《和兴园连锁餐饮管理公司员工手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《和兴园连锁餐饮管理公司员工手册（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 和兴园餐饮管理有限公司 员 工 手 册 第一章 公司简介 第二章 公司精神 第三章 义务权利 第四章 工作须知 第五章 录用管理 第六章 考勤管理 第七章 请假休假 第八章 工资福利 第九章 人事调整 第十章 员工培训 第十一章 员工考核 第十二章 员工出差 第十三章 后厨管理 第十四章 宿舍管理 第十五章 员工管理 第十六章 员工离职 第十七章 安全管理 第十八章 手册附则 公司简介 浙江省金华市和兴园餐饮管理有限公司成立于 2010 年，2006 年第一家“和兴园排骨王” 在金华诞生，后改名“和兴园排骨饭”主要经营排骨为主，以炖、煮为烹饪方法，低碳、 环保、无油烟、营养健康的美食。 和兴
2、园餐饮管理有限公司成立后，本着不断创新、吸纳人才，公司一贯本着“以人为本、 以客为尊、以质为根、人和、业兴、美家园”为经营管理理念，打造一支年轻化、专业化、 现代化的管理团队。 公司至今通过全体同仁的努力，已拥有 20 多家直营店和 70 多家加盟店，并先后荣获 “浙江省餐饮名店、浙江省先进企业、浙江省时尚餐厅、价格诚信单位”等荣誉称号。目 前公司正以每月开 2 家门店的速度向全国扩展连锁网络，竭立打造新一代餐饮连锁品牌 和兴园崇尚品牌建设，团队合作精神及每一个员工的热忱参与，提升企业核心竞争力，并 致力于为员工提供完善的培训及发展计划，让每位员工都得到充分的发展。把和兴园打造 中国品牌连锁餐
3、饮，中国餐饮行业的百年企业是和兴园人的执着追求。 我们非常喜悦地欢迎你成为这个充满活力与理想的团队中的一员，希望你在和兴园这个 缤纷的舞台上睿智进取，大展才华，实现理想，共创生命与事业的辉煌。 第二章 公司精神 爱心爱国家，企业，顾客，同事，家人。爱心会带来感恩，宽容，热情，尊重，力量。 付出更投入，努力，敬业，就会更多收获。个人为企业付出，企业为个人付出，共同 为社会付出。 学习学做人，做事，优点，知识。每天进步，个人进步，团队进步，企业进步，推动 行业进步。 责任重承诺，不抱怨，不推诿，不拖拉，不怕困难，主动承担，以优质完成任务为使 命。 团队高效专注，发挥特长，密切协作，全力以赴，团队目
4、标至上。 和兴园团队专业的高品质连锁餐饮制造者， 一群平凡的人用不平凡的付出，去创造不 平凡的奇迹。 和兴园人早，这是多么美好的一天啊，充满着爱，热情，进步，感恩。 第二章 义务权利 1， 和兴园员工应以热情的态度对待本职工作，对待餐厅客人及同事。以勤勉的作风对待 本职工作，勤恳，努力，负责，恪尽职守。 2， 和兴园员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。对工作报告遵循逐级向上报告的 原则，不宜越级呈报。但紧要或特殊情况不在此限，上下之间诚意相待，彼此尊重。 应正确，有效，及时地与同事，与其他部门沟通意见 看法。遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。 4， 严格遵守公司的规定制度
5、，办事程序，绝不泄露公司机密。不打听同事的考核结果和 薪酬收入。 5， 应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。主要保护自己和周围人的安全与健康，维持 良好的作用，营业等区域的清洁和次序。 6， 各级管理人员有责任记录，指导，支持，激励，与合理评价下属人员的工作，负有帮 助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才得举荐，是对和兴园管理者实施考 核的重要方面。 7， 鼓励员工发挥主人翁责任感，争当公司的主人，每位员工都应做好本职工作，为公司 做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。 8， 都拥有以下权利即咨询权，建议权，申诉权与保留意见权。员工在确保工作或业务顺 利开展的前提下，有
