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1、葡萄栽培及病虫害防治技术主 讲：玄 秀 兰,一、生产概况1、葡萄是世界上分布范围最广，栽培面积最大，产量最多的落叶果树。葡萄作为世界四大水果（柑橘、葡萄、香蕉、苹果）之一，产量和面积居世界水果第二位，在国际果品生产中具有重要的地位。 二、生物学特点葡萄具有适应性强、结果早、寿命长、产量高的特点。其耐旱性、耐盐碱性和耐涝性远远强于苹果、梨、桃等果树，只要科学管理，就能达到1年定植，2年结果，3年丰产的要求。一般亩产均达1000-2000公斤，是农民致富的一条好途径。,一、生产概况品种繁多：红提、巨峰、藤稔、夏黑、金手指、红宝石、红乳、玫瑰香、克瑞森、维多利亚etc. 种群以欧美种和欧亚种群为主。
2、,欧亚种品质优、抗病性差，多在我国北方干旱地区种植，主要品种有红地球、无核白、弗蕾无核、无核紫、玫瑰香、里扎马特、乍娜、克瑞森无核、无核白鸡心、奥古斯特等。欧美杂交种葡萄，如巨峰、藤稔、夏黑、醉金香、户太8号等，我国南方多雨地区多种植,无核葡萄,无核葡萄是通过当今领先的转基因改造技术培育而成，其品质优良。口感更好。耐储存、耐运输、色泽艳丽、糖酸比适当、货架时间长和不易落粒等特点，可以长时间储存和长距离运输以及周年长时间供应市场。 无核葡萄是葡萄产业发展的必然趋势。近年来我国的无核葡萄大部分都依靠美国、智利、和阿根廷等国家的进口，高昂的价格制约了无核葡萄更快的进入到普通消费者的家里。（美国生产一
3、斤无核葡萄的成本约为人民币11元，而我国的生产成本只是一元左右。目前冬季市场价位一般在13-20元每市斤）。另外因为葡萄无核，果肉与果皮又不易分离，所以吃的时候不需要吐核和果皮，这也避免了边吃边吐的不雅形象，而且最大程度的摄入了葡萄果皮中所含的抗癌成分。,鲜食无核葡萄品种（一）,20年前，我们开始无核葡萄的引进、试验和示范推广，最后确定，美丽无核，弗蕾无核，莫利莎无核，八月皇家无核，红宝石无核，克瑞森无核在我国有广阔的发展前景。1、红宝石：1995年引进，欧亚种，树势中强，棚架、立架均可栽培，易成花，幼树早期丰产；果实发育期100天左右，属晚熟品种；果穗长圆锥形，果粒着生中等紧密，穗重6008
4、00克，最大可达2000克；果粒椭圆形，单粒重45克，果皮鲜红色，果肉脆甜，品质上等，是一个栽培易、产量高、效益好的红色晚熟优良无核葡萄品种2、弗蕾：1985年引进，欧亚种，树势中等，棚架、立架均可，长中短梢修剪，大田、大棚均可成花结果。果实发育期6070天，属早熟品种；圆锥形果穗，重5001000克；果粒圆形，45克，经GA处理可达68克；果皮鲜红色，果肉脆甜，品质极佳，是早熟大棚栽培的首选无核品种。,无核葡萄鲜食品种（三）,5、克瑞森：1995年引进，是美国目前鲜食无核葡萄发展速度最快的品种，其市场销售价格是红提葡萄的两倍以上；我国生产的克瑞森葡萄在国际市场上同样得到好评。该品种是欧亚种，
5、树势强健，适于棚架栽植，中长梢修剪，果实发育期130天以上，是极晚熟品种。果穗圆锥形，平均穗重500克；果粒椭圆形，果皮亮红色，非常漂亮，单粒重57克。果肉浅黄色，半透明，肉质脆嫩，可切片。含糖量18%以上，糖酸比大于20：1，品质极佳。采前不裂果，采后不落粒，保质库存期半年以上。成熟果实留在树上延迟采收一个月品质依旧。注意，克瑞森除在干旱地区种植以外，进入丰产期较晚。结果树每亩产量控制在2000千克左右，以确保果实优良品质。,无核葡萄鲜食品种（四）,黑夏、夏黑无核，欧美杂交种，三倍体品种。味浓甜，草莓香，品质极佳，个别穗有12粒有核果。 该品种植株生长势强旺，花芽分化好，萌芽率高，结果枝率高
6、，丰产性强，栽后第4年667 m2产量可达2 5003 000 kg。但为了生产优质葡萄，一般667m2控制在25001 500 kg，产量太高成熟期推后，影响着色和花芽分化。夏黑葡萄从萌芽至果实完熟只需100-105 d。7月中旬成熟，属早熟无核品种。抗病性强，果实成熟后不裂果，不落粒。 以上品种春、秋均可栽植，但在我省以春栽(“清明”前后)最好。,2、栽植时间 落叶后萌芽前 栽植时间 葡萄苗木从落叶以后一直到第二年春季萌芽以前，只要气温和土壤状况适宜都可进行栽植。 我国南北气候差异很大，北方冬季寒冷，多采用春栽，而我国中部和南部地区则多采用秋栽。秋季栽植一般在10月进行， 利用塑料袋快速育
