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1、谈谈白领女性的 营养、运动与健康,宁波市营养学会 副理事长兼秘书长 宁波卫生职业技术学院 寿佩勤教授,内 容,微信上的一条对联,上联:爱夫爱子爱家庭,不爱健康等于零 下联:有钱有权有成就,没有健康一场空 横批:健康无价,没有一个朋友比得上健康 没有一个敌人比得上病魔,健 康,票 子,房 子,车 子,妻 子,孩 子,位 子,0,0,0,0,0,0,1,什么是健康？,健康是指一个人在驱体、精神和社会行为方面都处于良好的状态。它包含了身体的健康和心理的健康！,健康的标志是什么？,WHO对健康的标志作了最具代表性的规定 有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张； 处事乐观，态
2、度积极，勇于承担责任，事无巨细，不挑剔； 应变能力强，能较快地适应外界环境的各种变化； 善于休息，睡眠良好； 能抵抗一般感冒和传染病；,体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臀位置协调； 头发有光泽、头屑少； 眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不易发炎； 牙齿清洁，无龋齿，无疼痛，牙龈无出血而颜色正常； 肌肉丰富，皮肤富于弹性。,健康的标志是什么？,二十一世纪健康促进的挑战,健康问题: （1）慢性非传染性疾病 （2）新、老传染性疾病 （3）心理健康问题,健康的关键: 合理膳食+适量运动+戒烟限酒+心理平衡,一、白领女性的营养与健康状况分析,1. 工作和生活特点 大脑超负荷工作 少动多静 夜间工作时间多于白天
3、，无固定休息日 工作需要，经常连续数日通宵达旦 长时间的保持固定姿势用眼时间较长精神长时间处于紧张状态经常面临各种压力饮食起居无规律性 生活俭朴,盘点一下您的工作和生活特点,2.工作环境特点,1)相对封闭的空间。 2)较长时间处于电磁辐射的环境 3)长时间处于空调环境中，空气流动性差 4)室内建筑材料、装饰材料、家具设施、办公设备、等挥发出的气体。 5)病源性细菌或病毒不能及时排出,3.您有没有这种不良习惯?,健康意识淡薄 暴饮暴食 忽略的早餐 凑合的午餐 迟到而丰盛的晚餐 饮水不足 咖啡当水,零食当主食 水果减肥 少主食多蔬菜 过多食用保健食品 经常熬夜 蒙头或亮灯睡觉 有病就用“好药” 保
4、温杯泡茶,白领人群亚健康的形成原因,单击添加,紧张的工作,交通拥挤 工作紧张程度过高 淘汰的威胁 ,不良的生活方式,心理失衡 饮食不合理 逆时而作 练体无章 休息不足 ,生活环境的污染,噪音 高楼 空调 ,综合原因造成亚健康,亚健康的症状表现,1、衰老-亚健康的典型表现 2、疲劳-亚健康的孪生兄弟 3、失眠-亚健康的罪魁祸首 4、头痛-亚健康的预警信号 5、贫血-亚健康的集中表现 6、肥胖-亚健康的物质基础 7、痛经-亚健康的女性“专利” 8、便秘-亚健康的恼人顽症 9、“心病”-亚健康的心理阴影,大家可以自测一下,亚健康的症状表现,10、脂肪肝-亚健康的病变温床 11、骨质疏松-亚健康提前出
5、现的陷阱 12、问题皮肤-亚健康的涉外窗口 13、胸闷胸痛-亚健康的隐形杀手(心脏神经官能症 ) 14、食欲不良-亚健康的饮食障碍 15、更年期综合症-亚健康的致病源头 16、性功能减退-亚健康的男女困惑,大家可以自测一下,慢性疲劳综合症,慢性疲劳综合症多见于2045岁之间女性占多数 美国每年有600万人被怀疑患有慢性疲劳综合症 症状： 1、人变得越来越懒 2、无法通过休息恢复疲劳（超过6个月） 3、身体软弱无力，且时好时坏 4、记忆力减退、焦虑 5、医院检查没有任何导致该症状的原发疾病 原因： 1、精神过度紧张 2、长期劳累 3、免疫系统异常 4、其它原因,应激反应综合症,应激反应综合症是伴
