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1、1HUBEI UNIVERSITY OF EDUCATION高等教育自学考试毕业设计（论文）题题 目目 餐饮业与电子商务 专业班级专业班级 电子商务 0901 学学 号号 xxxxxxxxxxxx 姓姓 名名 xxx 指导教师姓名、职称指导教师姓名、职称 xxx 所属助学单位所属助学单位 教学二部 20122012 年年 1212 月月 1616 日日2毕业（设计）论文开题报告书毕业（设计）论文开题报告书学学号号Xxxxxxxxxxx学生学生姓名姓名xxx院院系系继续教育学院教学二部专专业业电子商务年年级级09 级指导指导教师教师xxx职职称称讲师开题开题时间时间11月月 20日日-12 月月
2、 10 日日论文题目论文题目餐饮业与电子商务一、一、本题的根据：本题的根据：1、说明本题的理论及实际意义、说明本题的理论及实际意义2、综述有关本题的动态及见解、综述有关本题的动态及见解选题背景及意义选题背景及意义 21 世纪是信息化时代。互联网的高速发展，促进了电子商务的蓬勃兴起，从而也在 不断改变传统的商业经营模式，这也势必将使餐饮企业面临着一次全方位的革命。 电子商务悄然进入餐饮行业，它对餐饮行业的影响越来越大，已经有越来越多的消 费者喜欢通过电子商务平台向酒店餐饮企业订餐。电子商务是平台通过向消费者提供订 餐服务，向酒店餐饮企业收取佣金，同时以帮助消费者指导选择餐厅用餐，帮助酒店餐 饮企
3、业介绍顾客消费、扩大宣传面，也收取一定的广告宣传费。而作为消费者则可以通 过平台由单一的消费个体成为一个消费团体，享受到同质团购的价格。这是消费者最愿 意接受的。 这是餐饮业步入电子商务的第一步。而餐饮业电子商务，就我国目前的发展现状而 言还存在一定的问题， ，同时也兼具一些挑战及机遇。对于这些原因，我们应该对这些问 题进行研究，并采取一些对策来解决这些问题，使我国的餐饮业能带来更好的经济效益， 以更好的促进餐饮业在电子商务这方面更好的发展。如何在餐饮业中更好的运用电子商 务，通过电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行 业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力，这就是讨
4、论本题的主要目的。有关餐饮业与电子商务的动态及见解有关餐饮业与电子商务的动态及见解 我国餐饮业属于第三产业，随着个国家的经济发展、社会进步、现代化程度的不 断提高，餐饮业的发展潜力巨大，设施设备将不断现代化，经营管理也将日益科学化， 专业化。自我国实行改革开放政策以来，我国的经济得以迅速发展，餐饮业也随之蓬勃 兴旺。特别是我国成功的加入了世界贸易组织，使我国餐饮业面对营销的国际化竞争， 同时又为我国餐饮业的发展创造了前所未有的良好机遇，在这种情况下，我国餐饮业的 发展现状呈现了大好前景。 在现今网络经济时代，餐饮企业可以通过电子商务工具，提高餐厅的服务效率和质 量，逐步实现无噪音、无油烟、无纸
5、张的绿色营销，从而提高自身的竞争力和市场应变 能力。然而，在利用网络技术上，我国餐饮业却大大落后于其它行业。多年前，当其它行 业早已开始利用英特网大展商机的时侯，国内许多大型餐饮连锁企业甚至还没有拥有自 己的网站，餐饮还不大习惯在电脑面前与供货商、顾客或其它人士进行沟通。直到近一 两年，餐饮业经营者才开始认识、开发网络这个金矿。虽然餐饮行业在利用英特网方面3起步较晚，可所取的成绩仍令人注目与振奋，如饭统网等。而在一些发达国家，电子商 务在餐饮业的应用已经成熟，并给餐饮企业带来了可观的利润和效益，对餐饮业这一传 统的行业，注入了新的血液。对与我国餐饮业来说，如何利用电子商务所提供的契机， 更快的
6、提高在网上订餐、物资采购及信息技术的整合等方面的能力，成为了在激烈竞争 中取胜的关键。因此，探索餐饮业中电子商务的应用问题，具有十分重要的现实意义。二、本题的主要内容及写作提纲二、本题的主要内容及写作提纲 本课题首先介绍我国现有餐饮业和电子商务的发展，其次解析餐饮业的问题特征在 的以及电子商务给餐饮业带来的影响，最后分析如何利用电子商务更好的发展餐饮业写作提纲：一、餐饮业、电子商务（一）我国餐饮业的发展（二）我国电子商务的发展（三）餐饮业与电子商务的结合二、餐饮业的问题特征 （一）餐饮业的主要特征（二）餐饮业面对市场广阔，盈亏参半（三）大部分餐饮企业缺乏对顾客深层次的了解（四）餐饮企业之间消息
7、隔阂大，信息化程度低（五）抵抗突发事件的能力弱三、电子商务给餐饮业的影响（一）电子商务给餐饮业带来优势（二）电子商务以多重形势来发展餐饮业四、电子商务在餐饮业中的运用措施及解决问题方案（一）利用信息技术增强消费者需求，提高餐饮业电子商务的意识（二）在餐饮业中实行电子商务系统化的管理，加强科学化、信息化意识（三）改善餐饮业物流配送水平，加强管理服务制度与信息化建设（四）拓展餐饮业的销售模式，增强多样化个性化销售 （五）加强对餐饮业电子商务综合人才的培训五、电子商务在餐饮业中的基本应用系统介绍（一）无线点餐收银系统（二）快餐预定配送系统六、总结语七、致谢三、完成期限和采取的主要措施三、完成期限和采
