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1、第一节 蔬菜栽培概述,一、蔬菜的定义及作用,三、蔬菜栽培及其特点,四、我国蔬菜生产的发展现状与前景,退出本节,二、蔬菜的营养价值,一、蔬菜的定义及作用,蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。 蔬菜的食用器官多种多样， 包括植物的根、茎、叶、 花、果实、种子和子实体等。,蔬菜的定义,蔬菜的作用,一、蔬菜的定义及作用,蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。 蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分 。 蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创汇的重 要农产品 。,蔬菜的定义,蔬菜的作
2、用,二、蔬菜的营养价值,（一）维生素,（二）矿物质,（三）膳食纤维,三、蔬菜栽培及其特点,蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的栽培制度和管理措施，创造适宜蔬菜作物生长发育的环境，以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场蔬菜产品的过程。,蔬菜栽培,蔬菜栽培的特点,三、蔬菜栽培及其特点,蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。 蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。 蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。 蔬菜生产的集约化程度高 。,蔬菜栽培,蔬菜栽培的特点,四、我国蔬菜生产的发展现状与前景,（一）取得的成绩,（二）存在的问题,（三）我国蔬菜产业的发展对策,（一）取得的成绩,蔬菜播种面积和总产量持续增长。 周年均衡供应水平明显提高 。 出口贸易量稳定增加 。,（二）存在的问题,偏重产量而忽视质量。 蔬菜产业化、专业化程度低。 市场体系不完善，流通不畅。,（三）我国蔬菜产业的发展对策,注重提高蔬菜产品的质量 。 发展专业化生产，推进产业化经营。 改革流通领域，健全市场体系 。 依靠科技进步，提高蔬菜产业整体素质 。,复习思考题,1什么是蔬菜？ 2蔬菜在人民生活和国民经济中有什么重要作用？ 3蔬菜栽培有何特点？ 4我国蔬菜产业发展应采取哪些对策？,本节首页,退出本节,
