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1、生活中两种常见的有机物,民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。,乙酸,1.物理性质,乙酸俗称_,食醋中约含 的乙酸,乙酸是有_气味的_色液体。 沸点 ，熔点 时,低于此
2、温度，醋酸会凝成像冰一样的晶体,所以无水醋酸又称冰醋酸,醋酸易溶于_和_,醋酸,刺激,无,水,乙醇,如何用简单的方法区分水和冰醋酸？,3%5%,117.9,16.6,2.乙酸的组成和结构,CH3COOH,C2H4O2,羧基,COOH,羧基是由哪些官能团构成的？,乙酸在溶于水时，能够电离出_ 和_ 因而乙酸具有一定的 _。,3.乙酸的化学性质,在乙酸溶液中滴入石蕊试液，呈_色； 在碳酸钙中滴入乙酸中观察到_， 反应的化学方程式为_。 此实验说明：碳酸的酸性_醋酸的酸性。,H+,CH3COO-,酸 性,红色,气泡、固体溶解,小于,CH3COOH=CH3COO- +H+,(1)、乙酸的酸性（酸的通性
3、）,(2)、酯化反应,如图所示: 实验现象:饱和Na2CO3溶液的液面上有_色透明的_液体,且能闻到_ 反应的化学方程式为:_ ,油状,无,香味,乙酸乙酯,示踪原子法,判断酯化反应规则的方法：,18O是什么？ 为什么用它？,关于酯化反应的知识,.酯化反应的定义,和 作用生成 和 的反应。,.酯化反应的实质,羧酸分子脱_,醇脱_,其余部分相互结合成_, 酯化反应属于_反应的一种 酯化反应的条件:_,并_,.酯化反应的特点,可逆反应，慢！,羟基,羟基氢原子,乙酸乙酯,取代,酸,醇,酯,水,浓硫酸,加热,.酯化反应实验中应注意的问题,A.试剂的加入顺序为:_, 不能先加_ B.浓硫酸在此实验中起_的
4、作用 C.导出乙酸乙酯蒸气的导气管_饱和 Na2CO3溶液中,以防止 _,乙醇. 浓硫酸 .乙酸,浓 硫 酸,催化，脱水,不能伸入,溶液倒吸,D.用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸气,优点主要有: 1、是乙醇易_。 2、乙酸易与_生成易溶于水的CH3COONa,这样便于闻酯的香味。 3、是乙酸乙酯在浓的无机盐溶液中,溶解度会_,便于乙酸乙酯分层_ E.若将制得的乙酸乙酯分离出来,可用_进行分液,得到的上层油状液体即为_,溶于水,碳酸钠反应,下降,析出,分液漏斗,乙酸乙酯,乙酸乙酯的物理性质？,总结：酯化反应实验,1、试剂的添加顺序 2、实验现象 3、反应方程式 4、什么是酯化反应 5、酯化
5、反应规则 6、浓硫酸的作用,7、饱和碳酸钠溶液的作用 8、提高反应速度率方法 9、酯化反应的特点 10、酯的主要用途 11、酯的判断 12、酯的水解反应,4、乙酸的用途,是重要的化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、香料、染料、医药和农药等。,家庭中常用食醋浸泡法除水垢（主要成分是CaCO3），食品中用作调味剂。,日常醋酸除食用外还有什么用途？,问题一：在乙酸和乙醇的酯化反应中如何向试管中加入试剂，为什么要这样操作？该反应中浓硫酸的作用是_饱和碳酸钠溶液的作用是_反应的化学方程式是_此反应的名称是_，是一种_反应；该反应的类型是_。,催化、脱水,1、2、3,酯化反应,可逆,取代反应,问题二:
6、 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是( )A酯化反应的产物只有酯 B酯化反应可看成取代反应的一种 C酯化反应是有限度的 D浓硫酸可作酯化反应的催化剂,A,问题三：下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是（ ）A、金属钠 B、溴水 C、碳酸钠溶液 D、紫色石蕊试液,B,问题四：写出下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件 CH3CHOC2H5OHC2H4C2H5Br,问题五：下图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图下列关于该实验的叙述中,不正确的是( )A.向a试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加 入乙醇,再加冰醋酸 B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面以
7、下的原因是防止实验过程中产生倒吸现象 C.生成的乙酸乙酯浮在饱和碳酸钠的液面上 D.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇,A,问题六：,醇小于酸,中性,酸性,反应慢,反应快,不反应,中和反应,不反应,产生气泡,说说你的看法,1,2.下列关于醋酸性质的叙述错误的是 （ ） A醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体 B冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液 C醋酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生CO2 D在发生酯化反应时，醋酸分子中羟基中的 氢原子跟醇分子中的羟基结合成水,D,3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处 理方法是（ ）A、蒸馏 B、水洗后分液C、用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D、用过量氯化钠溶液洗涤后分液,C,4、下列各组中的两对物质，都能用分液漏斗分离的是（ ）A、乙酸乙酯和水、酒精和水B、苯和水、四氯化碳和水C、汽油和水，乙酸和乙醇D、乙酸和水，溴水和四氯化碳,B,5、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）A、金属钠 B、溴水C、碳酸钠溶液 D、紫色石蕊试液,C D,6、下列物质含有酯基的是：,
