《1鸡水洗净治净》由会员分享，可在线阅读，更多相关《1鸡水洗净治净（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、。 。1 鸡水洗净治净，剁成同麻将大小的块状，焯焯水洗净 2 将姜、蒜、花椒、干辣椒放在 鸡块上， 3 土豆切成与鸡块大小相同的块状准备下锅爆炒。4 青椒和洋葱切块备用 5。熬 糖色（熬糖色的方 6 将 3 中的鸡块和配料一起下锅爆炒。7 至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀 8 倒入一 些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖 20 分钟；我用 的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小 火焖，焖的时间相同。焖了 20 分钟后，倒入青椒和洋葱，炒焖了 20 分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。匀。10 再烧 2-3 分钟后，加少许盐和鸡精，
2、炒匀即可，汤汁只要浓 稠即可，不要收的太干。 红烧茄子 1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制 10-20 分钟。2 青椒和西红柿清洗干 净后切块。3 大蒜若干一部分切片，一部分切末。4 将腌制好的茄子用力攥一下 水分，这样可以让茄子少吃油。5 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆 香。6 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。7 放青椒 和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热 水炒制西红柿变软出现红色汤汁。8 出锅前撒上切好的蒜末即可。小窍门： 1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有 点虐待我的平底锅常选择方法一。 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在 皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体 防癌抗癌。
