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1、孝杀学叁砂勾助主讲A朋敛房“彦健康自古以来就是人类追求的美好目标。影响健康长寿的因素很多,除了遗传因素外,饮食营养无疑是最重要的条件,正是它提供了健康长寿的物质基础。随着人们生活水平的提高以及一些与饮食营养有关的疾病砌挂的增多;人们对于“营养“趁来越关注,而y越来性多的人期望了解更多的昼养方面的知识,从营养科学的角度来调整日常饮食及特殊时期的营养护理,从而增进健康、预防疾病。传统的膳食习惯已经面临挑战,吃得科学合理,讲究营养平衡,已成为公众提高生活质量的重要话题。何谓营养?营养不再仅仅是简单地摄入食物,达到“饲腹感“,更重要的是在日常生活中,合理搭配腾食,浪足年同趸期机体对各种营养素的需要,使
2、身体各器官组织的机能达到最功能状态,保持生命活力,改善健康状况,延缓衰老进程。孝木兮:何谓营养素?营养素种类:六大营养素蛋自质脂类仁坤M02怡肖6川川矿物质维生素水第七营养素:膳食纤维左:捏功能支构成和修补人体组织支构成酶和激素的成分文柄成抗体支调节渗透压言供给热能优质蛋白质食物来源:牛奶s凌蚕:(大至双剑若等生理功能:文供给热能支构成身体组织文供给必需脂肪酸支促进脂溶性维生素吸收贝维持体温,保护脏器文改善食物感官性状分类;动物性脂肪(以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主)植物性脂肪(以多不饱和脂肪酸为主)残江化合纤分兰单糖:葡萄精、果糖、半乳精等双精/倩糗M麦莎猷、弘糕Al液藻糖寡糖:豆类食品中的棉子糖和水苏糖多糖:糖原、淀粉、纤维残江化合纤生理功能:支主要的热能营养素支构成神经厂和细胞言保护肝脏,解毒作用文改变食物的色、香、味、型支提供腾食纤维
