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1、第二节 真核细胞微生物,一、真菌(fungus)的一般特征 1.分类：真核细胞型微生物 2.组成：核膜和核仁(细胞核)完整的细胞器(胞浆)不含叶绿素,无根、茎、叶 3.种类: 单细胞（少数）or 多细胞（多数） 4.生存方式：腐生 or 寄生 5.繁殖方式：有性 or 无性 6.生长速度:缓慢,7.分布广泛、种类繁多、数量大 8.多数有益：如酿酒、发酵、生产抗生素等 9.少数有害：人类及动、植物疾病。医学（病原）真菌400种，常见的有50-100种 10.真菌症明显上升趋势： 滥用抗生素引起菌群失调用激素、免疫抑制剂、抗癌药物和HIV 感染引起的免疫功能下降等原因,11.对许多不利环境的抵抗力
2、不强 ： 大多数致病真菌对热抵抗力较弱，601小 时即可被杀死. 对2%石炭酸、2.5%碘酊、0.1%升汞、10%甲醛等消毒剂比较敏感. 对干燥、紫外线及普通消毒剂具有较强的抵抗力。 对常用抗细菌药物不敏感. 对多种真菌有抑制作用的药物有灰黄霉素、制霉菌素、二性霉素B、克霉唑、酮康唑、伊曲康唑等.,二、真菌的形态,形态：多种多样,大型真菌肉眼可见，微型真菌须借助光学显微镜观察 1.根据组成细胞的数量:真菌分为 单细胞真菌多细胞真菌,单细胞真菌,形态：圆形或椭圆形，如酵母型和类酵母型真菌 （1）酵母型真菌菌丝：无（2）类酵母型真菌菌丝：假菌丝 (pseudohypha)假菌丝：长的芽体可伸进培养
3、基内,多细胞真菌,由菌丝和孢子两大部分组成1.菌丝 (hypha)2.孢子 (spore),2.真菌形态依其生活史而发生改变 主要具有:营养体繁殖体,真菌在生长和发育的过程中，表现出多种多样的形态特征。不仅有多种多样的营养体，还有多种多样由营养体转变而成 ( 或产生 ) 的繁殖体。 真菌通过营养阶段之后，便进入繁殖阶段，经过繁殖产生许多新个体。,（一）营养体,单细胞真菌的营养体 圆形或卵圆形菌体本身多细胞真菌的营养体 丝状称为菌丝,为单细胞真菌菌体，呈圆形或卵圆形 繁殖方式:出芽方式 芽生孢子与母体脱离形成独立的新菌体 代表菌种: 酵母菌（yeast）类酵母菌,2菌 丝,多细胞真菌的营养体为菌
4、丝（体），故多细胞真菌亦称为丝状菌（filamentous fungus）或霉菌（mold）。 多细胞真菌=丝状菌=霉菌,菌丝分类,菌丝按照其生长部位和功能可分为: 气生菌丝:向上生长，远离寄生物体或培养基的部分 营养菌丝:深入寄生物体或培养基,摄取利用营养物质的部分 生殖菌丝:生长到一定的时候可形成孢子的气生菌丝,(气中菌丝),菌丝按有无横隔分为:有隔菌丝（septate hypha）无隔菌丝（nonseptate hypha),有隔菌丝（septate hypha）,有隔菌丝:菌丝内形成横隔，称为隔膜 一般以隔膜为界，将一条菌丝分隔为多个细胞，隔膜中有小孔，允许细胞质流通。 绝大多数病原性
5、丝状菌为有隔菌丝.,无隔菌丝,菌丝内没有横隔，称为无隔菌丝（nonseptate hypha） 整条菌丝为一个细胞,真菌菌丝形态多样：螺旋状球拍状结节状鹿角状梳状 等。 具有真菌种类的鉴别意义。,（二）繁殖体,真菌的繁殖体称为孢子：无性孢子有性孢子 病原性真菌大多形成无性孢子。,孢子( spore)与芽胞的区别:,1.无性孢子,真菌孢子不经过有性繁殖，由菌丝上的细胞分化或出芽生成 无性孢子种类很多 根据形态可分为：游动孢子（zoospore）分生孢子（conidium)孢子囊孢子（sporangiospore）厚膜孢子（chlamydospore）,游动孢子（zoospore）,孢子具一到两根
6、鞭毛,常见的一种无性孢子,分生孢子是由菌丝末端细胞分裂或收缩形成，或菌丝侧面出芽形成。形状、大小、结构、颜色等：分类、鉴定 大分生孢子 (macroconidia) 体积较大， 多细胞性。孢子呈纺锤形，棍棒状等。 小分生孢子 (microconidia) 体积小，单细胞性，外壁薄，球形、卵形、梨形以及棍棒状等。,分生孢子（conidium）,分生孢子(Canidinm),形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生 的孢子。 孢子形态：极多样。 举例：曲霉、青霉。,由菌丝末端膨大而形成孢子囊，内含许多孢子，孢子成熟后破囊而出，如毛霉、根霉等。 支撑孢子囊的菌丝末端称为孢子囊梗.,孢子囊孢
7、子（sporangiospore）,)：,孢子囊孢子（sporangiospore）,形成特征：形成于菌丝的特化结构 孢子囊内。 孢子形态：近圆形。 举例：根霉、毛霉。,厚膜孢子（chlamydospore）,又称厚壁孢子，是真菌的一种休眠细胞 菌丝内胞浆浓缩，胞壁增厚，通常在不利环境条件中形成，抵抗力增强 当条件适宜时，厚膜孢子可出芽繁殖。,2.有性孢子,由同一菌体或不同菌体上的2个细胞融合并减数分裂而形成，如接合孢子、卵孢子、子囊孢子、担孢子等。 真菌孢子的形态各异，也是真菌鉴别的重要依据。,有性结构及其形态特征：由大小不同的配子囊结合后发育而成。 小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。 所属
8、分类地位：卵菌纲。,1. 卵孢子（oospore),2. 接合孢子（zygospore):,有性结构及其形态特征： 是由菌丝生出的结构大小相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合后发育而成。 所属分类地位：接合菌纲,接合孢子形成过程:,有性结构及其形态特征：在子囊中形成。 子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式：两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹； 从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。 所属分类地位：子囊菌纲,3.子囊孢子（ascospore),4.担孢子(basidiospore),有性结构及其形
