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1、综合的害虫控制,Integrated Pest Management,198,害虫引起的问题,顾客的反感 对食物，供给物和设施的损坏。 会污染食物和备用的工作面。 会传播疾病如沙门氏病菌。,Integrated Pest Management,199,害虫控制计划应该:,尽量少依靠杀虫剂 着重靠消毒和来消除害虫 培训员工 用一个得到许可的害虫捕杀器(PCO),Integrated Pest Management,200,餐饮机构中常见的害虫,Integrated Pest Management,201,蟑螂,可能由箱、包和工人的个人物品中带入。,University of Nebraska,带
2、卵鞘的德国雌蟑螂,Integrated Pest Management,202,蟑螂粪和卵鞘,明显的油腥气味卵鞘和粪便,Integrated Pest Management,203,蟑螂藏匿的主要区域,Integrated Pest Management,204,用粘和诱捕器来监控蟑螂的活动,Integrated Pest Management,205,蟑螂的化学控制,裂缝、墙缝处理和具体位置的处理。,只对目标位置使用杀虫剂以减少用量。 避免污染食物、工作台面和设备。 停业后再使用杀虫剂。,Integrated Pest Management,206,诱杀蟑螂,Gel bait,诱杀位置,In
3、tegrated Pest Management,207,啮齿动物的问题,大鼠和小鼠（通常小鼠的问题更普遍） 对食物和其它物品的损害和污染 可通过粪尿或表面接触传播疾病,Integrated Pest Management,208,啮齿动物在室外穴居于深草，绿化的景观，杂物或下水道中。,Integrated Pest Management,209,鼠穴的位置,Integrated Pest Management,210,掘穴和逃逸,Integrated Pest Management,211,啃咬,Integrated Pest Management,212,留下擦痕及排便,Integrate
4、d Pest Management,213,防范鼠类,单用泡沫密封剂不能防止鼠类。用金属网来密封大的口子。,Integrated Pest Management,214,捕鼠器,Integrated Pest Management,215,捕鼠诱饵,Bell Laboratories, Inc. Madison, WI 53704,Integrated Pest Management,216,正确使用鼠饵,错,对,Integrated Pest Management,217,常见的有害飞虫,不洁的飞虫（蝇类）家居的和外来的 其它果蝇，沟蝇和蘑菇蝇。,Univ. of Florida,Integ
5、rated Pest Management,218,飞虫的控制,Integrated Pest Management,219,室外垃圾箱及卸货器,定期清理垃圾桶和卸货器。 保持周围环境干净。 平时注意关闭卸货器的门和盖子。,Integrated Pest Management,220,把飞虫隔于室外,Integrated Pest Management,221,灯光捕杀,(Whitmire-Microgen, St. Louis, MO),Integrated Pest Management,222,储存货物中滋生的害虫 Common Foods Attacked通常遭侵袭的食物,面粉 谷类
6、烘烤制品 香料 意大利面 干果 奶粉 壳果鸟传播的种子 草种 鼠饵,烟草甲虫,面粉甲虫,玉米面蛾,谷类锐齿甲虫,Integrated Pest Management,223,储存物害虫的控制,保持食物储存区、处理区和供应区的清洁，易于检查。 丢掉或退回那些容易生虫的东西。 把容易被污染、容易生虫的食物存放在可密封的、有食品等级的容器中。,Integrated Pest Management,224,使用害虫记录本,是一种双重用途的工具,Integrated Pest Management,225,杀虫剂会有危害,责任问题 不要让未经培训的员工使用杀虫剂 最好雇用有资格的灭虫专家 保存所有你使用过的杀虫剂的原料安全记录表的复印件,Integrated Pest Management,226,需要一个害虫控制计划,强调: 推行良好的卫生制度 设备的正确保养 检查、监控、诱杀害虫，如蟑螂、鼠类和蚂蚁。 尽量减少喷洒杀虫剂，只在设备被密封时才使用。,
