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1、2018/9/29,常见病的食疗内科病的食疗,学 习 内 容,2018/9/29,感冒,感冒临床表现：发热恶风、咳嗽、鼻塞流涕、喷嚏、头痛、苔薄脉浮为主要表现。 病因：感受风邪，气候突变、寒暖失常、起居不慎、冷暖不调、淋雨、疲劳等使人体腠理疏懈、卫气不固，风邪乘虚侵袭而致病。 分类：风寒、风热、暑湿、气虚,2018/9/29,食疗原则,1.一般以清淡稀软为原则，特别是感冒伴胸闷纳呆者，宜食白米粥、玉米粥、米汤、新鲜蔬菜和水果。 2.注意多饮水，保持呼吸道湿润。 3.风寒感冒者禁忌服用生冷刺激的食物；风热感冒者禁忌辛辣刺激的食物。 4.感冒伴有食欲不振者，忌油腻粘滞的食物及海鲜。 5.增加营养以
2、防治感冒。,2018/9/29,各型通用食物,1.豆豉 豆豉与葱白，煎汤饮，或煮粥食，治各种感冒。本品性平，味甘辛，能解表除烦，有发汗退烧的功效。 2.生大蒜：杀菌、抗菌作用强，可抑制细菌的传播。 3.黄豆萝卜汤 黄豆20g，葱白3根，白菜头1个，白萝卜5片，水煎服。健脾养胃，解表，可用于预防和治疗四季感冒。,2018/9/29,4.莱菔子汤 葱白3根，生萝卜子3g（研末），加酒少许，水煎温服。解表散寒，清热化痰。 萝卜子含有莱菔素，具有抗菌作用，故对治疗感冒有效。,2018/9/29,辩证施食,风寒感冒 临床表现：发热恶寒，头痛身痛，鼻塞流涕，舌苔薄白，舌质淡红，脉浮紧。 施食原则：疏风散寒
3、，辛温解表。 食疗方： 1.姜糖苏叶饮 配伍：生姜3g，苏叶3g，红糖1015g 制法：生姜洗净去皮，切丝，苏叶冲洗，一并装入茶杯内，加适量白开水，加盖浸泡5-10分钟，再加入红糖，搅匀即可。 服法：当茶饮用，每日2次，热服。 方义：生姜、苏叶均性温，味辛，具有发散风寒作用；红糖性温，味甘，具有补脾和胃作用，三者合用，共奏发散风寒，止咳平逆之功。,2018/9/29,2.葱白粥 配伍：连须葱白5-10根（每根寸许，切细），粳米50g。 制法：先用粳米煮粥，粥熟后葱白再煮片刻。 服法：趁热顿服，温覆取汗。 方义：葱白性温，味辛，解表散寒；粳米性温，味甘，益胃，助阳发汗。两者合用，既发汗解表，又益
4、胃，尤其适用于年老体虚风寒感冒者。 3.青椒炒豆豉发散风寒，味美可口 4.姜糖饮发散风寒，温中止呕 5.防风粥祛风解表散寒 6.生姜炒米粥发汗解表，和中温胃止呕,2018/9/29,风热感冒,临床表现：发热，微恶风寒，头痛，鼻塞流浊涕，咽喉肿痛，目赤，口干欲饮，咳嗽痰黄，舌苔薄白或微黄，脉浮数。 施食原则：疏风清热，辛凉解表。 食疗方： 1.菊花茶疏散风热、清热解毒、平肝明目 2.葱豉豆腐粥疏散风热，趁温服之。 3.薄荷粥清解暑热、疏散风热 4.茉莉花粥清热解表，清除秽气 5.糯葛粥解肌退热,2018/9/29,暑湿感冒,临床表现：发热头痛，头重如裹，鼻塞身重，舌苔白腻，脉濡滑。 施食原则：清
5、暑化湿 食疗方： 1.藿香饮藿香20g，白糖或砂糖少许每日一剂，分3，4次饮芳香化湿，清暑避秽 2.苦瓜茶鲜苦瓜1个，茶叶适量苦瓜截断去瓤，纳入茶叶后接合，悬挂通风处阴干。将外部洗净擦干后连同茶叶切碎混匀即可每次取10g，沸水冲泡频饮清暑利湿,2018/9/29,气虚感冒,临床表现：发热不高，反复发作，自汗，面色无华，恶风怕冷，鼻塞流清涕，肢软乏力，胃纳不香，或有咳嗽，舌淡嫩，苔薄白，脉细弱。 施食原则：调和营卫 食疗方： 1.黄芪苏叶饮黄芪20g，苏叶15g，大枣5枚，生姜3片，红糖适量经常代茶饮补气温中，调和营卫 2.苏叶人参汤紫苏叶30g，人参（可以太子参代用）10g苏叶与人参共研粗末，
