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1、基本营养物质,01,02,03,04,拓展提升,典例剖析,反思归纳,一、教材 高考,2(溯源题)(2017课标全国，7)下列说法错误的是( ) A糖类化合物也可称为碳水化合物 B维生素D可促进人体对钙的吸收 C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多,C,还有氮元素,3（溯源题）（2016天津理综，2）下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ） A蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动,考题探源 源于教材RJ必修
2、2 P79、P80 、P81基本营养物质 考查视角 蛋白质的性质 高考启示 了解糖类、油脂、蛋白质的概念、结构与性质,A,自身脱水2种，相互脱水2种,阴离子向正极移动,二、典例剖析,转解析,4某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是( ) A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解 C淀粉没有水解 D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解,D,不能确定是否有淀粉剩余,返回原题,解析 混合液中加入新制的Cu(OH)2，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，I2与碱反应导致无法判断是否水解完全。,三、反思归纳,1编织糖类知识网络,2对比明确油脂“三化” 油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。,四、拓展提升,3 mol,3 mol,
