《富世康亚麻籽油功效作用与营养价值分析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《富世康亚麻籽油功效作用与营养价值分析（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、亚麻籽油功效作用及营养价值分析1 1、基本信息基本信息亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，亚麻籽的食用可追溯到 5000 年前的西南亚地区的美索不达密亚（Mesopotmi）。大约在公元前 650 年，古希腊医药之父希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。在汉代张骞出使大宛时将亚麻籽从西域带入我国内蒙古、宁夏等西北地区，故也称胡麻。亚麻籽在我国的产地主要有 6 个，分别为：甘肃、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。我国研究人员为了对不同产地亚麻籽药材进行质量评价，以 -亚麻酸、亚油酸为测定指标，采用气相色谱法测定了 6 个产地亚麻籽中两者的含量，以确定亚麻籽的最佳产地。结果在 6 个产地的
2、样品中，-亚麻酸和亚油酸的平均含量分别为 45.17%和 21.19%，其中以甘肃亚麻籽中的 -亚麻酸和亚油酸含量最高，分别达到 53.20%、25.70%。亚麻籽油对孕妇和婴幼儿特别有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油。2 2 、营养分析、营养分析亚麻籽中不饱和脂肪酸中 3 系列（亚麻酸）和 6系列（-亚麻酸）之比接近（4-6）：1。亚麻籽油含有 18 种氨基酸，其中含量超过蛋白含量 5%的氨基酸从多到少，依次为谷氨酸（26.3%）、天门冬氨酸（12.5%）、精氨酸（11.8%）、甘氨酸（7%）、亮氨酸（6.8%）、色氨酸（5.8%）、丙氨酸（5.4%）、苯丙氨酸（5.3%）、异亮氨酸（5
3、.2%）。3 3 、加工工艺、加工工艺亚麻籽油的一大特色就是低温加工，保证营养成分得到最大的保留。这也是区别于市场常见食用油的一大特色。以下是食用油加工工艺方面的一些介绍。食用油的两种基本制作工艺：浸出法、压榨法、亚临界低温萃取法。1、浸出法和压榨法这两种方法的区别是在于：浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱 臭、脱酸）加工而成，优点是出油率高、生产成本低，但是在加工中严重破坏油中营养成分。压榨法则是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，又分为热榨法和冷榨法，热榨需要将原料炒熟，冷榨则自然
4、条件下直接加工。冷榨法能够保证产品的安全、卫生，天然营养不受破坏，是最理想的加工方式。但是出油率低，成本高。市场上常见油类多为浸出油。2、亚临界低温萃取法。该方法是将亚麻籽在不高于 40 度的密闭系统中一次加工，完整的保留了亚麻籽油的营养成分。除了具有冷榨法的优点外，还具有出油率高，可以大规模工业化生产，减少资源浪费。4 4、 成分分析成分分析脂肪酸（质量百分数） 植物油月桂酸肉豆蔻酸棕榈酸硬脂酸油酸亚油酸亚麻酸椰子油45481618810245812橄榄油816237085515豆油1032530505548棉子油120251220304550红花油6313157578亚麻子油2035152
5、53555紫苏子油1420121855685 5、 功效简介功效简介近年经研究和临床实验，证实亚麻籽油有以下功用：1.肌肤娇柔亮泽 改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。2.减肥亚麻籽油可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。3.改善女性经前综合症有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。 4.提升抗压力欧米伽 3 可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。5.减轻过敏反应欧米伽 3 有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，
6、要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。6.减轻哮喘食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。7.改善关节炎实验证明，欧米伽 3 对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受欧米伽 3 及 6 脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有 20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。8.改善器官组织发炎欧米伽 3 对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。9.降低胆固醇欧米伽 3 可降低血液中高胆固醇 25%及三酸甘油脂 65%，将多余的低密度胆固醇(LD
7、L)转变成胆酸排出体外。 10.减低心脏负荷可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。11.改善滞水症帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。12.改善肾功能欧米伽 3 调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。13.改善便秘改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少
8、便秘。14.促进细胞健康改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。15.促进脑筋灵活增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。16.精力充沛平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。6 6 、功效详述、功效详述6.1 对孕产妇的重要影响冷榨亚麻籽油内富含 -3，-3 属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。-3 在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚
