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1、营养早餐,国际高级营养师、国家高级营养讲师 岑耀辉,一日之计在于晨 营养早餐,一年之计在于春，一日之计在于晨。如果说一生幸福在健康的话，那么健康之计就在于早餐了。健康就是幸福，健康就是赚钱。 早餐是健康第一大要素。早餐要吃得像国王，中餐要吃得象贫民，晚餐要吃得象王子。,一日之计在于晨 营养早餐,一餐正常的话，至少要吃进40种不同的营养素。一般食物含有40种不同的营养素，但经过精制，可能就只剩下1种了，比如甘蔗营养成份很高，但精制成白糖，就只剩下1种营养素了。所以要尽量吃比较自然和天然的食物。但社会在变迁，精制的东西越来越多，加工的东西越来越多。现在，花了同样的钱，甚至更多的钱，吃到的营养素可能
2、还不如从前。,一、热量、,热量蛋白质：细胞死掉后再生需要蛋白质。如果细胞是圆的，但如果蛋白质不足或其他营养素不足，细胞可能长成方的或者三角形的，当它变形的时候，它会耗去我们身体的营养素，而且它开始不工作了，变得好吃懒做了，长期下去，会引发癌症。脂肪：脂肪是大家又爱又恨的，尤其是女孩子。脂肪非常重要，其中之一的功能是可以巩固我们的内脏器官，如果没有脂肪，这些器官就会往下坠，那我们一边走就要一边提着我们的内脏，有点恐怖。可是要会照顾自己，不要让脂肪泛滥成灾（就象我今天这样）。,能量和微量：,能量热量可以帮助我们的肌肉运作和消耗能量（肌肉储存我们的能量）。热量和能量所达到的效果就好象汽车的汽油一样。
3、 微量维生素和矿物质称为微量，它们的作用就好象汽车汽油的火花塞。,二、为什么早餐那么重要：,是因为跟我们的生理时钟有关系。我们人有一个叫“三加一”的生理时钟： 早上6点到中午的12点是早餐和排泄时间、 早上8点到中午的12点是营养分配时间、 中午的12点到晚上8点是营养消耗时间、 晚上10点到凌晨2点肝脏修复时间。 如果我们顺天而行，就可以畅通无阻；如果逆天而行，就会倒大霉。,该吃早餐的时候就一定要吃早餐，如果这个时候你不吃早餐，你长期如此，你把生理时钟都搞乱了，你的身体都不知道你要干吗了，因为你吃早餐的时候你的身体会为你准备军队帮助你消化，身体是会分工合作的，看你要睡觉了，它知道自己该如何分
4、工工作，但如果你没有这样做，它不知道它该干吗，它也会生气，它就会罢工，不工作了，你的免疫系统就会降低。,免疫系统是我们最大的一道防线，它在保护着我们。免疫系统在保护着我们，我们有些人却在破坏自己的免疫系统，免疫系统本来是保护我们的，但经我们长期破坏就会走向反面，它会发疯，由攻打外界的细菌变为攻打自己的器官，如果它打中了我们的肾脏，我们就会有肾病，打中我们心脏的话，那就是心脏病。如果攻打皮肤，就是红斑狼疮。,晚上8点到早上4点是分配时间：分配我们一天之中吃进来的营养素。这是我们身体工作的时间，我们一天之中吃进来的东西经过消化分解，已经变成我们人体需要的原料了，开始要运送到各个部门去了。如果你晚上
5、吃宵夜，你就倒大霉了。因为这时你的身体已经不做消化的工作了，东西就囤积在肚子里发臭。,早上4点到中午12点是排泄时间：早上排便最好。大便的60%是细菌的排泄物。如果一个人早上出门工作之前没把大便放掉，那你感觉会很别扭：你旁边一个人，他昨天吃的东西整条都是大便坐在你旁边，那种感觉不是很好吧？所以各位早点起床，先把那门“功课”做完，才去上班。如果你早餐吃了足够的好的东西，你的营养素完整足够的话，你早上上完厕所是吹着口哨出来的，不用3分钟就可以排完便（最好是1分半钟就解决），而且不会恶臭。如果大便很臭，那是因为你吃了很多腐败的东西，身体产生了硫、氨、酚等化学毒素。一块生肉放在适温中，一天就会变味；大
