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1、第五节“碳水化合物_carbohydratesaaeae。一、分类及来源深。1、单精s葡萄糖:一般不以单体形式存在。果糖:水果、蜂蜜。半乳糖:植物胶。戊糖、木精、木糖酶、肌醇;水果、落菜s2、双糖蔗糠:葡萄糖+果精甘蕊。麦芽糖:蒋萄精+葡萄精“麦芽。乳糠:葡萄精+半乳糖奶。海藻粤,莹菊糖+暗萄禅藻菇s3、寡精。棺子糖:蒋萄精+果精+半乳糠豆类。水苏糖:葡萄精+果精+半乳糖+半乳糖“豆类。水苏糖和棉籽精是豆类中的胀气因子。功能性低聚糖:低乘果精水果益生因子低聚果糠、蓿糖、三糖、四糖、五糖的聚合物2、能为双歧杆菌利用,益生菌probiotics),双歧杆菌增殖因子,肠道pH降低,促进肠蠕动抑制沙门
2、氏菌等腐败菌的生长,改善肠道环境,减少腐败产物的生3、改萝肠内容物的浚诱尻4、增加粪侍永分,改变粪便怪状5、老年人或常用抗菌素者,肠道盎生菌减少,低聚果糖则调节肠道功能,润肠通便,6、降低血脂、促进肠蠕动。7、清除有害物质二双歧菌增多,形成荣膜,致病菌不能定位生长,口解后,乙酸、醋酸、乳,肠pH改变,X训N吊炳8、调节免疫,增殖免疫物质,slgA,阻止细茧附于肠萝膜,双歧杆菌使抗体生成细胞增多。巨噬细胞增9、抗邹一不易使改龈茵凝集,二齿面上形成乳酸量比蔗精低2350%,减少龋化率如:甲壳素eG。4、多糖糖原肝、肌肉测粉根茎类直链(老化,支链(糊化)纤维(fiber)不温性“纤维素、半纤维素、木质素可溶性,果胶、树胶和粘脖其他(抗性淀粉、氨基多糖-甲壳素)二、功能渡s(一)体内s1、储存和提供热能是大脑能利用的唯一能源物质1克=16.7KJ(4十卡)s2、机体组成成分“细胞膜糖虾白。核糖核酸。3、节约蛎自质。4、抗生酮作用。(三)食物中。1、主要的产热营养素。2、改变食物的色香味“3、提供膳食纤维源蒋食纤维的生理功能(1增强胃肠道功能有利粪便排出肌肉张力-促进肠道蠕动吸水膨胀-增加体积对大肠不缩短通过时间佳增加粪便量不增加排便次数不稀释大肠内容物一提供肠道菌发酵底物
