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1、奶牛养殖技术 杨光维 ,我国奶业正处于产业升级、结构调整的转型期。 奶牛生产规模化、养殖小区化、管理科学化、服务一体化，进一步加快推进奶牛养殖由分散饲养向小区集中养殖转变。 挤奶方式由手工为主向机械化挤奶转变，产业发展由数量规模型向质量效益型转变。,国外奶牛品种,瑞士褐牛 产地: 原产于瑞士阿尔卑斯山东南部，为乳肉兼用型品种。 培育历史：瑞士褐牛是一个古老的品种，于十九世纪八十年代以当地品种经培育育成。后输出世界各地，全世界约有600余万头，美国、加拿大、俄罗斯、德国、奥地利以及我国均有饲养。 外貌: 全身毛色为褐色，深浅因分布及个体不同而异。共同特征是鼻、舌为黑色，在鼻镜四周有一浅色或白色带
2、，角尖、尾尖及蹄为黑色。 成年体高: 134cm 成年体重: 550-650kg 性成熟年龄: 12月龄 适配年龄: 14-16月龄 平均单产: 4000-6000kg 乳脂率: 3.6-4.0% 适应性: 该品种适应性能良好，乳用型明显，适合机器挤奶，遗传稳定，很多地区均可饲养，抗病力强，饲料报酬率高。,娟珊牛 产地: 原产于英吉利海峡的娟珊岛. 外貌: 头轻而短,两眼间距宽,额部凹陷,耳大而薄,髻甲狭窄,肩直立,胸浅,背线平坦,腹围大,尻长平宽,尾帚细长,四肢较细,全身肌肉清秀,皮肤单薄,乳房发育良好. 成年体高:公 121.5cm 母 113.5cm 成年体重:公 650-700kg 母
3、 360-400kg 性成熟年龄: 10月龄 适配年龄: 15-16月龄 平均单产: 3000-3600kg 乳脂率: 5-7% 适应性: 由于其乳脂率高,适应于热带气候,当地以放牧饲养为主，农民仅在冬季补喂粗饲料。对于改良热带的乳牛很有帮助.,西门塔尔牛 产地：原产于瑞士阿尔卑斯西北部山区。 培育历史：该牛主要是以本品种选育方法选育而成。 外貌：属宽额牛，角为左右平出，向前扭转，向上外侧挑出，母牛的角尤为如此，角尖肉色，毛色为黄白花或红白花，一般为白头，少数黄眼圈，身躯常有白色胸带，腹部，尾梢，四肢在飞节和膝节以下为白色。 成年体高：公 144.8cm 母 134.4cm 成年体重：公 96
4、4.7kg 母 577.0kg 性成熟年龄：10-12月龄 适配年龄：1.5岁左右 平均单产：4037kg 乳脂率：4.0-4.2% 适应性：气候较易适应好，耐粗饲,抗病率强，繁殖率高。,美国荷斯坦牛 产地: 原产于荷兰和德国北部,后输入美国而育成.美国、加拿大和日本的黑白花牛属于此类。 培育历史：该品种是在荷兰弗里斯牛的基础上，经过对产乳量和体型长期精选而成的高产及最经济的乳牛品种。 外貌: 纯乳用型，体格较大。成年母牛体型清秀,结构匀称，皮下脂肪少，前望、上望、侧望均呈楔型，后躯发达，乳静脉粗大而多弯曲，乳房发达且结构良好；被毛较细短，毛色为黑白花或红白花, 额部多有白星，鼻镜宽广,颌骨坚
5、实,前额宽而微凹,鼻梁平直。 成年体高: 公 147cm 母 137cm 成年体重: 公 900-1200kg 母 650-750kg 性成熟年龄: 12月龄 适配年龄: 15-18月龄 平均单产: 6000-8000kg 乳脂率: 3.64-3.7% 适应性: 适应性能良好,乳用型明显，适合机器挤奶，遗传稳定,很多地区均可饲养,抗病力强,饲料报酬率高.,加拿大黑白花牛 产地: 加拿大 外貌: 成年母牛侧望呈楔型，后躯发达，乳静脉粗大而多弯曲，乳房特别庞大，发达且结 构良好，一般个体结构均匀，皮下脂肪少，被毛较细，毛色界限分明的黑白花片额部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚为白色毛。 性成熟年龄
6、: 12月龄 适配年龄: 14-16月龄 平均单产: 7200kg 乳脂率: 3.7% 适应性: 适应性较好,在世界各地不同气候和管理条件下,均可进行饲养。,中国奶牛品种,中国荷斯坦牛（又名中国黑白花奶牛） 培育历史:中国荷斯坦牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。总之，它 是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。育种简史可由下图表示： 引进各品种牛纯繁各纯种牛与我国当地黄牛杂交各杂交种互交用纯种荷斯坦奶牛级进杂交高代杂种相互横交后代自群繁育中国荷斯坦奶牛。 外貌：毛色呈黑白花，体质细腻结实，体躯结构均匀。泌乳系统发育良好，乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。
