 仓库设置：毒性药材应专库或专（仓）柜储存，应悬挂毒性药品专有标识，专库库门应坚固，有防撬、防盗报警装置（报警连网），库门或专柜应双人双锁管理。 毒性药品专库或专（仓）柜不得与其他药品混存，不宜同用药的毒性药品不能存放在同一仓位，如生川乌、生草乌、生附子不能与生

7、半夏同时存放在同一仓位。,毒性矿物类药材除了雄黄和水银外都易吸潮，水银容易挥发，散落后不易收起；轻粉和白降丹颜色容易变暗，红粉易变深。 毒性药材中易泛油的品种有：生千金子、生巴豆、红娘虫、青娘虫、斑蝥、天仙子。洋金花和闹羊花易变色。轻粉、红粉和白降丹应避光，密闭保管。,（三）中药麻醉药品的保管养护,1、中药麻醉药品品种：罂粟壳 罂粟壳实行定点经营，不准生用，只能供给中药饮片生产企业和中成药生产企业调剂使用。 罂粟壳应指定专职人员，专库保管，不得与其他药品混存，库门醒目位置应有麻醉药品标志。专库应配置双锁双人管理。安全保管措施与毒性药材相同。,第三节 易发生质量变化的中药材养护,一、中药（材）饮

8、片防虫蛀 （一）常见中药仓虫的类型： 多为鞘翅目甲虫 药材甲 玉米象 锯谷盗 大谷盗,印度谷蛾（二）仓虫的习性 1、趋光性 大多数蛾类仓虫具有正趋光性，可利用灯光诱杀蛾类害虫。甲虫类仓虫为负趋光性，检查生虫商品时，应注意阴暗处匿藏的甲虫类仓虫。2、趋温性 储存环境温度低于仓虫的适应范围，如果有适宜温度活动区域，仓虫表现为正趋温性；在仓虫适宜温度范围，如果升高或降低温度使其不能适应，仓虫表现为负趋温性。利用仓虫的这一特性，可采用高温或低温防治仓虫。,（三）易生虫药材的养护,1、卫生防治： 环境治理，清理消毒，隔离防治 不易生虫的中药材：紫草、栀子 、龙胆草 、丁香 、丹参、黄连、黄芩、知母、五味

9、子、蜂蜜、白蜡、樟脑及矿物类药材等与易生虫药材隔离储存。,2、习性防治： 灯光诱集，高峰诱集，模拟越冬场所诱集 3、物理防治 （1）高温杀虫 日光暴晒（含油性、糖质和挥发性成分的药材不宜） 烘干法：出口温度控制在5060 （2）低温防治法 （3）除氧剂封存,4、化学防治 常用熏蒸剂：磷化铝、溴甲烷、环氧乙烷 使用磷化铝增效法熏蒸，每立方米货垛用磷化铝1克，醋糟10克，碳酸氢铵20克，食醋10克；密闭5天。使用溴甲烷熏蒸，每立方米货垛用量2030克；密闭35天。使用环氧乙烷熏蒸，每立方米货垛用量1530克；,5、气调养护 气体指标： (1)防虫的有效气体指标是：充氮降氧法要求充氮时密封体内空气稀

10、释后，氧含量在8以下。充二氧化碳降氧法要求充进的CO2含量不低于20。,(2)杀虫的有效气体指标是：充氮降氧法在25 28 、相对湿度7580条件下，密封体内的氧含量维持在42以下或更低，密闭15-30天。若密闭少于15天，可酌情降氧至2以下；若温度低于25 ，应延长密闭时间。充二氧化碳降氧法要求充进的CO2含量在35以上，密闭1525天。若温度在25以下或相对湿度大于80，则需要增加CO2含量或延长密闭时间。,(3)：防毒抑菌的有效气体指标 在密封容积内，氧含量在2以下，或者CO2含量在50以上，能有效的防止霉变。,二、中药防止霉变 1、在库检查 检查内容包括：商品干湿度；气味及垛温情况；外

11、观、内在变化及有否霉菌附着现象。根据在库检查情况，部署养护期内的防霉措施。其中包括：商品倒垛、通风散潮、挑拣晾晒、密封保管等。 2、控制商品安全水分商品水分控制在安全水分最高临界含水率以下，使其难以繁殖或生长受阻。商品水分随空气相对湿度变化而变化，控制安全水分要从控制库内温度和湿度着手，如通风散潮，吸湿剂、吸湿机降湿等。,3低温贮藏一般中温性霉菌虽然能忍受10以下的低温，但生长受到明显抑制，甚至不能生存。使用制冷设备和建造低温库，将库温调节到10以下，相对湿度不高于70，具有较好的防霉变作用。 4、晾晒 适当通风晾（日）晒，使商品水分蒸发散失，能使霉菌生长受到抑制。 5、烘干：温度60，30分

