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1、白云山庄消防培训,白云山庄安全生产委员会 2009.11,消防火灾危险性,火灾危害的概念：火灾是在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。 我们现在所从事酒店性的服务行业，大家应该很清楚的认识到宾馆饭店是供旅客住宿、就餐、娱乐、和举行各种会议、宴会的场所。现代化的宾馆、饭店一般都具有多功能、综合性的特点，集餐厅、咖啡厅、展览厅、会堂、客房、商场、办公室和库房、洗衣房、停车场等辅助用房为一体。使用功能复杂，装修复杂，装修豪华，人员集中，加之思想麻痹，致使近几年来重大火灾频频观顾这些场所。 火灾危险性-人员密集型场所,人流量大,使用率高,可燃物质多,电器设备多,线路复杂密布,用电量大,大面积设置吊
2、顶,往往存在吊顶连通的问题,易蔓延,容易造成群死群伤,燃烧三要素:,物质燃烧过程的发生和发展，必须具备以下三个必要条件 （1）要有可燃物物质,凡是能与空气中的氧或其他氧化激起剧烈反应的物质都称为可燃物。如木柴、纸张、棉花、布匹、草类、汽油、酒精等，有些塑料制品也是可燃物质，且燃烧室会产生有害物质。 （2）要有助燃物质,凡能帮助和支持的物质都叫助燃物质。如空气、氧气、氯气以及氯酸钾、高锰酸钾等氧化剂。空气到处都有， （3）要有点火源,凡能引起可燃物质燃烧的热能都叫点火源，如明火焰、烟头火、电（气）焊火花、烟囱冒出的火星，电火花化学反应热、高热物体等。可燃物质燃烧所需的点火能量是不同的，可燃气体着
3、火需要的点火能量低，撞击产生的火星即可将其点燃， 以上三个条件必须同时具备，并相互结合，相互作用，燃烧才能发生。扑灭初起火灾的一切措施，都是为了破坏已经产生的燃烧条件。不管采用那种方法、只要能去掉一个燃烧条件，火就可以被熄灭。,消防管理,建立健全的防火安全责任制,落实”谁主管谁负责,谁经营谁负责,谁装修谁负责”的原则,确定逐级消防责任制 健全各项防火安全制度电源,危险品,检查 严格控制用火用电和易燃易爆物品,严禁营业时间施工操作 制定安全疏散应急方案,确保安全疏散 积极开展自查自改,排除隐患,餐厅厨房,餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃
4、装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。 厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火；厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。,餐厅厨房的消防安全措施,（1）留出足够的安全通道，保证人员安全疏散 餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。 （2）加强用火、用电、用气管理 建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气
5、氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉 时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。,餐厅厨房的消防安全措施,对厨房内燃气燃油管道、接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。 厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油
6、炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。,四懂四会,懂得本岗位生产过程中的火灾危险性 懂得预防火灾的措施 懂得扑救火灾的方法 懂得火场逃生的方法 会报警 会使用消防器材 会扑救初期火灾 会组织人员疏散,火情,一、案例内容：6月20日上午10点16分左右，商务楼领班蔡东涯在巡视时发现二楼工作间的窗台处冒出浓烟，并且闻到一股味，急忙跑向二楼工作间，这时看到火势已经很大，立即跑到走廊拿来灭火器扑灭火焰，