6、随现代社会发展而出现的病症，具有广泛的社会性和时代性，因无明显器质性病变，很难确诊。症状： 长期持续疲劳、恋床、四肢乏力、腹痛腹泻、记忆力减退、性功能减退 淋巴节肿大、时常感冒、无名低热、失眠、极易疲劳、 怕见某些人、怕去某些地方和场合、总是心惊肉跳、烦躁不安、 注意力难以集中、多疑、孤独、对外界事物兴趣减退、对工作产生厌倦 严重的则导致胃溃疡、心肌梗塞和内分泌紊乱及免疫功能下降。,神经衰弱,神经衰弱是以精神易于兴奋、脑力易疲乏，伴有情绪烦恼和肌肉紧张性疼痛、睡眠障碍等症状： 兴奋状态：精神易兴奋、回忆及联想增多且控制不住，伴有不快感 衰弱：脑力易疲劳、工作和学习时间稍长感到头昏脑胀，注意力不
7、能集中，记忆力下降 情绪症状紧张：苦闷、烦恼、敏感易激怒 躯体症状：紧张性头痛、肢体肌肉酸痛 睡眠障碍：入睡困难，早醒、多梦、伴有睡眠醒觉节律紊乱 自主神经功能紊乱：心动过速、多汗、厌食、便秘、腹泻、尿频等,久坐综合症,久坐而不注意活动，天长日久引起许多病症，医学上将因久坐引起的一些疾病，统称为“久坐综合症”，导致的病症有：1、心肌衰弱：因久坐消耗少，人体对心脏工作量的需求减少，心功能减退，血液循环减慢，血液在动脉中沉积，为高血压、冠状动脉、血栓埋下隐患。2、血液循环不良：静脉回流受阻，易产生痔疮、贫血，妇女还会引起盆腔炎、附件炎等妇科病3、肌肉酸痛：久坐使体内携氧血液减少，氧分压降低，二氧化
8、碳分压升高，引起肌肉酸痛、僵硬、萎缩4、颈椎疾病：久坐不动可引起颈椎僵硬，影响颈椎动脉对头部的供血量减少造成大脑氧和营养物质供应不足5、关节病：人体骨骼中各关节连接处中有通过运动才会产生一种黏液，以防止骨骼间相互磨损，久坐少动会导致骨骼各关节连接处干燥，继而引发关节病和脊椎病,久坐综合症,6、肠胃不好：久坐肠胃蠕动差，加重胃肠负荷，易致胃及十二指肠部溃疡 7、肥胖：久坐不动，机体摄入的脂类，淀粉过多地转变为脂肪贮存体内使人肥胖 8、致癌：久坐结肠蠕动减弱，毒素长时间接触肠黏膜，易发生结肠癌,抑郁综合症,情绪抑郁、消沉、沮丧、疲乏无力、自我评价低、对学习，生活，交往等兴趣降低、伴有自主神经功能障
9、碍，如肠胃不适、便秘、失眠等,需要了解我们自己-女性的生理特点,新生儿期 幼年期 青春期 性成熟期 更年期 绝经期,美丽女性的生理源泉-卵巢,卵巢是女性生殖系统的中心 具有产生成熟卵子的生卵作用 具有分泌类固醇激素的内分泌功能 青春期后,生卵功能出现周期性变化,卵泡期-排卵期-黄体期 每月15-20个卵泡继续发育,一般只有一个成为优势卵泡,并排出卵细胞,女人一生排出个成熟卵子，其余都退化，绝经时卵母细胞基本耗竭。卵巢也进入萎缩期。,美丽源泉的管理员-垂体,最重要的内分泌腺,位置：位于蝶鞍的垂体窝内椭圆形,垂体,垂体前叶远侧部结节部 分泌：生长激素促甲状腺激素促肾上腺皮质激素促性腺激素,垂体后叶
10、中间部神经部 神经垂体（贮存和释放）加压素（抗利尿素）催产素,二、营养对白领女性免疫健康的影响,1.营养与抗感染,2. 营养与癌症,3.营养与更年期,3.营养与慢病,人的免疫系统不能出问题,免疫防御,免疫稳定,免疫监视,抗感染,抗肿瘤,清除异物,扁桃腺,胸腺,脾脏,盲肠,骨髓,淋巴管,淋巴结,50岁左右，人类胸腺约缩小95%左右,很多原因会削弱他们的战斗力，包括营养、内分泌、情绪压力,B细胞 T细胞 自然杀伤细胞 吞噬细胞,我们的免疫细胞-勇猛的战士,冠心病 高血脂、高血压 糖尿病 骨质疏松 痛风,营养与慢性病,超重和肥胖,超重和肥胖者（体质指数24.0）高血压的患病风险是体重正常者（体质指数
