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1、第四章 家禽的孵化,四川农业大学 王继文,前言,强制通风孵化器的发明促进了育种技术和家禽生产效率的极大提高。 家禽孵化已形成一个产业，有其专门的从业人员。,天然孵化人工孵化,家禽孵化,第一节 种蛋的管理,一、种禽质量 二、种蛋的选择 三、种蛋的消毒 四、种蛋的保存 五、种蛋的收集、包装和运输,一、种禽质量 要求种禽生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养全面、管理良好，种蛋受精率高。 经蛋传的疾病主要有白痢、白血病和霉形体支原体病等。,二、种蛋的选择,（一）清洁度 粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。 轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。,（二）蛋的大小 大蛋和
2、小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。,（三）蛋形 接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。 剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。,（四）蛋壳颜色 符合本品种特征。 由于疾病或饲料营养等因素造成的蛋壳颜色突然变浅应千万注意，暂停留种蛋。,（五）蛋壳厚度 良好的蛋壳不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好。 剔除钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋。,（六）内部质量 剔除裂纹蛋、大血（肉）斑、气室异常蛋。,1、禽舍内初选 剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋。2、孵化室二选 剔除不适合孵化用的禽蛋。 用照蛋器和剖视抽查。,（七）种蛋选择的次数和场所,三、种蛋的消毒,2.消毒时间： 第一次消毒:原则上种蛋产下后应
3、马上进行。一般收集后马上进行。 第二次消毒：在入孵器内进行熏蒸。 第三次消毒：在出雏器进行熏蒸。,1.消毒时间：,3.消毒方法,甲醛熏蒸法： 福尔马林30ml+15g KMnO4/m3 清洁度差或外购蛋： 42ml+21g 温度在2427，湿度7580%。时间2030 注意事项,甲醛熏蒸法（密闭）,其他消毒方法,过氧乙酸熏蒸法、 ClO2喷雾法 杀菌剂浸泡法、臭氧密闭法,四、种蛋的保存,种蛋消毒后应尽快运到种蛋库保存。 （一）保存条件 1、保存温度 原则：既不能让胚胎发育（23.9，生理零度），又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让它受冻而失去孵化能力。 种蛋保存适温为1318，相对恒温。 刚
4、产出的种蛋，逐渐降到保存温度。,2、保存湿度： 7580%为宜既能明显降低蛋内水分蒸发，又可防止霉菌孽生。3、通风应有缓慢适度的通风，以防发霉。 （二）种蛋保存时间：越短越好,（三）保存方法 一周左右：蛋托叠放，盖上一层塑料膜。较长者：锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。更长者：填充氮气。,（三）运输快速平衡，减少颠跛，温度18，湿度70%。静置612小时再入孵。,五、种蛋的收集、包装和运输,（一）收集：及时 仔细 所以蛋盘 （二）包装：选择 种蛋箱 纸质蛋托,第二节 胚胎发育,一、家禽的孵化期 二、母体内胚胎发育 三、孵化过程中的胚胎发育（一）胚胎的发育生理（二）胚胎发育过程 （三）胚胎发育过