7、将火势控制住，接着用电话通知2119、手机通知主管应丽君。 主管应丽君在10点20分接到蔡东涯电话立即赶到火警地点，并通知消防监控中心（监控中心说没有保安）、工程保安部经理、王总及总机（员工刘文君），俩人（蔡东涯和应丽君）又再次冲入工作间查看火势情况，还有火焰在蔓延，工作间内烟雾缭绕，看不清工作间内物品，由于气味较大，领班蔡东涯再次用灭火器扑灭着火点，俩人扑完后走出工作间，碰到大堂副理潘惠英，她说：“赶快叫保安一起来扑救。”我说：“我们已打了二次电话，都说没人。”潘惠英说：“停车场有保安我去叫”，接着工程保安部经理、领班（吕新海）保安员工（张益）工程保安部员工（任孟超）都赶到现场，对未扑灭火苗
8、再次进行扑灭，现场由董春勇作了拍摄。,火情,事情调查： 1、此工作车为吕春萍、陈丽萍两位员工操作，据员工反映当时只清扫了3219、3302这二个房间，只有3219房间客人有吸烟现象； 2、在清理着火现场中，发现垃圾袋里有一瓶52度的五粮液白酒瓶，估计客房内收拾出的烟蒂遇到白酒助燃快速引起燃烧。 3、查监控录像情况：10:09分员工吕春萍和陈丽萍推着工作车进入二楼工作间，10:14分员工离开工作间(其间员工在工作间内清点棉织品)；10:18分蔡东涯从三楼跑到二楼拿灭火器灭火 员工在收拾客房内垃圾袋时，必须检查垃圾袋内垃圾情况，如有烟蒂需仔细检查有无完全熄灭； 对一些易燃物品（如酒瓶、塑料制品等）
9、在工作车推到工作间后立即把这些物品另行存放在铁制垃圾筒内，下班前进行转移； 当天垃圾必须全部当天清理、倾倒； 以此为鉴组织全体员工进行安全防范和消防知识（技能）的培训，提高全体员工消防安全意识和知识。,扑救火灾的基本方法,灭火的基本方法就是为了破坏燃烧必须具备的条件而采取的基本措施。根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践经验，灭火的基本方法有四种， （1）冷却灭火法：是根据可燃物质发生燃烧时必须达到一定温度的这个条件，将灭火剂喷射于燃烧物质上，通过吸热使其温度降低到燃点以下，从而使火熄灭的一种方法。常用的灭火剂是水和二氧化碳。 （2）隔离灭火法：是根据发生燃烧必须具备可燃物质这个条件，把着火的物
10、质与周围的可燃物质这个条件，把着火的物质与周围的可燃物隔离开，或把可燃物从燃烧区移开，燃烧会因缺少可燃物而停止。 （3）窒息灭火法：是根据可燃物发生燃烧需要足够的空气（氧）这个条件，采取适当措施来阻止空气流入燃烧区域，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。如用石棉毯、湿麻袋、湿棉被等覆盖燃烧物来灭火。 （4）抑制灭火法：是使灭火剂参与燃烧的链式反应，使燃烧过程中产生的游离基消失，形成稳定分子或底活性的游离基，从而使燃烧反应停止。常用的灭火剂有干粉。,消防设施,一.双自系统 烟感报警:烟感探测器,温感探测器,手动报警器,楼层显示器, 自动喷淋:喷淋探头,消防压力水泵,消防水阀,水流指示器, 室内外消火
11、栓:消防水带,水枪 应急广播,消防设施,二.安全疏散 疏散指示灯 应急照明 荧光指示牌 安全通道,安全门, 安全楼梯 消防电梯 高空缓降器,消防设施,三.消防器材 消防水带,水枪 消防斧 消防战斗服,头盔 灭火器(水,泡沫,二氧化碳,干粉),消防设施,-干粉灭火器分类-(ABC类多用途) A类固体物质类木材,棉,毛,纸张 B类可燃液体火汽油,煤油,石蜡 C类可燃气体火天然气,氢气,液化石油气 D类轻金属类钾,钠,镁,铝 E类带电物质火 -方式: 手提式,背负式,推车式,悬挂式,投掷式,消防设施,-灭火器的结构 圆柱状的筒体 器头:(保险装置,压力反应装置,安全装置,启动装置,密封装置,喷射装置
