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1、 1真空袋包装取而代之的是将其填充到模制袋中，另一种形式的包装是真空袋包装，广泛用于冷冻 食物中。的长处是，个体更重的食品（如猪蹄或大球，等） ，这种紧密的包装会给消费者一 个感官价值。全自动真空包装设备操纵利便，形状美观，便于调节。另一种方法是使用自 动设备新设备，分别由上、下包装膜组成，内容填充第一次被放在片子的机器上，然后前 三部片子和一个密封的上表面，然后真空，其次是连续运行的二次封切。在国外，这种设 备是高效率的系统，在大规模出产汉堡包时，冷冻食物和其他小笼包已经在使用这种包装。 主要包装材料为柔软型，主要为尼龙/ PE，具有良好的成型性和不可扩展性。上膜由聚酯/ PE 复合材料制成
2、，对光电管敏感，适合印刷。2纸盒包装以塑料薄膜为基础的软包装，采用纸箱包装的形式增加。本实用新型不仅保持了膨胀 的外观，加快了包装速度，进步了出产效率，外观效果好，而且加工轻易，调整利便等长 处。冷冻食物纸箱包装分为两种：上装式和内装式。前者材料是由 PE、PP 塑料薄膜和纸板 压合在一起，由小型包装机冲压、切割，由箱体机构箱、上部填料组成，机械式自动盖封。 盒盖与盒体连接成一体，当机器从上部与下部门离时，内容从侧面进入，然后自动密封， 此方法采用较多。3铝箔包装铝箔作为包装材料具有耐热、耐寒、良好的阻隔性等长处，能够防止食物吸收外部的 不良滋、气息、上食物干燥和重量减少等。这种材料热传导性好
3、，适合作为解冻后再加热 的容器。4微波炉用包装物跟着微波炉的普及，适合于微波炉加热的冷冻食物的包装容器有可加热的塑料盒被使 用，这种材料在微波炉和烤箱中都可使用。由美国 Internationalpaper 公司开发出来的压合 容器，用长纤维的原纸和聚酯挤压成型，纸厚 043 毫米069 毫米，涂层厚 25 微 米38 微米，一般能够耐受 200300的高温。日本的专用微波炉加热的冷冻食物的 包装材料使用的是聚酯/纸、聚丙烯和耐热的聚酯等。二、异物的检查和重量治理在包装过程中，对产品中有重量不足、封口不严、露孔等包装不良的现象或者夹杂有 金属片等异物，各由感官或者专用设置来进行检查。一般 被普
4、遍使用的检出器是金属、重 量选别机。异物检出设备在冷冻调理食物的大批量出产的品质治理中，是很重要的。用设 备将异物全部检出也仍是目前国际上都在加紧研究的课题。重量选别机是在包装前计算答 应范围，设定到自动确认装置中，设定一定要准确、适量，将轻量的选别出来，经传送带 送入，由分开装置将轻量的拨出，从而组合成连续化出产。三、冻结食物的感官品质、食品质地（组织结构和物理性质，即味道） 、味道，是消费者的要求。 味道的成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪和水。它们在食品中的存在决定了食品的物理性 质。蛋白质在冷冻过程中的变性是味觉和味觉下降的主要原因，最大限度地减少其负面影 响，最有效的方法是快速低温冷冻。
5、冷冻加工产品和大米淀粉制品的使用，由于这种食物 的主要成分是冷冻淀粉，因为淀粉的老化，食品的味道下降 0 至 4 摄氏度是最轻易老化的 温度环境。因此，这种食物通过速冻机。当结冰时，需要快速穿过易老化淀粉的温度区， 进入速冻温度，完成速冻过程。蒸饭班若液体冻结量，将达到一种品质。以米液为制冷剂， 冷冻质量好。近年来，很多新的冷冻食物冷冻设备已经泛起在世界和中国。从原来的箱式 冰箱螺旋、液氮、地道、平板式和其他速冻设备。对速冻食物的出产，目前在传送带上， 因为它的小身体冷冻和冷冻时间短，易实现快速冷冻，并进步产品质量，进步出产效率， 节约能源，降低出产本钱，仍旧据有很大比例。目前，很多企业有时寻求冻结出产效率， 但无法达到冰点的温度，导致产品分歧格。食物的冻结时间必需根据其种类和外形来确定。 从产品表面上，中央要取适当的温度，选择合适的冻结前提。