9、态特征：担子菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生孢子。因着生在担子上而得名。 所属分类地位：担子菌纲,三、真菌的结构,真菌细胞的基本结构：细胞壁细胞膜细胞浆细胞核,外层：甘露聚糖（约占30%，以-糖苷键联结（并非所有酵母菌都有） 中间层：蛋白质（含6-8%，多为酶类） 内层：葡聚糖（约占30-40%，由D-葡萄糖以-糖苷键联结）,细胞壁,(1) 结构： 酵母细胞壁呈“三明治”结构,1、细胞壁,（2）壁外成分： 有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构。 包括异多糖、甘露聚糖和淀粉类物质。,（3）细胞壁的少量组分-脂类和几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄糖 几丁质并不是所有的酵母菌中都有
10、，其含量也因种而异。裂殖酵母一般不含几丁质，酿酒酵母含12%，有的假菌丝酵母含量超过了2%。,1 、细胞壁, 真菌细胞壁厚约 100250nm, 它占细胞干物质的 30% 。 细胞壁的主要成分为：多糖，其次为蛋白质、类脂。 真菌细胞壁多糖主要有:几丁质 ( 甲壳质 ) 、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖等，这些多糖都是单糖的聚合物。 在不同类群的真菌中，细胞壁多糖的类型不同:低等真菌以纤维素为主酵母菌以葡聚糖为主高等真菌则以几丁质为主 一种真菌的细胞壁组分并不是固定的，在其不同生长阶段，细胞壁的成分有明显不同,2.细胞膜,真菌细胞的原生质膜与原核生物十分相似，主要由蛋白质和脂类组成。 真菌细胞膜较细菌
11、特殊之处：是其含有固醇（sterol），这种扁平分子使膜的硬度增强，使真菌细胞更加稳定。 真菌细胞膜是物质进出细胞的门户。 参与细胞间的识别过程和细胞在固体表面的黏附作用。,细胞膜,酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同。 但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类（甾醇）、VitD的前体-麦角固醇，这在原核生物是罕见的。,3.细胞质,细胞质主要是溶胶状物质, 在细胞质中含有各种功能不同的结构细胞器：核糖体、 线粒体、 内质网、 高尔基体等。,酵母菌的核糖体为80S，由60S和40S大小亚基构成。 它游离在细胞质中或附着在内质网上。,核糖体,线粒体,1.双层单位膜包围的 细胞器；其中含脂 类、蛋白质、少量
12、 RNA和环状DNA。 2.其DNA可自主复制， 不受核DNA控制。决 定线粒体的某些遗 传性状。 3.生物氧化中心。,Shown here is an electron micrograph of a mitochondrion. Mitochondira are surrounded by two membranes; the inner membrane folds inward to make a series of chelves called cristae. These cristae play important roles in the energy-releasing ch
13、emical reactions of cellular respiration that occur in the mitochondria.,定义:是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状结构。在细胞中 和核膜或细胞膜相连在一起。 种类:根据表面结构分为：粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。 功能：起物质传递的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白,内质网,4.细胞核,核膜： 核孔4070nm ，透性比任何生物膜都大。 染色体:由DNA和组蛋白牢固结合而成，呈线状, 数目因种而异。 核仁：核内有一或几个区域rRNA含量很高，这一区域为核仁，是合成核糖体的场所。 中心体
14、: 在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝 状结构，在细胞繁殖分裂中起作用。 细胞核的功能:携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。,原核细胞,真核细胞,原核细胞和真核细胞的区别,本节练习,填空 根据组成细胞的数量，可将真菌分为（ ）真菌和（ ）真菌。 多细胞真菌由（ ）和（ ）构成。 真菌细胞的基本结构为（ ）（ ）（ ）和（ ）。,单选 真菌细胞壁中缺乏下列哪种成分（ ） A.肽聚糖 B.糖苷 C.糖蛋白复合物 D.几丁质 E.蛋白质 真菌的基本结构包括（ ） A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞浆 D.细胞核 E.以上都是 真菌孢子的主要作用是（ ） A.引起变态反应 B.抵抗不良环境 C.入侵宿主细胞 D.引起炎症反应 E.繁殖 有多细胞形态的是（ ） A.细菌 B.立克次体 C.真菌 D.螺旋体 E.病毒 多选 下列关于真菌的正确叙述有（ ） A.是形态结构最为复杂的微生物 B.多数真菌对热的抵抗力不强 C.有根、茎等分化，但不含叶绿素 D.具有典型的细胞核和完善的细胞器 E.为多细胞微生物,
