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1、 ByBy : : YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。词语解释1.味美的食物。 墨子辞过：“今则不然，厚作敛于 美食百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。 ” 2.吃味美的食物。 韩非子六反：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。 ” 晋书傅咸传：“奢不见诘，转相高尚。昔毛
2、玠为吏部尚书，时无敢好衣美食者。 ” 中国美食文化中国美食特点食物之于养生在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册 的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延 170 多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪 4 个发展阶 段，推出 6 万多种传统菜点、2 万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得 “烹饪王国”的美誉。 美食从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与 消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食
3、品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、 饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、 地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与 层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出 不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩 纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营 卫论（素食为主，重视药膳和进补） ，五味调和的 境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之 誉） ，奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通） ， 畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等 4 大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽 质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、 蒙古、
4、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到 欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等， 都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人 民在 100 多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等 方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。& &中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。 (一)风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华
5、饮 食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。 (二)四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、 配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时 而食。 (三)讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、 器的协调一致，对菜肴美感的 美食表现是多方面的， 厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种 各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一， 而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 (四)注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不 仅对饭菜点心的色、香、味、形、
6、器和质量、营养有 严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间 的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。 (五)食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在我国，向来 就很重视“医食同源” 、 “药膳同功” ，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。药 食同源即药与食物相同.黄帝内经太素中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物” ，反映出 “药食同源”的思想。11 11 种食物女人越吃越种食物女人越吃越漂漂亮亮这样吃一周想瘦几斤这样吃一周想瘦几斤瘦瘦几斤几斤甜食这么吃不发甜食这么吃不发胖胖 冬季减肥必吃冬季减肥必吃的的
7、 6 6 种种刮油食物刮油食物人的美丽和健康，是可以吃出来的。下面为大家带来最滋补女人的人的美丽和健康，是可以吃出来的。下面为大家带来最滋补女人的11 11 款膳食：款膳食：黄豆调理雌激素黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食者的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有好处。英国贝尔法斯特一组科学家研究发现，黄豆中含有的雌性激素，在治疗和预防乳癌方面扮演重要角色。每天食用 1 杯牛奶和 500 克鱼，长期坚持，能起到调理雌激素平衡的作用。建议：建议：一次吃太多不好消化，甚至会引起腹泻。茶叶防辐射在中国，茶文化已经有数千年的历史。同样在英国，茶叶被誉为“
8、健康之液，灵魂之饮。”茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。建议：建议：睡眠不好、胃肠功能较差的人慎用。葡萄抗氧化葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮。类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。此外，葡萄还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都对女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素 C 高出 18 倍之多，可以
9、说是真正的抗氧化明星。建议：建议：葡萄的一大部分营养来自葡萄皮，连皮吃对女性最好。醋增强皮肤活力醋的 pH 值（溶液酸碱性程度数值）为 1.52.0，很接近于人体胃酸的 pH 值 1.31.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。建议：建议：过敏者和低血压者慎用。番茄延缓衰老营养学家研究显示，每人每天食用 50 克100 克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄生吃能补充维生素 C。
10、煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。建议：建议：生吃、熟吃，吸收的营养不同。土豆是减肥佳品土豆，是一种极为健康的食物，但通常被人们所忽视。它低热量且脂肪含量极低，易产生饱腹感，作为主食食用是女人最好的减肥食物。土豆含有丰富的 B 族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等，在人的机体抗衰老过程中能发挥功效。其所含的蛋白质、磷和维生素 C 的含量为蔬菜之最。建议：建议：土豆发青、发芽后不可食用，以免中毒。姜减少色素沉淀姜含有丰富蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。姜中所含的姜辣素进入体内后，有很强的
11、抗氧化效果，可防止或减少脂褐素的沉积，预防老年斑。姜还能抑制癌细胞活性。喝姜茶还能治疗轻微感冒，这也是英国人常用的方法。建议：建议：不可一次食用过多。米饭防止肌肤干燥米中富含的维生素 A、E 和 B 族维生素、氨基酸和盐酸，能有效防止肌肤干燥，防止肌肤衰老，同时能抵抗色素沉着。大米也是 B 族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物。米汤能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。建议：建议：不好消化，不宜多吃。菌类调节免疫系统高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维食用菌集中了食品的一切良好特性，具有增强免疫力、抗辐射、抗衰老等功效。蘑菇里含有的硒，是女人
12、的“美容圣品”，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，预防皱纹产生。美国自然疗法医学专家杰西卡布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。建议：建议：仔细分辨菌类是否有毒。 燕麦减少脂肪燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的 4.7 倍和 7.7 倍。燕麦中的 B 族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素 E，每 100 克燕麦粉中高达 15 毫克。燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，减去体内多余的脂肪。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，能延缓衰老，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效。建议：建议：生燕麦不易消化。红酒提升气色红葡萄酒含有 2
13、00 多种对人体有益的营养成分，糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等对人体非常有益。酒中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻塞。手脚冰冷的女性，可以用红酒促进血液流通，让整个人的气色好起来。对有轻微贫血的女性，红酒可养气活血、养颜美容，使皮肤变得有弹性。建议：建议：每天一杯即可一周，能减几斤？答案是，想减几斤就减几斤。为了确保你能成为最吸引一周，能减几斤？答案是，想减几斤就减几斤。为了确保你能成为最吸引眼球的眼球的“身材女神身材女神” ，我们特别甄选最快速的，我们特别甄选最快速的 6 6 种减肥方法，从一周减种减肥方法，从一周减 3 3 斤斤到一天减到一天减 5 5
14、斤，随你挑选。斤，随你挑选。减 3 斤每天抹精油通常每个部位大约只需 5 至 10 分钟，让肌肤略红即可。 每天按摩下来一周可以瘦约 3 至 5 斤，1 个月后就能感觉身体更紧实，3 个月就有明显的效果。减 5 斤天天喝水清肠清肠后感觉一身轻松，在地秤上一站，体重下降了 5 斤，心情大爽。身体似乎忘了几分钟前的腹泻！减 5 斤每天喝红酒红酒中所含丹宁能有效帮助消化，亦有抗氧化功能，可使体形不会随岁月流逝而臃肿走样。据说每天睡前饮一杯，可以轻松减去 5 斤肉。减 6 斤每天只吃肉台湾某歌手曾透露，自己迅速减掉3 公斤的秘密就是只吃肉。专家指出，吃肉减肥这样的另类减肥法虽然有效，但有损身体各方面机
15、能。减 10 斤每天只吃鸡蛋鸡蛋黄中含有的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。它还可使血液中的高密度脂蛋白增高。减 12 斤每天喝蜂蜜水蜂蜜是天然营养品，它含可以燃烧人体能量的优质糖分和矿物质。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。爱吃甜食的你，一定要多注意哦！营养学家说，上午十时左右，和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此爱吃甜食的你，一定要多注意哦！营养学家说，上午十时左右，和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。但只能是时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。但只能是“点点”到为止，不可多食。到为止，不可多食。血压过低有不少人都有过这样的遭遇。接近中午时，突然会觉得头昏，手脚冰凉，连说话的力气也没有了。这时有经验的人会提醒你，去吃点东西最好是甜食，头昏的情况一般都会好转。这是因为血压过低，寒冷时尤其会出现这种现象。血糖过低由于过分控制糖分摄取，而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其他甜性饮料，可使患者度过危机。运动前人体在运动过程中付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所需的能量供应。头晕恶心时这时饮糖分高的水，可提高血糖增强抗病能力。呕吐或腹
