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1、托盘服务比赛规则和评分标准托盘服务比赛规则和评分标准一、比赛内容：托盘服务流程 二、比赛要求：1.时间控制在 5-10 分钟 2.选手需提前进入比赛场地，准备时间 2 分钟， 准备就绪后，举手示意 3.比赛过程中严禁出现嬉闹等情绪化现象。 三、比赛评分标准：项 目标准分1.手掌向上，五指自然伸开，掌心微凹。托着圆托底部的中央位置。5 分2后臂垂直，前臂、手腕、手掌成一直线（平面 ） ，与后臂成 90 度。5 分3.托盘的高度可自行调节以达到自己最舒服、最省力的位置上。4 分4.圆托的边沿某一点可触放手腕上以达到更省力的效果。4 分 端圆托盘技巧5.5.托盘的物品摆放原则上遵循：托盘的物品摆放原
2、则上遵循：a a内高外矮；内高外矮；b b内满外空；内满外空；c c内重外轻。内重外轻。5 分1保持托盘平衡，没有倒瓶现象行走自如。8 分2在客人右边，按先女后男，顺时针方向服务饮品。2 分3上饮品时提醒客人，说： “先生/小姐” ，让客人知道你在身旁时，再为客人上饮品。5 分4服务饮品时，杯应摆在正对客人的位置上。2 分5拿杯时，握杯脚和杯座。5 分6 6报饮品名称：报饮品名称：“这是你点的这是你点的” 。3 分7倒饮品到杯中至八分满，将未倒完的瓶放在杯的右上方。5 分8 8请客人慢用：请客人慢用： “请慢用请慢用” 。3 分9服务中，饮品不溢出托盘及餐台、客人身上。8 分上饮品服务10服务时轻松自如，保持微笑。5 分1在客人右边询问客人可否撤走杯、瓶。 “请问可以把它拿走吗”？3 分2先撤空瓶，再撤空杯。5 分3按内高外矮，内满外空，内重外轻的要求放在托盘上。5 分4正确姿势使用托盘。5 分5保持托盘平衡，没有倒瓶、倒杯现象，行走自如。8 分撤 走杯、瓶6收撤动作轻松，自然，脸带笑容。5 分总分：100 分
