饭店消防培训课件

《饭店消防培训课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店消防培训课件（42页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、饭店消防管理,饭店消防概论,饭店火灾概述：火灾始终是威胁饭店业的一个重大灾难。它时时刻刻对饭 店构成巨大的威胁。 先进的火灾报警系统和自动灭火系统等设备对饭店消防工作起到了积极的作用，但 是饭店的管理人员，乃至每位职工，仍必须时刻注意与关心饭店的消防工作。3正如英国国家消防局所警告的“无论怎样，火灾还是时时刻刻威胁着人们，火灾的威胁永远存在。”4没有一家饭店能够保证，火灾永远不会在该饭店发生，饭店消防工作的重点应放在预防上，以预防为主防消结合。5还要做好应付各种突发事件的准备，只有在事前 做好充分的准备工作，才能够临阵不乱。,基础消防知识,什么是火灾：在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

2、火灾分为哪几个等级：按照一次火灾事故所造成的人员伤亡、受灾户数和直接财产损失，火灾分为一般火灾、重大火灾、特大火灾三个等级。火灾发生的原因有哪些？ 火灾事故发生的原因主要有：放火、电气、违章操作、用火不慎、玩火、吸烟、自燃、雷击以及其它因素；如地震、风灾等引起。,火灾的发展过程分为哪几个阶段？ 火灾的发展过程分为初起、发展和猛烈、下降、熄灭五个阶段。初起阶段：一般固体物质燃烧时，10-15分钟内，火灾的面积不大，烟和气体的流动速度比较缓慢，辐射热较低，火势向周围发展蔓延比较慢，燃烧一般还没有突破房屋建筑外壳。发展阶段：燃烧强度增大、温度升高、气体对流增强、燃烧速度加快、燃烧面积扩大，为控制火势

3、发展和扑灭火灾，需一定灭火力量才能有效扑灭。猛烈阶段：燃烧发展达到高潮，燃烧温度最高，辐射热最强，燃烧物质分解出大量的燃烧产物，温度和气体对流达到最高限度，建筑材料和结构的强度受到破坏，使其发生变形或倒塌。,常见的火源有哪些？ 常见的火源主要有以下八种：一是明火。如炉灶火、火柴火、蜡烛火等。二是高温物体。如点燃的烟头、发热的白炽灯、汽车排气管、暖气管等。三是电热能。如各种电热器具发热，电弧、电火花、静电火花、雷击放电产生的热等。四是化学热能。经过化学变化产生的热能。如燃烧生成的热，某些有机物发热自燃，化合物分解放出热等。五是机械热能。由机械能转变为热能。如摩擦热、压缩热、撞击热等。六是生物热。

4、如微生物在新鲜稻草中发酵发热等。七是光能。由光能转变为热能。如日光聚焦等。八是核能。如分裂产生的热。以上着火源最常见的是明火火焰、电火花、高温物体引起火灾发生的。火灾的蔓延途径有哪些？ 火灾的蔓延途径有：热传导、热对流、热辐射。,物质燃烧必须具备哪三个条件？ 必须同时具备三个条件，即可燃物、氧化剂和温度（引火源）；缺少任何一个条件都不会发生燃烧。 (1)可燃物：凡是能够与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称可燃物。如：木材、纸张、酒精、氢气、乙炔气、钠、钾等。 (2)氧化剂：能与可燃物发生燃烧反应的物质称为氧化剂。如：空气中的氧或化合物中的氧等。 (3)温度：温度即为引火源，是指供给可

5、燃物和氧化剂发生燃烧反应的能量来源。如：明火焰、赤热体、电弧、静电火花、碰撞火星等。,防火的基本原理是什么？ 防止燃烧条件的产生，不使燃烧三个条件相互结合并发生作用，以及采取限制、削弱燃烧备件发展的办法，阻止火势蔓延，这就是防火的基本原理。为什么不能谎报火警？ 因为消防队接到假火警出动后，减少了备战力量，当真的发生火灾时，就缺少充足的灭火力量，造成火势蔓延，给国家和人民生命财产安全造成更大的损失。另外，消防车鸣警报出现在假火场，会引起人们心理恐慌，产生混乱，影响了人们正常的生产、生活、工作秩序和社会秩序。 谎报火警如何处罚？ 根据消防法规定，谎报火情，造成混乱，处警告、罚款或者十日以下拘留。,

