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1、食品生产加工小作坊禁止生产的品种目录（试行）食品生产加工小作坊禁止生产的品种目录（试行）序号序号食品、食品添加剂类别食品、食品添加剂类别类别名称类别名称小作坊禁止生产的品种明细小作坊禁止生产的品种明细备注备注1粮食加工品小麦粉1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、 营养强化小麦粉、全麦粉、其他) 2.专用面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼 干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、 小麦胚(胚片、胚粉)、其他食用植物油食用调和油 2食用油、油脂及其制品食用油脂制品食用油脂制品酱油配制酱油食醋配制食醋调味
2、料1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、 糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他) 2.半固态(酱)调味料花生酱、芝麻酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、火 锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他 3.固态调味料鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、风味汤料、酱油粉、 食醋粉、酱粉、咖喱粉、复合调味粉、其他 4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他) 5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)3调味品味精味精热加工熟肉制品西式火腿 4肉制品预制调理肉制品预制调理肉制品液体乳乳粉5乳制品其他乳制品乳制品瓶(桶)装饮
3、用水碳酸饮料(汽水)茶(类)饮料果蔬汁类及其饮料蛋白饮料固体饮料6饮料其他饮料饮料方便面其他方便食品7方便食品调味面制品方便食品畜禽水产罐头果蔬罐头8罐头其他罐头罐头9冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品速冻面米食品速冻调制食品10速冻食品速冻其他食品速冻食品巧克力及巧克力制品巧克力及巧克力制品代可可脂巧克力及代可 可脂巧克力制品代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品11糖果制品果冻果冻12茶叶及相关制品茶制品茶制品白酒固态法白酒除外13酒类其他酒1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他) 2.其他蒸馏酒(白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、禁止采用白酒（液态）方式其他) 3.其他发酵酒清酒
4、、奶酒、其他葡萄酒及果酒葡萄酒及果酒啤酒啤酒食用酒精食用酒精生产白酒，白酒（液态）指自身不生产原酒，以采购原酒或食用酒精生产的白酒；禁止使用食用酒精、香精香料等原料生产加工白酒14蛋制品蛋制品干蛋类、冰蛋类、其他类可可制品 15可可及焙烤咖啡产品焙炒咖啡可可及焙烤咖啡产品16食糖糖1.白砂糖 2.绵白糖 3.赤砂糖 4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖) 5.方糖 6.冰片糖 7.其他糖(具体品种明细)17水产制品即食水产品即食水产品18淀粉及淀粉制品淀粉糖淀粉糖(葡萄糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他)19豆制品豆制品其他豆制品蜂王浆(含蜂王浆冻干品)蜂王浆冻干品蜂花
5、粉蜂花粉20蜂产品蜂产品制品蜂产品制品21保健食品保健食品保健食品特殊医学用途配方食品22特殊医学用途配方食品特殊医学用途婴儿配方 食品特殊医学用途配方食品23婴幼儿配方食品婴幼儿配方乳粉婴幼儿配方食品婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿罐装辅助食品24特殊膳食食品其他特殊膳食食品特殊膳食食品食品添加剂食品用香精25食品添加剂复配食品添加剂食品添加剂、食品用香精、复配食品添加剂注：除上述目录外，食品生产加工小作坊禁止生产加工国家法律法规禁止生产加工的食品。食品生产加工小作坊登记材料目录:1. 申请书;2.营业执照、身份证复印件（3 份）;3.从业人员健康证明材料;4.相关制度：1）进货查验记录制度（如实记
6、录 食品原料、食品添加剂、食品相关产品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容；查验和保 存供货者营业执照、生产许可证、产品合格证明、采购发票或进销货清单等凭证，）2）对食品添加剂建立保管制度和使用记录制度，建立食品添加剂专用进 货台帐、专柜贮存、专人保管、专人领用和配比、专门使用记录。3）从业人员培训制度及记录；4）卫生制度；5）设备维护清洗制度；6）销售记录制度， 销售记录应包括食品的名称、规格、数量、生产日期、产品去向等内容;7)其他制度；5.试制食品检验合格报告；6.产品包装、标签：真实标明食品名称、净 含量和规格、生产日期、保质期、成分或者配料表、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、小作坊名称、地址、联系方式、登记证编号、 法律、法规或者食品安全标准规定的其他事项；散装食品应当真实标明食品名称、成分或者配料表、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址及联系方式等内容。