9、麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上 -3 含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃中富含 -3 及其代谢物。依靠吃核桃补充 -3，远不足专家提议的孕妇所需 -3 的数量。世界卫生组织建议孕产妇日补充 1300 毫克为宜。补足 1300 毫克 -3 相当于每天吃掉 17 斤核桃！而亚麻籽油只需要每天 20 毫升就可以补充足够量的 -3！鱼油里的功效成分主要是 DHA 和 EPA，也起到健脑、明目的功效，但不同的是亚麻籽油内的 -3 是在我们体内按自身需求代谢出适量的 DHA 和 EPA，满足身体需要，单一补充鱼油是达不到 -3 的平
10、衡效果。此外，鱼油中还含有大量对我们的身体有害的胆固醇。冷压初榨亚麻籽油内所含的欧米伽 3 的含量达到 57%-65% ，远远高于一般冷榨亚麻籽油，是名副其实的植物“液体黄金”。EPA 和 DHA 都是 -亚麻酸代谢过程中非常重要的中间代谢产物，在人体的生命活动中起着非常重要的生理作用。现在人们有一个误区，那就是补充 DHA 要比补充 -亚麻酸好，其实这是不正确的，这主要源于人们对 -亚麻酸的认知不够。-亚麻酸进入人体后，在酶的作用下，依次生成 EPA、DHA，这个过程是不可逆的，也就是说 -亚麻酸比 DHA 所具有的功效更丰富，所起的作用更全面。而且，当 -亚麻酸进入人体后，人体可以根据自身
11、的需要，合理的进行代谢，只要 -亚麻酸的量充足，机体需要多少 DHA 就可以补充多少 DHA，而多余的 -亚麻酸还可以代谢成 EPA 等其他物质，完成其他生理功能，DHA 则不具备这样的特点，补充了过量的 DHA 会带来负面影响，如免疫力低下等。所以，补充以植物油为载体的 -亚麻酸，要比直接补充 DHA更全面、更安全、更科学。6.26.2 -3-3 对孕产妇和胎、婴儿的主要作用对孕产妇和胎、婴儿的主要作用现代生命科学研究证实，-3 是构成人体细胞的核心物质，孕妇通过胎盘，产妇则通过乳汁将摄入的 -3 和代谢物 DHA 和 EPA 传送给胎儿或婴儿。大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三
12、个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，因此，在这一时期孕、产妇摄入足量的 -3，胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。-3 还能促进胎、婴儿身体机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。除此之外，经美国食品药品监督管理局（FDA）认证，-3 具有如下功能：1、预防胎儿畸形和先天发育不良；2、减轻妊娠反应，减少妊娠纹；3、促进泌乳，提高乳汁营养质量；4、预防妊娠性糖尿病、便秘等；5、预防产后抑郁症；6、增强孕产妇身体抵抗力；7、控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。世界卫生组织（WHO）建议：妊娠期、哺乳期女性必须摄入足量-3。如
13、果孕产妇体内缺乏 -3，那么宝宝则会有脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢、视力不好、皮肤粗糙等症状。6.36.3 孕产妇营养知识孕产妇营养知识1)-亚麻酸提高宝宝智能-亚麻酸被世界卫生组织确定为人体必需脂肪酸。-亚麻酸对孕产妇有 16 个作用，其中最重要的是：控制基因表达、优化遗传基因、转运细胞物质原料、控制养分进入细胞，影响胎婴儿脑细胞的生长发育。作用：促进脑发育、提高神经系统功能、提高智商、增强视力、促进体格增长缺乏时：胎儿脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢、视力不好补充量：日补 1000 毫克2)-亚麻酸是胎婴儿大脑重要物质原料现代生命科学研究证实，-亚麻酸是构成人体细胞的核心物质，母体
14、和胎婴儿在摄入 -亚麻酸之后，在多种酶的作用下，通过肝脏代谢为机体的生命活性因子 DHA(二十二碳六烯酸)和 EPA(二十碳五烯酸)。 大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，80%90%的认知能力取决于生前的发育。胎儿期大脑迅速生长发育时，通过快速的脱饱和碳链延长和渗入作用，胎儿或婴儿从母体摄入 -亚麻酸迅速转变并渗入磷脂供大脑的正常发育需要。因此，保证怀孕及哺乳期 -亚麻酸的摄取对于促进胎婴儿脑的发育是十分重要的。3)-3)-亚麻酸对胎婴儿的重要作用亚麻酸对胎婴儿的重要作用-亚麻酸的重要作用，得到世界医学界的公认。孕妇能够摄入足额的 -亚麻酸，
15、胎儿的脑神经细胞发育好、功能强，婴儿的脑神经胶质细胞就多、生长就好。出生后的乳儿如果缺少含 -亚麻酸，乳儿视网膜的磷脂质中 DHA 含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，严重影响乳儿的视力。-亚麻酸还能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平，同时对孕产妇的产后体形也有重要影响。6.4 降血脂，降血压，预防心脑血管疾病降血脂，降血压，预防心脑血管疾病大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明，-亚麻酸具有以下三方面的生理功效，被国际医学界、营养学界所公认：1)预防心脑血管病：由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成
16、份的供应，最终会导致死亡。在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌梗塞和脑梗塞。人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。2)降血脂：-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的转化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。3)降低临界性高血压：血压在 145/90mmHg160/95mmHg 之间叫临界性高血压，是初期性高血压。若长期使用降压药，易引起许多不良反应。-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。6.5.5 调节痛风及风湿类风湿调节痛风及风湿类风湿痛风是一种慢性代谢紊乱疾病，它的主要特点是体内尿酸盐生成过多或肾脏