8、取的主要措施2012 年 10 月 10 日前，完成选题； 2012 年 10 月 25 日前，开题报告初稿； 2012 年 10 月 30 日前，开题报告定稿； 2012 年 11 月 20 日前，完成论文初稿； 2012 年 12 月 10 日前，完成论文正式稿，准备论文。4四、主要参考四、主要参考 文本类：1韩明，中国餐饮业发展现状及趋势2翟雨岭,2006 年中国餐饮业分析及投资咨询报告 ， 中餐通讯3（美）加里斯奈德 詹姆斯佩里， 电子商务4张福德：电子商务词典 清华大学出版社5罗维，2005：中国餐饮业现状与发展分析 ， 餐饮世界6谭捷， 网络技术下的国际餐饮业 ， 消费与市场7唐惠
9、， 电子商务对餐饮业的作用 ， E 智慧8阎志， 电子商务的崛起为餐饮业带来了机遇和挑战信息化 ， 数字商业时代9朱峰， 餐饮业跨入移动电子商务时代 ， 新周刊 ，网站类：道客巴巴 http:/ http:/ 指导教师意见：指导教师意见：5目目 录录 摘 要.1Abstract2 绪 论.3 1 餐饮业、电子商务.41.1 我国餐饮业的发展41.2 我国电子商务的发展41.3 餐饮业与电子商务的结合52 餐饮业的问题特征.62.1 餐饮业的主要特征72.2 餐饮业面对市场广阔，盈亏参半72.3 大部分餐饮企业缺乏对顾客深层次的了解72.4 餐饮企业之间消息隔阂大，信息化程度低72.5 抵抗突发
10、事件的能力弱73 电子商务给餐饮业的影响.83.1 电子商务给餐饮业带来优势83.2 电子商务以多重形势来发展餐饮业94 电子商务在餐饮业中的运用措施及解决问题方案.104.1 利用信息技术增强消费者需求，提高餐饮业电子商务的意识.114.2 在餐饮业中实行电子商务系统化的管理，加强科学化、信息化意识.114.3 改善餐饮业物流配送水平，加强管理服务制度与信息化建设.114.4 拓展餐饮业的销售模式，增强多样化个性化销售.124.5 加强对餐饮业电子商务综合人才的培训.125 电子商务在餐饮业中的基本应用系统介绍.125.1 无线点餐收银系统.125.2 快餐预定配送系统.136 总结语.15
11、7 致谢.168 主要参考.176餐饮业与电子商务摘要随着社会的发展，我国在餐饮业方面的需求不断增加，市场规模不断扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，餐饮行业竞争激烈，赢利企业在整个行业中占的比例比较低。而电子商务具有营销成本低、经营规摸不受现在、支付手段高度电子化和便于收集和管理客户信息的特点。要建立使用电子商务管理餐饮这个古老行业就的使其销售收入增长并且利润增加，而革新目前传统餐饮经营管理模式，无疑是一种捷佳的途径。电子商务可以大大降低餐饮企业的采购成本、为餐饮企业提供广阔的顾客渠道、为餐饮企业拓展指明了方向。电子商务作为一种先进的商务交易模式，在提升餐饮的产业化程度，调整餐饮
12、的销售模式，降低交易成本，扩大餐饮市场销售范围等方面的有着很大优势。同时，餐饮电子商务较传统餐饮经营模式相比提供了更加便捷的手段来完成餐饮的销售。深入了解我国餐饮、餐饮的发展现状，及时将现有的电子信息技术和商务理念应用到餐饮业发展中，为新餐饮建设提供更加有效的措施和方法，将成为新时代餐饮业建设成功的关键。可见，在新时代，提供适合的信息技术在餐饮发展中是可行的。因此，餐饮电子商务在新餐饮发展中的应用有着十分重要的现实意义。关键词：电子商务 餐饮业 餐饮业电子商务7AbstractWith the development of society, our country in the caterin
13、g industry demand increases ceaselessly, market dimensions expands ceaselessly, on the use of chain operation and franchise way for expansion, the catering industry competition is intense, profit in the industry as a whole comparison of proportions of low. But electronic commerce marketing cost is l
14、ow, operation scale from now, pay means height of electronic and easy to collect and manage customer information characteristics. To establish the use of electronic commerce management catering to this ancient industry to make its sales growth and profit increase, and currently the traditional cater
15、ing management mode, is undoubtedly a Jigjig way. E-commerce can greatly reduce the cost of procurement of catering enterprises, for the catering enterprises to provide customers a wide channel, for the catering enterprises development points to clear direction.Electronic commerce is a kind of advanced business model, in promotion of food