7、苗的，在5月中下旬带叶移栽，尤其在干旱地区，营养袋育苗栽植时期避开了晚春大风干旱时期，起到了“以育代栽“的作用。成活率很高，但栽植时一定要注意连同营养土一起定植，并防止土地松散，栽后要立即灌水并注意适当遮荫和覆盖。,3、栽植密度,篱架式行株距 ：0.81m1.52.5m 小棚架 : 11.5m 2.53m 棚架： 1.53m 46m 在温暖多雨、肥水条件好的地区，为了改善光照条件，株行距可大些 .北方一些干旱地区酿酒葡萄栽植密度已增加到每666.7平方米350530株，即行距2.5米，株距0.50.75米，这样管理良好时，第二年产量可达到1000千克以上，而第三、第四年隔1株去除1株，每666
8、.7平方米株数保持在175270株，产量仍然维持在1750千克左右。,五、主要优质丰产栽培技术 （一）整形修剪 葡萄修剪分为冬剪和夏剪，冬剪在11月上旬至11月下旬埋土防寒前完成，夏剪指生长季节的修剪。 1冬剪。目的是剪除病虫蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓，调整植株负载量，提高果品质量，延长经济寿命。冬剪的方法有三种即疏剪、短截和更新，一般在同一植株上同时应用。 （1）疏剪。是将不同的蔓从基部疏除，作用是抑前促后，改善风光条件，提高果品质量。要注意不可同时疏除对门蔓，或使伤口过于密接，以免阻碍营养物质的运输，造成产量、质量的下降。 （2）短截。根据剪留长度分为长稍、中稍、短稍（极短稍）修剪。 长稍修
9、剪：剪留812节， 中稍修剪：剪留47节， 短稍修剪：剪留13节。 由于不同品种的结果习性不通，采用的方法也有所不同。,2、夏剪,夏剪主要是调节生长与结果的关系，去掉无用的芽和新稍，疏除过多的花序，改善通风透光条件，使枝条发育充实，提高产量和品质。 （1）抹芽和疏枝。发芽后，抹芽定芽，抹除副芽、隐芽、弱芽、畸形芽、保留肥大、带花序的主芽。看穗定梢。新梢长到5-10公分时，看穗、看架面定梢。一般每510CM留一个新梢。（2）疏穗和去副穗、掐穗尖。与抹芽疏枝同时进行，疏去弱小和过多的花序，强枝留两穗，弱枝留一穗。对大小年严重、坐果率低的品种如玫瑰香、巨丰等可掐去1/41/5的穗尖，大粒品种以每穗留
10、果50粒左右为宜。 （3）新稍摘心。巨峰花前一周左右对新稍摘心，可集中养分提高坐果率，改善通风透光条件。（4)绑蔓 用猪蹄口,葡萄生产中的常见问题,葡 萄 缺 钾,葡萄需钾量大，也称钾质果树，在一般生产条件下，其对磷、氮、钾需求的比例为1:0.5:1.2，生产上必须重视葡萄这一需肥特点，始终保持钾的充分供应。,新梢顶端枯死，叶片严重烧边，坏死部分从叶缘向叶片中心发展，藤皮上随机散布着深褐色疱疹。,新梢叶片焦边,葡萄缺钙,葡萄缺钙,钙：1、套袋果实需钙量高。 2、缺钙时幼叶皱卷、淡绿色、叶缘部位出现针 头大的坏死斑；新稍和蔓顶端枯死；根部停止生 长、不长毛根甚至腐烂。 3、钙可提高果实硬度，预防
11、裂果、提高抗病性。,幼叶枯死状,葡萄缺钙,如何解决,增施有机肥，改良酸性土壤， 增加土壤透气性，养根护根 控氮，尤其是铵态氮肥 土壤施钙肥，基肥加土壤调理剂 早春、幼果期硝酸铵钙、硝酸钙等 生长期叶面喷钙，（螯合钙、糖醇钙）,葡萄缺硼,果穗大小不一 节间变粗,硼：硼促进花粉形成和萌发 ，提高座果率。 2、缺硼可在早春、夏季出现， 多在花前花后数周 出现病症。枝稍节间短而脆、 上部叶片出现黄色褪绿斑、 畸变叶缘焦枯。,硼：1、葡萄需硼量高，硼促进花粉形成和萌发提高座果率。 2、缺硼可在早春、夏季出现，多在花前花后数周出现病症。枝稍节间短而脆、卷须呈节状肿大坏死，严重时上部叶片出现黄色褪绿斑、畸变
