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1、民族团结一家亲 之,丰盛的民族饮食,冀教版五年级品德与社会上册,开平小学 王爽,我国是一个统一的多民族的国家，是各民族平等、团结、友爱、合作的大家庭。由于地形、气候、生活环境、劳动条件、生活习惯的不同，因此，我国各民族在饮食、住房、服饰、民族节日、语言、文字等方面存在着差异。,我国各民族在长期的生产和生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。,你接触过哪些民族饮食呢？,撒拉族的民族饭,今天我们开展民族大餐品鉴会，比一比谁认识的食品多吧！,你知道羊肉串是哪个民族的食品吗？为什么它能得到人们的广泛喜爱？,羊肉串,维吾尔族,傣 族 菠 萝 饭,做法： 将新鲜的菠萝洗净后，在菠萝的叶子三分之
2、一处切开菠萝，将里面的菠萝肉挖出来一些，不要破坏外皮，然后将菠萝肉和江米混合在一起，加入适量的水，放在挖空的菠萝壳中，用火蒸熟。,黎族、壮族竹筒饭,做法： 将新鲜的竹子，从竹节中间劈开，将大米、水和肉丁用调料搅拌好，然后放在竹节中，用火蒸。也可以是白米饭，味道也很鲜美。,云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如黎族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。 黎族竹筒饭是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品 ，竹筒饭是黎族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风
3、味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。,藏 族 糌(zn)粑,糌粑是以青藏高原上一种特有的植物青稞做成的。 做法： 将青稞、豌豆炒熟后，磨成炒面。吃的时候用酥油茶或者青稞酒拌和，用手捏成小团，一边吃糌粑，一边和酥油茶。,回族糖卷果,朝鲜族冷面,蒙古族奶茶,猜一猜、连一连,1,2,3,新疆羊肉手抓饭,维吾尔族,用羊油把羊肉或牛肉炸干,加洋葱、胡萝卜等一起炒,添上适当的水煮沸,把泡好洗净的大米铺到炒的菜上,水开后将米搅和一下,当水快熬干时盖严锅盖，用温火蒸焖15至20分钟,把饭盛到盘子里抓食,选一选,以下食品属于哪个民族？（ ）,A、回族 B、蒙古族 C、满族 D、藏族,炸羊尾,B,炸羊尾,名为“
4、羊尾”，实际是选用上等质量的红豆熬煮，经过去皮、洗沙等数道工序，经制成豆沙馅，再挂匀蛋清糊后油炸而成。此菜原本是用羊尾作馅炸成的，因其油腻且有难吃的膻味，不大受人欢迎，后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅，其形状和颜色都保持原来的样子，深受欢迎，因此仍叫炸羊尾。,选一选,以下食品属于哪个民族？（ ）,A、回族 B、蒙古族 C、满族 D、藏族,炸羊尾,B,以下食品属于哪个民族？（ ）,A、苗族 B、傣族 C、高山族 D、壮族,酸鱼,A,酸鱼,苗家人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以，苗族为适应日常生活上的需
5、要，便家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜等食物。苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、鱼稻双收。收获的鱼，除少数鲜食外，大部分都用来做成酸鱼，经久耐吃。,说一说： 你从上面的故事中学到了什么?,尊重民族风俗,尊重民族风俗,蒙古族、藏族献哈达 自古以来，藏族认为白色象征纯洁、吉利，所以哈达一般是白色的。 什么时候献哈达？ 佳节之日，人们互献哈达，表示祝贺节日愉快，生活幸福； 婚礼上呈献哈达，意味着祝愿新婚夫妇恩爱如山、白头偕老； 迎宾时奉献哈达，表示一片虔诚、祈祷菩萨保佑。,尊重民族风俗,饮食习俗：在饮食上，回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、猪、
6、狗肉，不吃动物血液和自死动物。尤其禁食猪肉。 宗教习俗：习惯在住地修建“礼拜寺”，多围寺而居。礼拜寺统称为清真寺。 节日习俗：回族有两大节日即开斋节和古尔邦节，来源伊斯兰教。开斋节即是斋戒期满的日子。一般在回历的第九个月举行斋戒、斋戒期满，十月一日为开斋节。古尔邦节在开斋节后的第70天，回历的十二月十日举行。因为十二月十日是教徙赴麦加朝觐的最后一天，大家宰杀牛羊庆祝，聚餐联欢。,尊重民族风俗,苗族牛角酒 牛角酒主要盛行于黔、滇及相邻川南、桂北、湘西南苗族地区。因以一种特制的水牛角作为酒具盛酒，故称为牛角酒。只有在重要的场合下才使用牛角酒。牛角吊在事先栽好的做成拱门的两根竹子上，或吊在门两旁。客人来了，顺势拿起牛角就可以斟酒敬酒。敬牛角酒是种高规格礼节，在任何情况下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下来。,我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯呢？,不拿别人的民族习惯开玩笑， 不强迫别人吃自己禁忌的东西。,谢谢,再见！,
