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1、,1、组成细胞的元素中 、 、 、 这 四种元素的含量最多，而且 是构成细胞的 基本元素。,2、组成细胞的无机化合物有 和 ， 组成细胞的有机化合物有 、 、 、 四类。 是有机化合 物中含量多的化合物。,C,O,H,N,C,水,无机盐,糖类,脂质,蛋白质,核酸,蛋白质,第2章 组成细胞的分子,第2 节 生命活动的主要承担者- 蛋白质,学习目标： 1、说明氨基酸的结构特点。 2、写出氨基酸的结构通式。 3、说明氨基酸形成蛋白质的过程。,重点： 1、氨基酸的结构特点。 2、氨基酸形成蛋白质的过程。,一、氨基酸及其种类,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,1、种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约 有2
2、0种。,2、氨基酸的结构特点：,寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点,C,H,H,H2N,COOH,甘氨酸,C,H,H2N,COOH,CH,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,COOH,H2N,CH3,丙氨酸,氨基,羧基,2、氨基酸的结构特点：,（1）氨基酸的结构通式：,C,H,NH2,COOH,R,氨基,羧基,侧链基团,（2）氨基酸在结构上的特点：,a. R基不同，氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上,氨基酸与生活的联系： 为什么有些食品中要添加某些种类的 氨基酸呢？,判断： 1、必需氨基酸是指人必需的氨基酸（ ） 2、非必需氨基
3、酸是指人不一定需要的氨基酸（ ）,错,错,二、蛋白质的结构及其多样性,1、蛋白质的结构,观察图2-4，由氨基酸形成蛋白质，经哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,多肽,蛋白质,1）氨基酸形成蛋白质的过程：,思考：食物中的蛋白质进入消化道后，要经过 哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸呢？,经（胃、肠、胰）蛋白酶及肠肽酶的作用。,思考 ：氨基酸进入人体细胞后，经怎样的过程才 能变为人体的蛋白质？,氨基酸,二肽,三肽,多肽,蛋白质,拓展题： 小王今年18岁，他出生时为3kg，他现在为 55kg，其中的蛋白质含量约为5kg，他大约吃了 150kg的猪肉，不过他长得起来起俊了，有人问 小王吃了那么多猪肉怎么
4、不变成猪八戒呢？,不同生物的蛋白质具有差异性，猪肉中的 蛋白质必须经过消化为氨基酸，然后人有选择 地吸收，最后在人的遗传信息的控制下合成人 的蛋白质，最终被人利用。,知识回顾：,1、 是组成蛋白质的基本单位。 2、氨基酸的结构特点： 1）每个氨基酸分子至少都有一个 和一 个 连接在同一个碳原子上。 2）各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 3、氨基酸形成蛋白质的过程： 氨基酸,氨基酸,氨基,羧基,侧链基团,二肽,三肽,多肽,蛋白质,第2 课时,学习目标： 1、蛋白质的结构。 2、蛋白质结构多样性的原因。 3、蛋白质的功能。 4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。,重点： 1、蛋白质的结构。 2、
5、蛋白质的功能。,(二肽 脱一个水),（N肽 脱N-1个水）,氨基酸分子互相结合的方式：,脱水缩合,思考：n个氨基酸分子形成一条肽链时， 脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个 氨基酸分子形成m条肽链呢？,n-1个水分子。,n-1个肽键。,n-m个水分子， n-m个肽键。,脱水数=肽腱数=氨基酸数-肽链数,一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个 氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多 少个？,（m-n）个水分子,多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。,观察肽链的空间结构,1、蛋白质的结构特点：,蛋白质是各种氨基酸通过脱水缩合由肽键 连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多 肽
6、链形成具有一定空间结构的分子。,2、蛋白质的多样性的原因：,氨基酸形成肽链的时候，不同种类氨基酸 的排列顺序千变万化。,例：如果用20个不同字母分别代表20种氨基酸， 若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多 少条互不相同的长链？,可写出2010条互不相同的长链,蛋白质的多样性的原因：,氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 蛋白质结构 蛋白质,氨基酸序列不同 极其多样 极其多样 肽链空间结构不同,蛋白质的主要功能,1、构成细胞和生物体的重要物质 2、催化作用酶 3、运输作用血红蛋白 4、调节作用激素 5、免疫作用抗体,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者。,小结： 1、蛋白质的结构。 2、蛋白质结构多样性的原因。 3、蛋白质的功能。 4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。,先看后下，节省时间 分类清晰，查找方便,专业收集豆丁网上免费资源 http:/:8080,免费豆丁网,