7、肢势端正，蹄质坚实。由于各地引用的黑白花公牛和本地母牛类型不同，以及饲养环境条件的差异，我国黑白花牛多为乳用型，乳用特征明显，但体格不够一致，基本上可划分为大、中、小三个类型。大型：主要引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交培育而成，成年母牛体高为136cm以上。中型：主要引用日本、德国等中等体型的黑白花公牛与本地母牛杂交及横交培育而成，成年母牛体高133cm以上。小型：主要引用荷兰等国欧洲类型的黑白花公牛与本地母牛杂交，或引进荷斯坦公牛与体型小的本地母牛杂交而成。成年母牛高130cm左右。,成年体高: 公150.4cm 母133.0cm 成年体重: 公1020kg 母575kg 性成熟年
8、龄: 12月龄 适配年龄: 14-16月龄 平均单产: 5000kg-7000kg 乳脂率: 3.4% 适应性: 适应性能良好,遗传稳定,很多地区均可饲养,抗病力强,饲料报酬高。,三河牛 产地: 产于内蒙古,90%以上分布在呼伦贝尔盟。 培育历史：该品种由西门塔尔牛与三河地区本地黄牛杂交经选育而成，乳肉兼用型。 外貌: 毛色为红(黄)白花,花片分明,头白色或额部有白斑,四肢膝关节以下、腹部下方及尾尖呈白色。有角、稍向上向前方弯曲，有少数牛角向上。 成年体高: 公 156.8cm 母 131.8cm 成年体重: 公 1050kg 母 547.9kg 性成熟年龄: 10-18月龄 适配年龄: 20
9、-24月龄 平均单产: 3145kg 乳脂率: 4.13% 适应性: 耐粗饲,容易放牧,抗严寒的优良品质,抗病力强,对高温,潮湿的亚热带气候不能很好适应。,三河牛图,草 原 红 牛 产地: 原产于内蒙古、吉林和河北。 培育历史：该品种由乳用短角牛与当地牛杂交选育而成。 外貌: 大多数有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,略向内弯曲.全身被毛为紫红色或红色,部分牛的腹下或乳房有小片白班,角呈腊黄褐色. 成年体高: 公137.3cm 母124.2cm 成年体重: 公760kg 母453kg 性成熟年龄: 14-16月龄 适配年龄: 1.5-2岁 平均单产: 2100kg 乳脂率: 4.03% 适应性:
10、 适应性强,耐粗饲。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生活。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低，当地以放牧为主。,草原红牛图,新 疆 褐 牛 产地:主要产于新疆天山北麓的西端伊犁地区和准葛尔界山塔城地区的牧区和半农半牧区。 培育历史:该品种是由瑞士褐牛公牛与本地母牛杂交选育而成。 外貌:有角，角尖稍直，呈深褐色，角大小适中，向侧前上方弯曲呈半椭圆形。毛色呈褐色，深浅不一，顶部、角基部、口轮的周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。 成年体高:公144.8cm 母121.8cm 成年体重:公950kg 母430kg 性成熟年龄:8-10月龄
11、适配年龄:1.5-2岁 平均单产:2150kg 乳脂率:4.03-4.08% 适应性:该牛适应性强,为其他牛所不及,可在高海拔地区放牧,耐严寒,耐高温,耐粗饲,抗病力强.,秦川牛 产地：分布在陕西关中地区，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。 培育历史：民间选种和精心饲养而形成。 外貌：体格高大,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质丰满,体质强健,头部方正.肩长而斜,胸宽深,肋长而开张,背腰平宽宽广,长短适中,结合良好,荐骨隆起,后躯发育稍差,四肢粗壮结实,两前肢相距较宽,有外弧现象,蹄叉紧.公牛头较大,颈粗短,垂皮发达.髻甲高而宽,母牛头清秀.颈厚薄适中,髻甲较低而薄,角