6、灭火的基本方法有哪些？ 1）冷却灭火法，就是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧。如用水灭火。 2）窒息灭火法，就是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。 3）隔离灭火法，就是将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃烧停止。 4）抑制灭火法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。 常用的灭火剂有哪些？ 常用的灭火剂有：水、泡沫、干粉、二氧化碳等。 常用的灭火器有哪些？ 常用的灭火器有：干

7、粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等,水为什么能灭火？水之所以能灭火，主要是： （1）冷却作用。水的热容量和气化热都比较大，水能从燃烧物质夺取大量热，降低燃烧物质温度。 （2）窒息作用。水被汽化后形成水蒸气，一升水能生成1720L水蒸气，水蒸气能阻止空气进入燃烧区，并减少燃烧区空气中氧的含量，使其失去助燃作用而熄灭。 （3）稀释作用。水能稀释某些液体，冲淡燃烧区可燃气体浓度，降低燃烧强度，能够浸湿未燃烧的物质，使之难以燃烧。 （4）冲击作用。水在机械作用下，具有冲击力。水流强烈地冲击火焰，使火焰中断而熄灭。,哪些物质火灾不能用水扑救？（1）碱金属不能用水扑救。因为水与碱金属（如金属钾、钠）作

8、用后能使水分解而生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸。 （2）碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救。如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸。 （3）轻于水的和不溶于水的易燃液体，原则上不可以用水扑救。 （4） 熔化的铁水、钢水不能用水扑救。因铁水、钢水温度约在1600，水蒸气在1000以上时能分解出氢和氧，有引起爆炸危险。 （5）三酸（硫酸、硝酸、盐酸）不能用强大水流扑救，必要时，可用喷雾水流扑救。 （6）高压电气装置火灾，在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下，一般不能用水扑救。,怎样使用手提式泡沫和手提式干粉灭火器？先拨下保险销

9、，将喷枪对准火焰根部，握住提把，然后用力按下压把，阀门开启，干粉或泡沫即从喷管喷枪喷出灭火。注意事项：（1）应放置在被保护物品附近，干燥通风和取用方便的地方；（2）要注意防止受潮和日晒；（3）灭火器各连接部件不得松动，喷嘴塞盖不能脱落，保证密封性能良好；（4）灭火器应按规定的时间进行检查。（5）灭火器使用后必须进行再充装。,发生火灾时为什么不能随便开启门窗？ 房间门紧闭时，空气不流畅，室内供氧不足，因此，火势发展缓慢，一旦门窗被打开，新鲜空气大量涌入，火势迅速发展；同时大量烟气涌入，容易使人中毒、窒息而死亡。同时，由于空气的对流作用，火焰就会向外窜出，所以在发生火灾时，不能随便开启门窗。什么是

10、火灾隐患和重大火灾隐患？ 凡存在违反消防法律法规的行为，可能造成火灾危害的，均为火灾隐患。凡存在严重违反消防法律法规的行为，可能造成重大人员伤亡或重大财产损失的，为重大火灾隐患。,建筑物的安全出口指的是哪些部位？ 指供人员安全疏散用的门、楼梯或直通室外地平面的门，可称作安全出口。防火分隔物有哪些？ 防火分隔物有防火门、防火窗、防火卷帘、防火水幕带、防火墙、防火阀、排烟防火阀等。,为什么不能乱拉乱接电线？ 一是不懂电工专业知识的人，在乱接电线中，因错误接线容易造成事故，或连接不牢固，形成接触电阻过大而引发火灾事故。二是导线的设计容量是有限的，乱接电线，造成接入过多的负荷，容易因过负荷而造成火灾。

11、电线老化为什么要及时更换? 陈旧电线受日晒雨淋或敷设在潮湿、高温、有酸性气体的环境里，绝缘层易发硬、老化、绝缘剥落或产生裂纹，致使电线发生短路、漏电而引起火灾事故，因此陈旧电线应及时更换。,为什么不能过负荷用电? 电气线路流过的电流超过安全电流值，或安全载流量叫电线过负荷。因为我们知道，电线的发热量与电流的平方成正比。电流增加1倍，发热量就增加3倍。所以，超负荷后，电流增加，电线发热，超得越多，发热也越快。电线绝缘层允许温度一般为60，如果线路长期过负荷运行，线路发热量增大，绝缘层加速老化。当温度在大于250时，绝缘层会发生自燃，并与电线分离，造成短路而发生火灾事故。,为什么不能用纸做灯罩？