12、叶缘焦枯。,缺硼,巨峰座果率低、落花 落果，果粒大小不整齐,葡萄缺硼,土壤补充。增施有机肥，公司果树肥添加了硼、锌 流体硼花前喷雾1-2次，花后1-2次。提高坐果率，防止因缺硼引起的大小粒问题，葡萄粒多，大，穗重。,对照,花前、落花后两遍易得硼效果,葡萄缺镁,从植株基部的老叶开始发生，最初老叶脉间褪绿，继而叶脉间发展成带状黄化斑点，多从叶片的中央向叶缘发展，逐渐黄化，最后叶肉组织黄褐坏死，仅剩下叶脉仍保持绿色。因此黄褐色坏死的叶肉与绿色叶脉界限分明。,缺镁症,镁是叶绿素的重要组成成分，也是细胞壁胞间层的组成成分，还是多种酶的成分和活化剂，对呼吸作用、糖的转化 果树中以葡萄最容易发生缺镁症。主要
13、是由于土壤中置换性镁不足，其根源是有机肥质量差、数量少，肥源主要靠化学肥料，而造成土壤中镁元素供应不足。酸性土壤中镁元素较易流失，所以缺镁症在土壤酸化的葡萄园发生较普遍。 钾肥施用过多，或大量施用石灰的果园，也会影响镁的吸收，常发生缺镁症。 缺镁对果粒大小和产量的影响不明显，但浆果着色差，成熟期推迟，糖分低，使果实品质明显降低。,缺镁症的防治方法,增施优质的有机肥料，基肥早施，平衡施肥发生缺镁严重的葡萄园应适量减少钾肥的施用量。在植株开始出现缺镁症状时，叶面喷3%-4%的硫酸镁，生长季喷3-4次，有减轻病情的作用 ，缺镁严重的土壤，可考虑施硫酸镁，每亩约30-50公斤。,葡萄缺锌,果穗大小不一
14、,锌：锌提高葡萄枝蔓束缚水的作用、增加果实Vc含量、果实成熟一致。 2、缺锌易得小叶病、大小粒、落花落果严重。,葡萄缺铁的枝与果穗(左),土壤酸化,盐积障碍,土壤板结,土壤问题加重,土壤酸化，盐渍化,土壤透气性差导致根系腐烂,解决方法,增施有机肥 生物菌肥 土壤调理剂 养根护根 配方施肥,葡萄生产中的常见问题,裂果问题严重 原因：1、果穗果粒过紧，后期挤压造成2、水分变化剧烈3、施肥不当4、负载量过大5、缺钙6、过量乙烯利催熟,葡萄灰霉病,葡萄酸腐病,去年烟台地区葡萄酸腐病发生严重,葡萄园损失较大。,正常果穗,感染酸腐病的果穗,葡萄施肥技术,基肥 追肥 根外追肥 肥水一体化技术,基肥,基肥是葡
15、萄园施肥中最重要的一环，基肥可秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。 秋施基肥愈早愈好。但胶东地区因埋土防寒，基肥很多在春天结合出土进行。所以，采后可加一次单纯的月子肥。 基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化的良好的作用。,追肥,在葡萄生长季节施用，一般丰产园每年需追肥3-4次。 第一次追肥在早春发芽前。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分。以髙氮复合肥为主。 基肥用的晚或用量大，本次可不施。,追肥,第二次追肥在果实黄豆粒幼果膨大初期进行，以氮肥为主，结合施磷，钾肥。也可用高氮高钾肥，适当注意补充钙肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。 适当注意补充
16、钙镁肥。 晚熟品种，可根据土壤和负载量，分2次进行。 这一阶段是葡萄生长的旺盛期，也是决定第二年产量的关键时期，也称“水肥临界期”，必须抓好葡萄园的水肥管理。,追肥,第三次施肥在果实着色初期进行，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10%左右。 很多果农着色肥直接选择高钾的水溶肥。 第四次施肥，采收后施月子肥。晚熟品种当年不施基肥的，采收后也要追一遍月子肥。,施肥技术,葡萄施肥时间和方法应结合品种特性和土壤供肥性能等定。不可教条化、一刀切。 以巨峰葡萄为例，该品种落花落果严重，要严格控制花前和花后氮肥用量，以控制新梢旺长。果实成熟期追肥以磷、钾肥为主，提高浆果品质。 红地球等成熟较晚的欧亚种葡萄抗病性和抗寒性较差，一般7月中旬以后不要多施氮肥，以免新梢贪青徒长，枝蔓成熟度差，抗病、抗寒能力弱化。,葡萄病虫害综合防治,