6、便放在身上不出来，那是很严重的。,中午12点到晚上8点是进食时间：中餐为什么要吃得少一些？因为中午是人体气血最旺、基础代谢最旺的时候，如果吃得多，血液就会回流到胃里去帮助消化，你的大脑就空空的，就昏昏欲睡。各位可以去试试看，用自己做活教材。,晚上10点到凌晨2点：是肝脏的修补期。我们身体里唯一有修补功能的器官就是肝脏，所以为什么肝脏切掉只剩下1/3的时候，只要你好好地照顾它，它会重新长出来。肝脏是我们身体一个很大的解毒器，是个化学工厂，我们一定要善待它，它帮我们工作了一天，到晚上10点该是它为自己进行修补、为自己加点油的时候了。如果这个时候你没有睡觉（睡着才能修补），它就没法修补。你不要躺在那
7、个地方假睡骗它，它基本上是不会被我们骗的。如果你有一天这个时间没睡着的话，它就没法进行修补；如果你一个月都这个时间都没睡着的话，它就一个月都没法修补。长此以往，你的肝脏一定会出问题,当我们吃到的食物中只有碳水化合物的时候，血糖在我们体内存留的时间只有2个小时；如果食物中还有脂肪的话，停留的时间就会有3到4个小时；如果还有纤维、蛋白质，那么停留的时间就起码有5个小时。如果你到早上10点就疲劳了，你要回忆一下你的早餐是否吃得完整。 早餐要吃得最好，包括水果都尽量集中在早餐吃（中午之前吃，早上吃是金，中午吃是银，晚上吃是铜），因为早餐具有修补组织的能力。,二、营养早餐怎么吃？,一个苹果（“每天一苹果
8、，疾病医生远离我”）；一系列副食的水果（木瓜、胡罗卜、奇异果等）少许（如果没有副食水果，就用西芹等蔬菜，让食物尽量完整）；一杯鲜奶（如果吃了拉肚子，比我们说的标准时间3分钟还要快，拉出来的是一堆，即“乳糖不耐症”，有两种办法：一种是一直喝鲜奶，喝到适应为止，这是最好的方法；第二种是先喝酸奶酸奶里面有好的细菌，等调好了再改回鲜奶）；蛋白粉（身体好的在早餐吃，需大量补充的建议早晚吃）；碳水化合物（饭、面、全麦面包里面含纤维和维B）；维生素A一粒、B一粒、C一粒、钙镁片两片、纤维片二至四片（便秘者三餐吃纤维片，吃了纤维片后要多喝水，喝了水才有膨胀感）。这样就最均衡。,二、营养早餐怎么吃？,这叫A餐：
9、原汁原味。安利台湾还推出了一种叫“保适重”的营养餐（在台湾是可以当作减肥餐的），里面至少超过33种的营养素，一包就抵一餐，营养素都不缺，但三餐都吃这个，我相信你也不想活了，因为每天都吃一样的，而且口味都一样。这叫B餐：营养素不缺，但口味单一。营养早餐中，有过敏症的（如红斑狼疮等）、体质较弱的不要喝牛奶，因为喝了牛奶过敏，对身体又多一次伤害。但正常的人一辈子都不要断奶每天都要喝牛奶。准备一顿营养早餐只需不超过20分钟。 肾病患者不应吃蛋白质的东西。,三、不吃早餐的后果,如果我们饮食正确的话，最先显现的是我们的肌肤，因为我们的皮肤28天就换一次。 许多人检查身体“正常”就放心，“不正常”就很紧张。
10、其实，正常与不正常往往只有一线之隔，就像考试一样，60分叫及格，59分叫不及格。所以“正常”未必很健康，因为60分离100分是差了40分的。 小朋友最好喝母奶，尽可能不要喝牛奶，因为母奶是给人喝的，而牛奶，是给牛喝的！假如你带着小孩子去到牧场，有养牛有养羊的地方，结果你发现小孩子朝牛冲过去，你就可以判断这个小孩子是喝牛奶长大的，他好象看到了妈妈。喝母奶有几个好处：美观耐用啦，经济实惠啦，携带方便啦小孩子生出来体重最好是3.25公斤5%，如果超过3.5公斤，就算比较大，如果不到3公斤，说明这个妈妈营养不足。,起床后第一件事情干什么？,有人说大便，一起床就直接冲到厕所了；有人先刷牙；有人说应该先睁
11、开眼睛，不然闭着眼睛冲到厕所，可能就头先进马桶了。起来后的第一件事情，建议各位先喝水，这是有道理的，因为你昨天可能吃了很多的食物，包括有毒素的食物，你先喝一杯水，等于先把身体洗涤一下，你会感觉非常的清爽，有个好开始，有个好心情。好事情通常发生在好心情的人身上。所以，各位来上营养课要保持好心情，不然你压力重重产生毒素，就不叫营养课，而是折煞大家的寿命了。 早睡早起。如果你八九点才吃早餐，效果已经差很多了，因为没法全部地吸收了。,六星级大便,三种男人不能嫁，三种女人不能娶：,男人不吃早餐，肝脏一定会出问题，因为你没吃早餐，就没法对肝脏进行修补（早餐蛋 白质最丰富）。你的肝脏是好的，你的人生是彩色的