11、为18.523.9）的34倍。 腰围85 cm的 男性和腰围80 cm的女性的高血压患病风险，是腰围小于上述标准者的3.5倍。,膳食营养因素与骨质疏松症,骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病，在骨折发生之前，通常无特殊临床表现。 该病女性多于男性，常见于绝经后妇女和老年人。,电子显微镜看到的健康骨骼，成海棉状。,电子显微镜下的骨质疏松症，骨骼密度明显降低。,热议的话题,舌尖上的中国,舌尖上的癌症？,引出令人担忧的话题,第一个“口”是“海吃”，膳食营养失衡； 第二个“口”是“傻喝”，饮酒过量； 第三个“口”是“瞎抽”，即烟不离口。,一个癌字个“口”,癌,更年期女性,一般在4555岁，其中15-2
12、5%的妇女无明显异常感觉，75-85%的妇女可出现或轻或重或多或少的临床症状，但只有15%的人因症状严重需要治疗。更年期是人生中的一个特定转换时期即退行性改变时期。女性更年期，是指月经完全停止前数月至绝经后若干年的一段时间，多半在4555岁之间。,更年期症状,精神、神经系统的改变 ：易疲劳，记忆力减退， 易激动，易发脾气，思想不集中，抑郁，焦虑， 甚至有厌世感；失眠多梦，易惊醒,其他：,生殖系统功能失调,更年期综合征症状,WHO认定影响健康的因素,追求健康，健康追求 日常生活中的养身生活保身生活修身生活,增进健康的生活三养生活,生活化,修养,保养,营养,三、如何吃有利于白领女性营养和健康,需要
13、从健脑、缓压、抗氧化这三大方面重点入手。 营养要点： 蛋白质、脂肪及碳水化合物的按能量应约为15%、20%、65%。 多摄入富含优质蛋白质和磷脂的豆类、鱼类和蛋。 保证足够深色绿叶蔬菜（不少于500克/日）,中国居民膳食指南2007,底层： 谷类食物 每人每天应摄入250g400g 第二层：蔬菜和水果 每天应摄入300g500g和200g400g 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物 每天应摄入125g225g（鱼虾类50g100g，畜、禽肉50g75g，蛋类25g50g） 第四层：奶类和豆类食物 每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g50g的大豆及制品 第五层塔顶：烹调油和
14、食盐 每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g,1.白领人群的营养来源,足够的能量： 碳水化合物是大脑活动的主要能量来源。 当碳水化合物摄入不足的时候，我们就容易出现情绪抑郁、心慌乏力、低血糖昏厥等现象。 但血糖过高会使人的记忆力和注意力衰退 正常成人每天需摄入116145g的碳水化合物 脑细胞贮存糖元很少（每克脑组织中糖含量仅0.71.5g）,只够几分钟使用。 因此应保证足够的碳水化物供给。,各种食物每100克的热量,主食 肉类馒头、 米饭 120千卡 猪肉（肥瘦） 600千卡油条 370千卡 猪肉（瘦） 330千卡桃酥 500千卡 火腿 520千卡零食 鱼 100千卡花生 600千卡 鸡肉 120千卡葵花子 600千卡油类植物油 900千卡一中勺 80千卡,1.白领人群的营养来源,优质蛋白质： 蛋白质是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质 富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等，能保证白领人群精力充沛，提高思维能力,蛋白质的来源,优质蛋白质,鱼,肉,豆,蛋,奶,2,1,3,动物食品选择,蛋白质的实际摄入量?,食物 份量 蛋白质量蛋 1个 7克 牛奶 1杯 6克 肉类 1两 6克 鱼类 1两 8克 豆类 100克 6克饭 4碗 20克合计 53克,
