《食品安全快检ppt培训课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全快检ppt培训课件（110页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、阊狮Pn3-食叩安全快速检测产叩痒肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦&克多巴脏(Ractopamine)、克伦特罗(Clenbuterol)、沙丁胺醇等。将瘪肉精添加于饲料中,可以增加动物的、减少饲料使用、使肉品提早上市s陆低成本。但因为考虑对人体会产生副作用,各国开放使用的标准不一妮招吊阜河押t明,汪标的!瘪肉精“主要颂布于动物肝胜,肌肉中含量较肝胃低很多。瘦肉精这种物质港留在猫肉内,只有在172C以上的高温才会分解。它用量大、便用的时间长、代谢慢,所以在属家前到上市,在猫体肌的残留量都很大逛个残留量通过食物进入人体,就使人体渐渐地中毒,积营中毒。如果一次摄入量过大,就会产生异常生理反应
2、的中毒现象。人摄入后在体内存留时间较长,其不良反应主要有,可引起心率加速特别是原有心律尕常的病例更易发生心脏反应,可见心室早搏、ST段与T泥幅压低,过会发出肌岛佐颠,引之四放、而颈部日需驭展氧,儿自慧鬓藿感伸经吻脆止迸的请剪更易晨t站外,还可引起代诱索乱、血0沛肉梁,中毒的宏状表现比转特别,主要是心恽、肌肉震颜、头痘以欢腊部湖红管a放水说不会有大问题,但是对心率失常、高血压、青光|飓糖尿病里状腺机能亢迹等疾病的悦者有较大危害。测方法气相色谱-质谱法(GC-MSGC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析浩机#FenteC.A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残畔,最低检测
3、限为5nglglSyPteerBatioens应用气相色谱一串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB吾量进行检测,最低检测限为2ng/oz古外,GC-MS法与HPLC法相比,检测灵敏度更高,假阳性率更低。因此,中国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法(NY/T4682001).高效波相色谱法(HPLC)HPLC适合测定热不稳定和强极性的B-激动剂及其代谢产物。黄士新等(1995)应用紫外检测器,在A=243nm,色谱柱:shimpackCLC-ODS150X6.0mn流速:1mLmin,检测猜肝胃和猪肉中的CLB残留,最低检测限可达2ng/g4。目前,中国已将HPLC法作为
4、检测CLB残宝的十确证性方法,塔低检测限范围为15ng/g,其优点生如浑雷诉盛,笠测棍胎度狞育而训似阳性率低;国鲑炳是样品处理日间长,往河过程历尔、难于探诈,霜质重以描,在实际应用中受到一定的限制-r酶联免疫吸附法(ELISA)利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用,通过化学辣根过氧化物酶(HRP)与克伦特罗(CL结合,形成酶偶联克伦特罗。载体上已包被的抗体(羊抗免G抗体)与特异性的抗克伦特罗抗佛结合,然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗,它们竞争性与克伦特罗抗体结合,洗涤后加底物根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多,则被结合的酶偶联克伦特罗少,有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量,比色的最佳波长为450nm,参比波长应大于600nm。31663183月198IHr、A大认nA干朔“3920811agsast一E“aH31568芸tR5EESRCaMi月288DRSsAm_st-nys一sHWl3158奂M沥ARCA