12、钟。但含脂肪油和挥发性成分的商品不宜烘干。,6、缺氧密封储存 （1）自然降氧；（2）气调养护；（3）除氧剂封存。 7、化学防治 磷化铝、溴甲烷、环氧乙烷,三、中药（材）饮片防泛油,（一）泛油现象： 泛油的含义比较广泛，通常有下列情况：(1)指含动物脂肪和植物油脂的药材，在一定条件下，药材表面出现油样物质，手模发粘，内部颜色变深，并产生强烈油哈气味的变异现象。(2)指含挥发油的药材，表面出现发粘，内部颜色变深，应有气味减失的变异现象。(3)指含粘液质，糖性物质的药材，表面发粘，质地变软，内部颜色变深的变异现象。这类药材泛油，不产生不愉快气味，一般称为油粒、抽条、油果等。如麦冬、怀牛膝、枸杞子，含

13、糖性的称为返糖，如糖参。,（二）泛油药材:(1)极易泛油药材 怀牛膝、当归、党参、玉竹、黄精、麦冬、天冬、柏子仁、胡桃 仁、火麻仁、榧子、桑椹、杏仁、桃仁、郁李仁、千金子、枸杞子、巴豆、蛤蚧、刺猬 皮、鹿筋、鹿尾、哈蟆油、广狗肾等。 (2)易泛油药材 前胡、独活、太子参、紫菀、川芎、白术、肉苁蓉、苍术、橘核、酸枣仁、大枫子、砂仁、预知子、地龙、土鳖虫、青娘虫、蕲蛇、金钱白花蛇、乌蛇、胎盘、蜈蚣等。,（三）泛油原因(1)油脂氧化：油脂中的不饱和脂肪酸，在氧的作用下，油脂氧化所产生的中间产物醛、酮等都有令人厌恶的异味，随着进一步水解，产生分子量较大的聚合物，使油脂颜色变深。(2)脂酶水解：含有油脂

14、的种子、果实类药材中，有与油脂共存的脂酶。当库温升高，空气潮湿和药材含较多水分时，脂酶的活性增加。脂酶对油脂的水解作用，把油脂水解成甘油和脂肪酸，许多低级脂肪酸氧化后（酸败）产生不愉快的气味和酸味。脂肪酸进一步水解，产生油哈味，药材颜色加深。(3)微生物水解：含油脂药材浸染微生物后，微生物分泌的胞外脂肪酶将油脂水解，甘油被微生物利用，脂肪酸在菌体内继续分解，生成的醛、酮等代谢物排出菌体。这就使药材产生哈味、颜色变深。(4)粘液质被氧化：药材中所含粘液质，在高温、高湿环境影响下，粘液质逐渐被氧化，产生糖醛和它的类似化合物，从而质地变软，糖分外渗，表面发粘，并使内部颜色加深。(5)挥发油被氧化：药

15、材中所含挥发油，性质极不稳定，在自行挥发的同时被氧化，产生类似泛油的现象。,（四）易泛油药材的养护1、储存条件：易泛油药材应存放于阴凉库。库房应保持干燥、通风，堆垛避免重压，避开日光照射。2、控制水分 ：药材保持干燥状态又不失油性，酶的活性就低。因此入库时应测定安全水分，储存中应考查吸湿率变化，必要时采取吸潮、晾晒等措施。3、控制空气的影响：应尽量减少与空气接触，采取密封降氧。如自然降氧、气调降氧等，药剂熏蒸也可防止药材泛油。,4、救治措施 对有泛油迹象或有轻微泛油的药材，可用下列方法处理：晾晒 除昆虫类药材外，易泛油药材均可晾晒。一般应采取阴干或晾干的干燥方法但有些品种可以暴晒，如枸杞子、天

16、冬、柏子仁等。烘烤 动物类药材除狗肾、刺猬皮、鹿筋、水獭肝外，其他泛油初起的动物药材均可进行烘烤。烘烤宜用文火。热蒸 对成为商品药材前须经热蒸处理的药材可用此法，即热蒸后不至于改变成分或成为另一种药材规格。如天冬、玉竹、天麻、白果等均可热蒸。热蒸后晒干即可。,四、中药（材）饮片防变色和气味散失： 1、变色现象 (1)泛油过程伴随变色。如柏子仁泛油后，由表至里变成棕红色，怀牛膝内茬变成暗棕红色。 (2)变色过程伴随气味散失。这主要是指含挥发性成分的药材，如薄荷、菊花、木香等。 (3)霉腐过程伴随变色。 (4)氧化过程伴随变色。如皂矾(FeS047H20)在风化时氧化变色等。 (5)药材所含色素分解而变色，如花叶类药材。,2、易变色和易气味散失药材的种类： （1）易变色药材：桔梗、黄芩、木香、人参、菊花、红花、玳玳花、月季花、玫瑰花、洋金花、闹羊花、款冬花、扁豆花、槐花、槐米、莲子心、通草、麻黄、陈皮、白芍。 （2）易气味散失药材：荆芥、薄荷、藿香、佩兰、紫苏、细辛、吴茱萸、八角茴香、小茴香、丁香、檀香、沉香、香薷、肉桂、厚朴等。,