12、,间歇性喷射装置) 保险装置:保险销 启动装置:开启压吧 压力反应装置:压力显示表 喷射装置:干粉输送胶管,消防设施,灭火器的使用方法 发生火情,将干粉灭火器提到现场,拔去保险销,一手握住灭火器喷管喷头处,另一手按下压把,干粉即会喷出;干粉灭火器灭火,应站立上风口,尽量对准火焰根部,有近及远,左右横扫,防止火焰回窜;使用时,要始终压下压把,不能放开,否则会中断喷射. 扑救液体火灾,应更要注意灭火器对火焰根部喷射,使干粉慢慢覆盖液体表面,特别注意不能将喷射干粉直接对准液体表面喷射,防止喷射的冲击力使可燃液体飞溅而扩大火势;,火场逃生与自救,(1)利用疏散通道逃生: 利用建筑物内已有的设施设备进行
13、逃生,是争取逃生时间,提高逃生率的重要办法; *每个公共场所都按规定建有室内楼梯.室外楼梯.消防电梯等,在下楼梯时,要特别注意应抓住扶手,以免被人群撞到,不要乘坐普通电梯逃生,因为发生火灾后,停电会随时发生,无法保证电梯的正常运行; *室内疏散通道都设有安全疏散指示标志,一般都用绿底白字标有”安全出口”,均装有门灯.壁灯等照明设备,发生火灾后,每个人都应按照这些应急照明指示设备指引的方向,迅速选择人流量较小的通道撤离;,案例,1995年4月19日凌晨,哈尔滨天鹅饭店大火中,起火层有位日本客人,他18日住进11层时,进放前先在门口看了周围环境,发现北头有亮光,认定那是疏散出口.当夜里得知起火后,
14、出了房门穿过浓烟径直往北摸去,打开走廊北端的门,见是阳台,便顺着阳台和两边墙壁的”U”形条缝滑到10楼而逃生. 这就是日本客人事先熟悉环境的好处,(2)利用现有的设施帮助逃生:,*利用各楼层的消防器材,如用干粉灭火器,室内消火栓等设备扑灭初期火灾是积极的逃生方法; *一般大型公共娱乐场所.宾馆饭店都按要求配备了供人员逃生的防烟面具,以及在高层设有专供人员疏散的逃生缓降器; (我酒店亦有),(3)自我保护迅速撤离,自我保护- 逃生之宝”毛巾” *发生火灾后,应该立即利用现场的毛巾.棉布等物浸湿并折叠几层后,捂住口鼻,避免吸入热气流与烟雾伤害呼吸系统;同时采取低姿,匍匐探步前进;根据熟悉的标志找到
15、安全出口尽快撤离;最好可以将湿棉被.湿毯子等保护好身子; *毛巾还可以在灶具.液化气瓶口等地方泄漏起火时,可以将湿毛巾盖住起火部位,迅速关闭阀门;小面积起火时,可以用数块湿毛巾覆盖灭火;可以用来挥动呼救,发出求救信号;,案例,1997年12月12日,哈尔滨市汇丰酒店发生火灾,150名消防官兵20分钟就控制了火势,抢救和疏散被困人员70人,而火灾中死亡的31人中,有85%的人是缺乏自救知识,慌不择路从房间跑出去,在走廊内吸入有毒气体窒息死亡的,只有1人是被火烧死的; 历次火灾中统计,被火烧死的人不足10%,80%多的人是吸入过量浓烟窒息死亡的;,(4)寻找避难所:,*假如发生火灾后,在无路可以安
16、全撤离的情况下,应积极寻找避难所.利用建筑物的阳台.走廊.避难层;到室外阳台.楼房平顶等待救援; *选择火势难以蔓延的房间关好门窗,堵塞间隙,利用水源将门窗,各种可燃物浇湿,以阻止或减缓火势和烟雾的蔓延,并大声呼救,利用各种呼救信号,如毛巾,电灯等,引起救援人员的注意,帮助自己脱离困境; *千万要注意不能躲进卫生间.壁柜等死角落,案例,-如1983年4月17日,哈尔滨市道里区发生一起特大火灾,烈火蔓延了5条街,烧死几十人,其中一户人家5个人上楼抢救财产,被火困在室内全部遇难,然后6楼的几户人家却创造了奇迹,当大火袭来无法逃生时,他们没有坐以待毙,而是积极行动起来,先把阳台上的木材搬到室内,然后将房屋内的所有被褥.毯子和棉衣等用水浸湿,蒙在门窗上,堵在门缝间,并不断在阳台.底墒.床上和屋内所有可燃物上泼水.当天虽然整幢大楼火势熊熊,但烈火始终没有燃烧进屋内,夜间火势减弱,他们打开手电筒向楼外呼救,终于被消防部队发现并抢救出来;,(5)自救逃生,发生火灾后,要积极行动,充分利用身边各种利于逃生的东西,如把床单.窗帘.地毯等连接成绳索,进行滑绳自救, 利用这种方法逃生时,要的大胆又要细心,特别是接口更是重要,同时老.弱.病.残.孕妇.儿童等人员,切不可盲目行事,否则容易发生伤亡; (接口方法),