5、程中的物质代谢,一、家禽的孵化期（天）,概念：,影响因素： 不同种类和品种的家禽孵化期有差异。 蛋越大的家禽孵化期越长 种蛋保存时间越长孵化期延长 孵化温度提高孵化期缩短。,二、母体内胚胎发育,1、胚珠：末受精的卵子在输卵管内，不再分裂，破视蛋黄表面有一小白点，直径1mm左右，称为胚珠（次级卵母细胞）。2、胚盘：受精卵在输卵管内，经过分裂，形成中央透明，周围较暗的同心圆（原肠期），直径3mm左右，叫胚盘。,蛋产出后温度较低，胚胎停止发育； 当达到 37.8oC时，胚胎继续发育。,三、 孵化过程中的胚胎发育（一）胚胎的发育生理 1胚膜的形成及其功能 胚胎发育早期形成四种胚外膜：卵黄囊、羊膜、浆膜
6、、尿囊，完成胚胎的营养、排泄和呼吸功能。,（1）卵黄囊发育：第2天第9天形成,通过卵黄囊柄与胚胎连接。 作用 ：分泌一种酶，将蛋黄变成可溶状态。通过卵黄囊血液循环运送蛋黄营养物质至胚胎。出壳前随同未利用完的卵黄一同吸入腹腔，作为初生禽类的营养来源,（2）羊膜与浆膜(绒毛膜) 发育：孵化的30h3d形成头、侧、尾褶 3d5d三褶相遇成羊膜脊，形成羊膜腔，包围胚胎。（羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜或绒毛膜，6d后与尿囊膜融合。） 作用：缓冲震动、保持湿度、避免粘连,（3）尿囊,发育：第2天末出现，第6天到达的内壳膜的内表面，第1011天时包围整个蛋的内容物，在蛋
7、的锐端合拢。 作用：可充氧于胚胎的血液，排出血液中的CO2；将胚胎肾脏产生的排泄物排出沉积于尿囊中；帮助消化蛋白和从蛋壳中吸收钙。,2、胚胎的血液循环,（1）卵黄囊血液循环:携带血液到达卵黄囊，吸收养料后到达心脏，再到胚胎各部。 （2）尿囊血液循环：从心脏携带CO2、含氮废物到达尿囊绒毛膜，排出CO2、含氮废物，然后吸收氧气和养料回到心脏，瑞分配到胚胎各部。,（3）胚内循环：从心脏携带养料和氧气到胚胎各部，而后从胚胎各部将CO2、含氮废物带回心脏。,（二）胚胎发育过程 1、胚胎发育分期 （1）发育早期（鸡14，鸭15，鹅16）d 内部器官发育阶段：首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的各种组织
8、和器官。 （2）发育中期（514，616、718）d 外部器官发育阶段：脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成，腹部愈合，出现绒羽和鳞片。 （3）后期（1519，1727，1929）d 禽胚生长阶段：胚胎逐渐长大，肺血管形成，卵黄收入腹腔，开始利用肺呼吸。 （4）出壳（21，28，3031）d,2、胚胎发育主要特征,第12天 蛋黄表面出现一颗微透亮的圆点，这即为“鱼眼珠”。 此时胚盘重新开始发育，扩大明显，明区呈梨形或圆形，出现原条器官原基。,第1天,第2天,第3天胚胎开始转向成为左侧下卧。 照蛋时可以看到胚和延伸的卵黄囊形似蚊子，俗称“蚊虫珠”,2、胚胎发育主要特征,第4天：卵黄囊血管包围蛋黄达1/
9、3。胚胎和卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。,2、胚胎发育主要特征,第5天：照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称“起珠”或“单珠”，这是因为胚胎眼球内大量的黑色素的沉积。,6天：尿囊达到蛋壳膜内表面。躯干部增长。 照蛋时可见头部和增大的躯干部两个小园点。,2、胚胎发育主要特征,2、胚胎发育主要特征,7天：胚胎出现鸟类特征。 照蛋时胚胎在羊水中不容易看清，俗称“沉”。,8天：四肢形成完全，腹腔愈合。 照蛋时胚胎在羊水中浮游，俗称“浮”。,99.5天：照蛋时因为羊水显著增多，胚胎在羊水中不易看清，故称为“沉”。 胚胎已出现明显的鸟类特征，颈伸长，翼喙明显，肉眼可区分出雌雄性腺。 卵黄增至最大重量，蛋
10、白相应重量下降。,2、胚胎发育主要特征,9-10天：照蛋时转动蛋，两边卵黄易晃动故称为“晃得动”；背面尿囊血管伸展迅速，越出卵黄，称为“发边”。 尿囊迅速向小头伸展，胚胎的羽毛明显突出，腹腔愈合，软骨开始骨化。 10天时尿囊在蛋锐端合拢,2、胚胎发育主要特征,1112天：背部出现绒毛，尿囊液达到最大量。 开始用喙吞食蛋白，蛋白从原来占蛋重的60%减少至19%左右。,2、胚胎发育主要特征,1516天：翅已完全形成，大部分器官大体上已形成， 蛋白几乎全部被全部吸收到羊膜腔中。,2、胚胎发育主要特征,17天：照蛋时小头已看不到发亮部分，称为“封门”。因为小头蛋白已经全部输入羊膜囊，这时解剖胚蛋，蛋壳