12、；肝脏不好，人生是黑白的。女人不吃早餐，子宫一定会出问题。女性的很多毒素会累积在子宫，男性有没有子宫？没有，所以会累积在肝脏。各位和我一握手，我就知道你有没有子宫了，所以和营养师握手是件很“危险”的事。,三种女人不能娶,第一种是手脚冰冷的,。为什么手脚冰冷？是因为你的血液循环不好，血液里有许多营养素，手脚是血管的末端，血液输送不到，手脚就冰凉。有些女孩子冬天睡得很晚，东摸西摸，让老公先去睡觉，老公就睡得很温暖。这时候老婆说：老公，我来了。一上床，只听得“啊”一声尖叫，老公跳下来太冰了！。老公成了老婆的解冻器。,第二种是不吃早餐的,。你跟你的女朋友什么时候约会比较多？晚上嘛；有小两口晚上约到公园
13、去慢跑的吗？通常都是约了晚上吃个晚餐，烛光晚餐，或者大餐，吃完是不是看个电影？看电影的时候会两手空空吗？不会，还要吃个零食；看完电影是不是又饿了，又吃个宵夜？吃宵夜是不是吃青菜？不可能吧？叫两个苹果吗？你会叫一点小酒，一点花生，一点海鲜，吃下去通通储存在你的肠子里面。很惨的，肝脏的毒素全部跑到你的血液里面。大餐要什么时候吃？要早餐吃啊。,三种女人不能娶,第三种是吃垃圾食物的。垃圾是要丢掉的，你拿来吃，毒素会很多。这三种女人身体很差，你娶了要常去医院，她又吃零食，都是花钱的。所以约会都要约到早上，去打打羽毛球，有人说，打羽毛球没什么情调呀，没错，是吃烛光消夜比较有情调（“还用点菜吗？”的故事：一
14、对恋人走进餐厅吃烛光晚餐，两人贪婪地互相对视着。“你是那么的甜，我想把你整个地吞下去！”“我也是。”服务员走过来咳嗽一声，问道：“那你们还用点菜吗？”），但是，是健康比较重要还是情调比较重要？学到后，男人可以作为一个判断，而女人则要自我警惕，如果有就赶紧吃营养早餐，补救回来，不然就嫁不出去。,三种男人也不能嫁,男人不吃早餐,男人也同样，这样三种男人也不能嫁。而且男人常吃宵夜常吃大鱼大肉，易得心血管病，结果就是短命，正所谓“多吃等于少吃（因为短命），少吃等于多吃（因为长寿）”。但你也不能说老婆对你不好，你知道心血管疾病容易中风，那你就买很多油炸的胆固醇男人也同样，这样三种男人也不能嫁。而且男人常
15、吃宵夜常吃大鱼大肉，易得心血管病，结果就是短命，正所谓“多吃等于少吃（因为短命），少吃等于多吃（因为长寿）”。但你也不能说老婆对你不好，你知道心血管疾病容易中风，那你就买很多油炸的胆固醇很高的食物给她吃，让她中风。学营养是来救人的，不是害人的。很高的食物给她吃，让她中风。学营养是来救人的，不是害人的。,不吃早餐的后果：,男人不吃早餐，肝脏会出问题，女人不吃早餐，子宫会出问题。 不吃早餐的人容易肥胖：体重在标准体重10%都可以。要减肥的人不吃东西会越胖，这是最笨的方式，也是最无知的方式。减肥不能一个月超过10公斤。减肥方法包括抽脂术（抽脂是非常危险的，抽脂不是把脂肪抽出来，脂肪是跟肉连在一起的，
16、抽脂其实是抽油、抽血液、抽组织液，抽得不好会危害到生命）、服减肥药、吃减肥食品等。但其实减肥的关键第一是少吃高热量、高脂肪的东西，第二是多动，第三是要有恒心。其他花招统统没有用。,不吃早餐的后果：,不吃早餐的人免疫力会下降：蛋白质可以制造酵素即所谓的激素，可以制造白血球球蛋白，这些东西就是你的抵抗力，就是帮助杀死细菌的武器，是我们身体里的警察。街上有坏蛋，谁去把它抓起来？警察；身体的警察就是蛋白质。不补充蛋白质，抵抗力会差，抵抗力差就容易感冒。只是感冒的话，你不用吃药，多休息、多喝水、少吃大鱼大肉就好了。,不吃早餐的后果：,不吃早餐会造成内分泌失调：（当狗扑过来咬你的时候，你通常会跑得比狗还快。） 吃好营养早餐，80%的病都会不药而愈。很多人生病了就找名医名药，告诉各位，天底下没有名医名药，你才是你自己的医生，因为这些慢性病都是你自己吃出来的。十大死亡疾病之首的癌症，谁传染给你的？你自己。高血压，谁造成的？自己。中风、心脏病、血管阻塞，没有人会传染给你呀。那都是你没有知识，乱吃吃出来的。,不吃早餐的后果：,