6、放入锅中，加水3碗，煮沸20分钟，去渣。分2次温服大补元气、解表散寒 3.葱白鸡肉粥鸡肉（连骨）500g，葱白30g，芫荽（香菜）10g，红枣10枚，生姜15g，粳米100g益气健脾，调和营卫。,2018/9/29,咳嗽,咳嗽时肺系疾病的常见症状，是指肺气上逆作声，或咳吐痰液。 病因：较多，外感或内伤。 外感：风、寒、湿、燥之邪犯肺所致、 内伤：肺脏虚弱或其他脏腑有病而涉及于肺引起的咳嗽。 食疗原则： 1.咳嗽属实属热者，宜以清淡为原则，属虚者，宜清补，不宜峻补；咳嗽属寒者，宜温肺止咳化痰。,2018/9/29,2.宜食萝卜、青菜、丝瓜、枇杷、橘子、雪梨、杏、核桃仁、松子、百合等食物 3.忌烟
7、酒 4.咳嗽发病应忌食鱼腥发物，以免咳嗽加重。,2018/9/29,各型通用食物,1.冰糖炖梨：将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。 2.烘烤橘子：在橘子底部中心用筷子打一个洞，塞一些盐，用铝箔纸包好之后放入烤箱中烤1520min，取出后将橘子皮剥掉趁热吃。或把橘皮晒干成陈皮，加水煎茶，大口大口喝下，疗效颇佳。 3.川贝炖梨：用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉3g，放在锅中隔水蒸软，趁热食用。,2018/9/29,4.白萝卜饴：将白萝卜切成1cm大的小丁，放入干燥、干净的容器中，加满蜂蜜，盖紧，浸渍3天左右会渗出水分与蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少许加温开水饮用，止
8、咳效果非常好。若临时要喝而没时间浸渍，可将白萝卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌匀，再加温水饮用。 5.糖煮金橘:将金橘洗净，用牙签戳两三个洞，加水淹没煮沸，加入冰糖，用小火熬烂，趁热食用。没喝完的放凉后存入冰箱，每次舀一些温热食用。,2018/9/29,外感咳嗽风寒束肺证,临床表现：咳嗽，痰白而稀，或见恶寒发热，无汗，头痛，身痛，鼻塞流清涕，苔薄白，脉浮紧。 施食原则：祛邪宣肺。 食疗方： 1.紫苏粥粳米100g，紫苏10至15g如常法煮粥，粥成时加紫苏叶，再煮2至3分钟即可疏风散寒，宣肺止咳。 2.醋豆腐方醋50ml，豆腐300g，植物油30g，葱花少许将油烧熟后倒入葱花，加少许盐，而后倒入豆腐，
9、将豆腐压成泥状后翻炒，加醋，再加少许水继续翻炒，起过趁热当菜吃。疏风散寒，宣肺止咳。 3.生姜炒鸡蛋鸡蛋1枚，生姜12g将鸡蛋打碎，生姜切碎，然后两味搅匀，炒熟吃疏风散寒，宣肺止咳。,2018/9/29,外感咳嗽风热犯肺证,临床表现：咳嗽，咯痰黄稠，或见发热、微恶风寒、口干咽痛、鼻塞流黄浊涕，舌尖红，苔薄白干或薄黄，脉浮数。 施食原则：疏风清热，宣肺止咳。 食疗方： 1.橄榄煲萝卜青橄榄250g，白萝卜500至1000g煎汤代茶疏风清热，降气止咳。 2.苡仁芦根粥生薏苡仁60g，鲜芦根30g，白米60g。鲜芦根煎成汁，去渣后加入薏苡仁和白米一起熬成粥。清热化痰 3.鱼腥草冲鸡蛋鸡蛋1枚，鱼腥草
10、30g将鱼腥草浓煎取汁，用滚沸的药汁冲鸡蛋温服，每日1次清热解毒化痰。,2018/9/29,内伤咳嗽肺阴亏虚证,临床表现：干咳，咳声短促，或痰中带血丝，低热，盗汗，口干，舌质少苔，脉细数。 施食原则：滋阴润燥，化痰止咳。 食疗方： 1.冰糖黄精汤黄精30g，冰糖50g先将黄精洗净，用冷水泡发3至4小时，然后将黄精捞起放入锅内，再放冰糖和清水适量，武火烧沸后转用文火煨熬，直至黄精熟烂即成。日辅料2次，吃黄精喝汤。补虚止咳，滋肺平喘。 2.燕窝汤燕窝3g，冰糖30g先将燕窝放入碗中，用温水浸泡至松软时，出去燕毛，并用清水洗净，沥干水分，撕成条，放入干净碗中备用；去无油净锅，加清水250g和冰糖，文
11、火烧沸至冰糖溶化，撇去浮沫，用纱布滤净糖液；净锅内方燕窝和冰糖液，文火烧沸即成。养阴润燥，补中益气。,2018/9/29,2018/9/29,2018/9/29,燕窝：又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6-7厘米，深3-4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵
12、食品之一。 燕窝.doc,2018/9/29,3.玉竹瘦肉汤：玉竹30g，猪瘦肉150g，精盐、味精适量先将玉竹洗净切片，用纱布包好，猪瘦肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后去玉竹加精盐及味精调味即成。养阴润肺止咳。 4.参鸭汤：北沙参、百合各30g，肥鸭肉150g将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成养阴润肺、清热化痰。,2018/9/29,5.牛百叶萝卜汤：牛百叶500g，萝卜1000g，陈皮5g，精盐适量先将牛百叶放在开水中泡3min，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量
13、，用武火煮沸，再转用文火煮2h，加精盐调味即成润肺化痰，降气止咳。 6.杏仁猪肺汤猪肺90g，北杏仁10g，粳米60g将北杏仁去皮尖，洗净；猪肺洗净，切块，放入锅内出水后，再用清水漂洗净；把粳米洗净，与杏仁、猪肺一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可。养阴清肺止咳。,2018/9/29,内伤咳嗽痰热蕴肺证,临床表现：咳嗽气粗，或喉中有痰声，痰多质粘厚或稠黄，咳吐不爽，或有热腥味，或吐血痰，胸胁胀满，咳时引痛，面赤，或有身热，口干而粘，欲饮水，舌苔薄白干或薄黄腻，脉滑数。 施食原则：清热肃肺，豁痰止咳。 食疗方： 1.猪胆汁蜜饮新鲜猪胆2只，蜂蜜10g先将猪胆用凉开水清洗干净，再将猪胆
14、切开取汁，装入瓶中备用。每次取胆汁3g，与蜂蜜5g拌合均匀。每日2次，温开水送服清热化痰止咳。 2.桑白皮枇杷饮桑白皮25g，枇杷叶15g。桑白皮洗净，切段，晒干。枇杷叶共入砂锅，加水适量，煎煮30min，去渣取汁，即成。泻肺止咳、清热豁痰。 3.鱼腥草猪肺汤猪肺1个，新鲜鱼腥草50g先将猪肺洗干净，切成小块，漂去泡沫，放入锅中，加水适量煲汤，加盐少许。猪肺煮烂后放入洗净的鱼腥草，再煮3min，即成。清热解毒，豁痰止咳。,2018/9/29,眩晕,病因：由于风、火、痰、虚等原因引起清窍失养活清窍被扰，临床上以头晕、眼花为主症的一类病症称为眩晕。 症状：轻者闭目可止，重者如乘船，旋转不定，不能站
15、立，或伴恶心、呕吐、汗出、面色苍白等症状。严重者可突然扑到。,2018/9/29,食疗原则： 1.实证眩晕者饮食宜清淡； 2.虚证眩晕者饮食宜多样化，以适合胃口，多进饮食； 3.少吸烟、饮酒； 4.血压升高引起的眩晕应以“两补一增一减”为膳食原则。补钾补钙，增加优质蛋白，减少多余热量的摄入。 各型通用食物：宜以豆类及谷类为主食；以白菜、芹菜、西红柿、豆芽、菠菜、萝卜、海带；多食新鲜水果如柑橘、山楂、苹果等,2018/9/29,肝风证,临床表现：眩晕耳鸣，头痛目胀，遇劳、恼怒后加重，肢麻震颤，失眠多梦，腰膝酸软或颜面潮红，舌红苔黄，脉弦细数。 施食原则：平肝潜阳，滋养肝肾 食疗方： 1.天钩石藕
16、饮：天麻9g，钩藤12g，石决明15g，藕粉20g，白糖适量平肝潜阳，滋养肝肾，润肠生津 2.葡萄芹菜饮葡萄、芹菜各适量益肝肾、强筋骨、生津止渴除烦，清热平肝。,2018/9/29,痰湿证,临床表现：头重如蒙，视物旋转，胸闷作恶，呕吐痰涎，苔白腻，脉弦滑。 施食原则：燥湿祛痰，健脾和胃 食疗方： 1.陈皮米仁饮：橘子皮9g，薏米30g，红糖适量燥湿化痰，健脾利水 2. 茯苓赤小豆粥茯苓15g，赤小豆18g，粳米60g健脾化湿。,2018/9/29,血虚证,临床表现：头晕目眩，动则加剧，遇劳则发，神疲乏力，心悸少寐，苔薄白，脉细弱。 施食原则：补气养血，健运脾胃 食疗方： 1.肝肺大补汤：猪肝、猪肺各1副，陈皮6g补养肝血，补肺润燥，燥湿化痰 2. 大枣粥粳米90g，大枣4枚，冰糖适量补中益气，养血安神。,