12、短而钝,多向外下方或向后稍微弯曲.毛色有紫红、红、黄三种，以紫红和红色居多。 成年体高：公141.4cm 母124.5cm 成年体重：公594.5kg 母381.3kg 性成熟年龄：10月龄 适配年龄：2岁 平均单产：710kg 乳脂率：4.7% 适应性：对热带和亚热带地区以及山区条件下不能很好的适应,在平原丘陵地区的自然环境和气候条件下均能正常发育。 改良方向：目前，该品种牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同时可作为奶牛胚胎移植的优良受体。,秦川牛图,南阳牛 产地：河南省南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。 培育
13、历史：当地群众历来重视选择体格高大，结构均匀，外貌良好的牛作种用，并经过长期精心培育而形成了今日的南阳牛。 外貌：体格高大，结构紧凑，皮薄毛细，母牛角细，耆甲较高，背腰平直，四肢端正，公牛头部方正，额微凹，母牛发育良好，但部分牛存在胸部宽深不够，毛色有黄、红、草白四种。 成年体高：公144.9cm 母126.3cm 成年体重：公647.9kg 母411.9cm 性成熟年龄：较早8-12月龄 适配年龄：2岁 平均单产：600-800kg 乳脂率：4.5-7.5% 适应性：在东北严寒地区和南方炎热地带均有较强的适应性,抗病力强,繁殖率高,成活率高耐粗饲。 改良方向：目前主要向肉用方向改良，但也可作
14、为奶牛胚胎移植的优良受体,南阳牛图,蒙古牛 产地： 原产于蒙古草原地区，现分布在内蒙古和黑、吉、辽等周边的地区，是我国优良的黄牛品种。早期参与中国荷斯坦牛、三河牛及科尔沁牛的杂交育种。 培养历史：长期不断地进行人工选择和自然选择的情况下，形成现在的蒙古牛 外貌： 角长，胸扁而深，背腰平直，乳房基部宽大，发达， 毛色多为黑色或黄 （红）色。 成年体高： 公120.9cm 母110.8cm 成年体重： 公360.5kg 母272.1kg 性成熟年龄： 8-12月龄 适配年龄： 2岁 平均单产： 510.4kg 乳脂率： 3.1-9% 适应性： 耐粗饲,耐严寒,耐汉,耐热,抗病力强,当地以放牧为主，
15、适应性强. 改良方向：目前主要向乳肉兼用型改良。,蒙古牛图,中国牦牛 产地：原产于青藏高原地区，又称西藏牛或猪声牛或马尾牛，是肉乳役兼用牛。目前出现了十大优良类群。 外貌：头大,角粗,皮松厚,髻甲高长宽,前肢短而端正,后肢呈刀状,体侧下部逆生粗长毛,尾短并着生蓬松长毛,公牦牛头粗重,呈长方形,颈短厚且深,睾丸较小,接近腹部,不下垂；母牦牛头长,眼大而圆,额宽,有角,颈长而薄,乳房小,呈碗碟状,乳头短小,乳静脉不明显。,成年体高：公129.2cm 母110.9cm 成年体重：公443.4kg 母256.7kg 性成熟年龄：12月龄 适配年龄：2岁 平均单产：274kg 乳脂率：6.37-7.2%
16、 适应性：适应高海拔,耐严寒,耐粗饲,耐艰苦。,中国牦牛图,奶牛的饲养管理,挣钱少的原因,粗饲料质量差，大部分无青贮、苜蓿，多以小麦秸，玉米秸为主。 精饲料高低不一，大量低质料充斥市场，造成奶牛营养缺乏，牛奶单产低，效益下降，产业恶性循环。 奶牛科学饲养知识缺乏。 奶牛发病率高，经济损失大。 大多数户养，存在传染病隐患. 奶牛技术服务无系统化。 奶牛育种谱系不健全或无。 无奶站或手工挤奶，牛奶质量差。 犊牛断奶时间长，牛奶用量大，日增重低。 不重视后备牛、干奶牛的饲养，高峰期奶牛营养严重不足，奶期短。,一、奶牛的生物学特性,1、恋群性 2、性情温顺 3、适应性强 4、爱吃新鲜饲料 5、采食不仔细 6、反刍的特性 7、饮水量大,挑选高产优质母牛技术要点,1、看体型外貌 2、生产性能和年龄 3、查看系谱 4、要有实践经验技术员把关 5、注意异性双胎不孕牛,二、奶牛饲养管理一般原则,如何观察奶牛,眼耳：眼有神、耳朵灵活。 鼻镜：有水珠。 尿：清亮或稍黄。白色、淋漓（尿道炎）。红色（血尿）。黄色（肺部感染）。 粪：层状，如果呈八宝粥样，（胃肠炎)水样，带血。 皮毛：黑白分明、有光泽。脱毛、寄生虫、营养不良 反刍：每次40-60口、每天10-15次反刍。 呼吸：20-30次/分钟、脉搏70-80次/分钟、体温38- 39.5度，早晨比晚上低0.5度。,