11、与尿囊极易剥离。,2、胚胎发育主要特征,18天：照蛋时可以看到气室向一侧倾斜，这是胚胎转身的结果，称为“斜口”或“转身”。此时胚胎转身，喙开始转朝气室端，胚胎吞食蛋白结束，蛋白基本用完。胚胎全身已无蛋白粘连，绒毛清爽，已有少量卵黄经卵黄膜进入腹中。,2、胚胎发育主要特征,19天：照蛋时，气室内可看到黑影闪动，称为“闪毛”。此时胚胎大转身，颈部及翅部突入气室内，气室边缘可见黑影闪动，俗称“闪毛”。尿囊血管逐渐萎缩。,2、胚胎发育主要特征,2021天：喙开始穿破壳膜，伸入气室内，称为“起嘴”或“忽嘌”；而后开始啄壳。 可听到叫声，肺呼吸开始，尿囊血管枯萎。开始出雏。 20.5-21天，大量出壳。,
12、2、胚胎发育主要特征,（三）胚胎发育过程中的物质代谢1、水的变化：递减一部分被蒸发，其余部分进入蛋黄、形成羊水、尿囊液以及胚胎体内水份。 2、能量的代谢 来自蛋白质、碳水化合物和脂肪 发育早期利用碳水化合物，而后利用碳水化合物和蛋白质。 脂肪的利用是在孵化的711d，17d后脂肪被大量利用。 蛋内脂肪1/3耗掉，2/3储存雏鸡体内。,3、蛋白质代谢（蛋白47%蛋黄53% ） 蛋白质是形成胚胎组织器官的主要营养物质。 蛋内蛋白质锐减,而胚胎体内的各种氨基酸渐增。 1wk胚胎主要排泄尿素和氨，2wk起排泄尿酸。 4、矿物质代谢 7d前主要利用蛋黄、蛋白中的无机盐。 10-15d主要利用蛋壳中的Ca
13、、P。 胚胎发育还需要磷、镁、铁、钾、钠、硫、氮等，来源于蛋内容物。,5、维生素 主要是A、B2、B12、D3和泛酸等。 含量不足，极易引起胚胎死亡，也是造成残、弱雏的主要原因。 6、气体交换：三个阶段 6d前，主要通过卵黄囊血液循环供氧。 6d后靠尿囊和蛋壳上的气孔与外界进行气体交换。 19d后，开始肺呼吸，直接与外界进行气体交换。,物质代谢的规律：简单复杂，低级高级,一、温度 二、相对湿度 三、通风换气 四、转蛋 五、凉蛋,第三节 孵化条件,一、温度 孵化给温 门表温度 胚蛋温度,（一）适宜温度 1、温度换算：=（-32）5/9 2、适温范围：95105（3540.5） 3、鸡蛋孵化的最适
14、温度：室温2426下，入孵器为37.537.8，出雏期间为36.937.2。 4、其他家禽的孵化适宜温度一般在1。,5、影响因素 孵化期：孵化越长的禽类，孵化适宜相对低一些 蛋的大小与蛋壳厚薄 家禽的品种品系 孵化室内温度、相对湿度等 孵化阶段：孵化初期，胚蛋的感温能力差；中期胚胎产体热也逐渐增加；化后期，产生大量体热。 6、注意事项 高温：46.13小时胚胎全部。防止机内的局部高温 低温：孵化14天以前受低温的影响较大,（二）变温孵化与恒温孵化,根据胚蛋孵化阶段对孵化温度的需求，提出以下两种施温方案： 变温孵化：适宜于种蛋来源充足 恒温孵化：种蛋来源少或室温过高。新老蛋交替放置，热源互补。如
15、巷道式孵化器采用的是恒温孵化,（二）变温孵化与恒温孵化 l恒温孵化 孵化的1-19天始终保持一个温度（37.8），19-21天保持一个温度（37.2）。 对孵化器和孵化室的保温性能要求较高，需保持22-26较为恒定的室温和良好的通风。 室温偏低，提高孵化温度0.5-0.7；室温偏高且降温效果不理想时，降低孵化温度0.2-0.6。,2变温孵化 根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。 我国传统孵化法多采用变温孵化。,变温孵化给温方案,作用：与失重有关，见P61。 湿度范围：一般40%-70%均可 适宜湿度：立体孵化器1-19天50%-60%，20-21天75% 温度和湿度的关系 孵化前期，温度高则要求湿度低 出雏时湿度要求高则温度低。 孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。,二、相对湿度,三、通风换气,P61 表4-4 孵化期间的气体交换（每万枚蛋）,（一）通风对胚胎的意义换气、均温、后期散热一般要求： O2 21%左右，CO2 2wk 3wk，3wk效果不明显. 出雏期不需要转蛋。 机内温度不均匀，可缩短转蛋的间隔时间,