6、权利向上级管理人员提出咨询，管理人员有责任作出合理的解释与说 明。 9， 牢记自己代表和兴园，在任何时间地点都注意维护和兴园的形象和声誉。在和兴园是 名好员工，在社会是一名守法文明的好公民，在家庭是负起责任的好成员。 第三章 工作须知 一，日常行为规范 1 你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适 2 你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃 3 你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗 4 你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情 5 你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习 6 你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德 7 你
7、待客时：“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢 8 你与客人相遇时：要主动让路，与客人同行，应礼让客人先行 9 你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录 10 你与同事们：不过问工资、奖金及其它机密事宜；不传递小道消息；主动关心和帮助别 人的病痛疾苦及困难。 二，服务宗旨：亲和，高效，优质，安全。 三，服务秘诀 嘴巴甜一点，行动快一点，说话轻一点，做事多一点，度量大一点，脑子活一点； 笑容亲一点，脾气小一点，理由少一点，效率高一点，主动多一点，抱怨少一点。 四，仪容仪表要求 员工必须经常保持整齐清洁，应注意如下几点： 1 男员工应保持头发前不过眉，侧不过耳，后不压领
8、，干净整洁无头皮屑，面部干净，无 胡须，鼻毛不外露。 2 女员工应保持头发前不遮眼，侧不过耳，后不披肩，干净整洁无头皮屑，以部门为单位 统一（唇彩，眼影等要同色）化淡妆。 3 不得佩戴任何饰物，除已婚戒指和手表外； 4 上班前检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮； 5 穿制服前，应先梳理头发并洗手； 6 不得涂有色指甲油,不得留长指甲,应保持干净； 7 确保没有口臭和体臭 五，工牌徽标 1 所有员工在工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣左角衣襟前；徽 标戴至工号牌正上方； 2 工牌如有遗失应立刻报行政部，无工作原因每次补领须交人民币 5 元整；徽标遗失应立 刻报领班补领，无工作原
9、因每次补领须交人民币 20 元整； 3 离职时须将工牌交回行政部，否则付赔偿费 10 元;徽标交至领班, 否则付赔偿费 20 元。 六，制服.用具 1 公司在新员工正式上岗之前发放相应岗位的工作制服及指定用具，员工必须制服和佩戴 指定用具上班。 2 员工必须经常更换清洁的制服，如正常损坏应立即缝补或申请更换,更换按成本价由员工 承担 3 离职时须将全部制服洗涤干净后回交仓库，遗失或损毁一律按店内进价的 1.5 倍赔偿； 4 工作用具在离职时按个人物品领用卡上数量如数退还,并保证用具干净无损毁遗失。 七，衣物寄存 1 员工衣物仅限存放在指定地点寄存；(根据店内情况而定) 2 寄存时勿置贵重物品，
10、遣失公司不负任何责任； 3 寄存处内不得存贮各种饮品和食物； 八，拾遗 1 在餐厅内拾到的财物，不论贵贱大小，一律上交主管部门，并做好登记， 2 当天下班仍无人领取则须由值班人员交仓库处理。 九，上下班须知 1， 按规定进行考勤打卡，严禁委托他人打卡 2， 上班提前十分钟到达餐厅，认真做好各项班前准备 3， 按当月排班表上班，应特殊情况需调整时应请示上级主管同意 4， 下班时及时办理交接手续，配合相关检查并迅速离店，不得无故滞留 十，基本守则 1， 遵守（“和兴园”员工手册）及公司其他规章管理制度 2， 树立良好的团队意识，禁止拉帮结派 3， 不以权谋私，不营私舞弊，不做有损公司声誉及利益的事