12、一只功率60W的白炽灯泡，表面温度为137180，一只功率200W的白炽灯泡，表面温度为155206，灯泡功率越大，开的时间越长，温度就越高，而纸是很容易燃烧的，特别是普通薄纸，在130左右就会发生自燃，如果用纸做灯罩，在这样的高温烘烤下，容易引燃而造成火灾事故。用蜡烛照明为什么要注意防火？ 蜡烛作为一种可以移动的火源，稍不当心，就可能烧熔、流淌、或者倒下，遇可燃物容易引起火灾。,点燃蚊香应注意什么? 蚊香具有很强的阴燃能力，点燃后没有火焰，但能长时间持续燃烧。蚊香燃烧时，中心温度高达700，超过了多数可燃物的燃点，一旦接触到可燃物会引起燃烧，甚至扩大成灾。烟头为什么能引起火灾？ 烟头表面温度

13、为200300，中心温度可达700800，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。,吸烟在哪些情况下容易引起火灾？ （1）躺在床上和沙发上吸烟。 （2）在禁止吸烟的地方吸烟。 （3）在修理汽车和清洗零件时。 （4）乱扔未熄灭的烟点和火柴梗。为什么不能卧床吸烟? 这是由于卧床吸烟易留下火种，睡意渐浓而失去控制，其火种会引起蚊帐、衣物、棉被等物质燃烧。发生燃烧时，有的正在酣睡处于梦中，根本不知其燃烧，更不知自救，因而造成火灾，并使自己葬身于自己酿成的火海之中，因此，绝不能卧床吸烟。,火场逃生应注意什么问题?（1）防烟雾中毒。火灾中丧

14、生的人员当中，绝大多数系烟雾中毒所致。因此，在被烟火围困时，不要轻易打开房门，以防烟雾侵入，逃生时要随手关上通过的房门，以防烟雾流通；通过浓烟区时，最好匍匐前进，并用湿毛巾等捂住口鼻。 （2）不要为了穿衣服或寻找贵重物品、钱财而耽误时间，以免失去逃生机会。 （3）在开房门之前，应先用手触摸门板，如果门板发热或发现烟从门缝窜入，说明对面己经着火，不要打开房门，应从其它出口逃脱。即使房门不热，也要小心打开，并做好准备，万一开门后迎面碰上烟或热浪，随手迅速关门防止烟气流通，助长火势蔓延。 （4）一旦脱离了危险，不要轻易进入险区。如确知被因人员的准确地点或其它危险情况时，应向火场指挥人员报告。,身上着

15、火怎么办?身上着火后千万不要奔跑，因为奔跑时会加快燃烧速度，还会把火种带到其他场所引起新的火点。如果衣帽着火，应设法脱掉，必要时亦可以撕碎扔掉，来不及脱掉可在地上打滚，把身上的火苗压灭，如果身上的火很大，附近有池塘等水源，可跳入浅水中把火熄灭。(这样虽然对治疗烧伤不利，但可以减轻烧伤程度)。若有他人在场时，可向其身上浇水或用湿麻袋、毯子等包裹身体，禁止直接向身上喷射灭火剂(清水除外)，以防止伤口感染。 如果手脚着火，手沾上易燃液体燃烧时，可将手迅速插入衣服内灭火；如果脚浇上了易燃液体着火时，可用衣、帽等物品扑打灭火，也可将脚插入无毒难燃的粉粒状物质中灭火。 皮肤烧伤后，应避免碰擦防止脱落造成感染。,消防法规,消防工作的基本原则是什么？ 消防工作的原则是坚持专门机关与群众相结合。这一原则是消防工作的基本属性决定的，是多年来我国消防工作经验的总结和升华。消防工作涉及各行各业、关系千家万户，是全民的一项重要工作。因此要做好消防工作，不仅需要专门的消防组织（公安消防机构），也需要广大人民群众的共同参与。 消防工作的基本制度是什么？ 消防工作的基本制度是实行防火安全责任制。这一制度的基本要求是：从各级政府，到社会各单位、以及每个公民，都应当对所管辖工作范围内的消防工作负责，切实做到“谁主管、谁负责；谁在岗、谁负责”，保证消防法律、法规和规章的贯彻执行，保证消防安全措施落到实处。,