11、 4， 敬岗爱业，好学上进，全力做好本职工作 5， 非工作时间，未经上司许可，不得在餐厅逗留和闲逛 6， 一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度 7， 当班时严禁做与工作无关的其他事情 8， 不准偷食店内食品，客送食品，饮品及物品应上交部门主管处理 9， 随时随地拒绝黄，毒，赌。发现有关异常情况应及时上报 第四章录用管理 一，录用条件 1， 公司新员工一律实行试用期制度，主管级（含）以上人员和财务部门人员一律实行三 个月试用期，其他员工实行两个月试用期。 2， 新聘人员试用期满后，由各部门主管使用（试用员工转正考核表）进行考核，考核合 格者予以录用。试用期如发现不符合录用条件的，随时依法
12、解除劳动合同。 3， 试用人员试用合格，其工龄自试用起始之日起计算。 4， 下列情况将被视为不符合录用条件 （1）曾被本公司开除者 （2）判处有期徒刑，尚在服刑者 （3）被剥夺公民权利者 （4）通缉在案者 （5）经公司指定医院体检不合格者 （6）未满 16 周岁者 （7）有欺骗，隐瞒行为者 （8）患有精神病或传染病者 （9）工作能力不符合要求者 二，录用程序 1， 部门主管根据部门发展或编制空缺情况，协同办公室和本就不招聘负责人进行招聘 2， 指定应聘人员试用期前都必须向公司办公室出示健康证。只有经证明其健康状况适合 工作者，才能按照劳动合同被公司录用 3， 指定体检的员工，可凭医院体检原始发
13、票在试用期满后向公司报销起体检费。 4， 新录用人员报道应先到办公室办理下列手续 （1）如实填写相关人事资料表格 （2）递交健康证原件 （3）核对并递交学历证书原件 （4）核对并递交身份证原件 （5）交一寸的照片三张 （6）酒吧需要办理的其他手续 5， 新录用员工报到后，办公室凭其提供的原单位离职证明与其签署（劳动合同）无法提 供离职证明的，应签署入职声明书后在签署（劳动合同） 6， 在试用期满之前，在第四款中规定的手续无法齐备的，将被视为不符合录用条件，公 司有权与其解除劳动关系，并不支付任何经济赔赏 7， 所有员工个人情况如住址，婚姻状况，生育状况，紧急情况通知人发生变化时，应于 七日内通
14、知公司办公室或人事部门。 三，入职担保 1 本酒吧重要岗位实行担保制度，需要担保的岗位：会计，出纳，收银、行政文员、仓管、 采购、存包员，以上员工需要提供担保人与公司签订（任职担保协议书）后方可办理入职 手续。 2 担保人资格 （1）有完全行为能力的自然人； （2）有固定职业及稳定收入，具备经济担保能力； （3）公司或分店所在地户籍，有固定住所。 3，担保人责任 本公司员工（被担保）如有下列情形之一者，担保人负连带责任，并完全代表被担保人办 妥违规处罚及离职手续。具体如下 （1）泄露公司机密，致使公司利益受到损害； （2）弃职离岗，造成餐厅营运及财产损害； （3）私自变卖公司财产； （4）营私
15、舞弊、盗窃、挪用工款及其他不法行为； （5）非正常原因的离职且给公司造成经济损失； (6)违反公司其它规章制度，造成公司经济损失。 4,担保人变更 （1） 担保人在职业、住址、联系方式等重要资料发生变更时，应在三日内通过被担保人 以书面形式通知公司办公室，或人事部备案。 （2）本公司员工如因职务变更，使公司或其担保人认为原担保不能继续承担保证责任时， 被担保人应在三日内另觅担保人。 （3） 担保人如因故欲退保或其他事项丧失担保资格时，应立即以书面形式通知本公司， 由被担保人另觅新担保人，由新担保人办理换保手续，在手续办理完毕后将原担保书交还 给原担保人并即时解除原担保人之责任。 5，担保责任终
16、止 被担保人离职 3 个月后，如无手续不清或亏欠公款等事情，其保证书即退还担保人。担保 人责任终止。 5， 保密协议：经理级（含）以上人员及会计，出纳，收银、行政文员、仓管、采购、存 包员，等以上员工入职时需签订岗位（任职保密协议书） ，需担保岗位的（任职保密协议书） 需由担保人加签名。 第五章考勤管理 一，工作时间 1， 平均每周工作六天，每天工作八个小时，工作时间不包括用餐时间 2， 周六和周日为正常工作日. 3， 员工每月休息四天，每周的休息有部门主管，经理更具部门排班情况确定。员工按照 排版表进行工作和轮休，拒不遵守者以旷工处理。 二，考勤统计 1 员工上、下班考勤实行打卡制度，以此作为当日考勤记录， 2 各部门主管，店长负责员工考勤的管理与统计工作，月考勤汇总表由主管经理审核签字 后，统一在每月 3 日前交至办公室复核， 3 各部门主管，店长将本部门员工的扣分情况汇总后在每月 3 日前上报办公室，宿舍管理 员将员工住宿情况汇总后在每月 3 日前上报办公室，文员根据各部门上交的考勤表、扣分
