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1、连锁门店营运管理,主讲：郑 昕,第一章 门店管理概述,学习目标,技能目标 能建立不同业态和规模门店的组织结构 具有一定岗位分析的能力， 能编写基本岗位的管理规范 知识目标 掌握连锁门店管理的基本内容 了解店长素质与岗位职责 了解门店不同管理岗位的岗位职责 了解门店作业管理的作业规范,第一节 门店管理的基本内容,一、连锁门店的经营范围,百货店 超市 专业店 专卖店 仓储店 建材家居 购物中心,二、连锁门店组织结构 -总部与门店,总部职能采购 配送 财务 质量控制 定价管理 经营指导 市场调研 商品开发 店铺开发 教育培训 大型促销策划,二、门店组织结构,三、门店运营管理的基本内容,人的管理 商品
2、的管理 现金管理 信息管理 终端卖场现场管理-5S,三、门店运营管理的基本内容,（一）人的管理,员工管理,顾客管理,厂商管理,三、门店运营管理的基本内容,（二）商品的管理 商品陈列的管理 商品的质量管理 商品损耗的管理 商品缺货的管理,（三）现金管理,每日营业收入 收银员管理1.控制收银差错率 2.规范收银员行为 3.大额现金管理 交班现金 进货传票,（四）信息管理,营业日报表(营业额、销售比) 商品排行表 促销效果表 顾客意见表(投诉项目、件数、部门) 费用明细表 盘点记录表(部门存货额、周转率) 损溢表(损耗额、费用额,（五）终端卖场现场管理-5S,整理 SEIR,清扫 SEISO,教养
3、SHITSUKE,整洁 SEIKETSU,整顿 SETION,第二节 店长素质与岗位职责,店长一天的管理流程 试分析店长应该具备的素质与能力?,店长的基本素质,能够承受超负荷的紧张工作所带来的压力能承受长期疲劳的考验,店长的基本素质身体素质,店长的基本素质品格,诚实的品格是一切能力的基础,品格,作风,人格,品行,道德,榜样的力量 带来影响力 产生敬重感,店长的基本素质性格,店长的基本素质技能,人事组织,沟通能力,规划能力,分析能力,对经营信息、数据进行计算、 整理与分析,为完成经营目标、改善经营业 绩，需前有规划，后有分析,在与上级、同仁、下属、客户 与工商、税务等部门沟通技巧,留住人才、合理
4、安排班次、降 低人事费用等。亦称人事经理,店长的基本素质学识,学识是才能的基础，才能是知识的实践表现,1、具有能洞察市场消费动向的知识,4、具有计算及理解店铺所统计的数据的知识,2、具有关于品牌历史、企业文化、理念的知识,3、具有销售管理、制度、计划决策的知识,5、具有关于服装零售业的变化及发展的知识,第三节,门店主管岗位职责与岗位管理,门店各主管岗位职责 客服部经理岗位职责 干货部和百货部经理岗位职责 生鲜部经理岗位职责 防损部经理岗位职责 企划主管岗位职责 财务主管岗位责任 理货区主管岗位职责,客服部经理岗位职责,一、应备知识与能力具备一定的组织、协调能力，具有市场信息收集、分析并有效利用
5、的能力。二、岗位职责1.处理好顾客投诉事件 2.保障现金室的正常运转和资金的安全收、发、存 3.主持区域例会、班长例会4.监督各项营运程序、营运标准的正确执行,三、主要管理内容 1.收货、收银、客服工作 2.会议 .现金报告、收银报告的审查,返回,干货部和百货部经理岗位职责,一 应备知识和能力 熟悉电脑操作 常用办公软件 熟悉商品质量法 了解零售业的法律知识 二 岗位职责 执行销售计划 商品陈列的设计和实施 组织盘点 商品订货和库存的管理,三 主要管理内容 规范、监督员工 组织本部门的晨会、周会议 检查各部门 日常工作 审核 各种报表和订单,返回,生鲜部经理岗位职责,一 应备知识 具有生鲜食品
6、的保鲜知识和保鲜技术，有关商品、销售、包装的法律和法规；具备一定的组织能力和较强的协调能力 二 岗位职责 提供优质商品和服务 负责冷库、冷柜的温度生鲜加工设备正常运转,三 主要管理内容 检查卫生，加工流程运转 检查冷库、冷柜温度 每日损耗登记 员工的培训计划,返回,防损部经理岗位职责,一 应备知识 具有较好的身体素质和较强的团队意识；有关的法律知识和相关的民事法学、刑事法学知识二 岗位职责 安全保卫，开展五防工作 盗窃事件进行处理，并汇报 组织员工参与对紧急事件的应急处理,三 主要管理内容 确保整个商场的消防、监控、防盗设施的正常运转 安全教育、安全宣传、安全培训、安全活动 巡查买场是否存在不
7、安全的隐患 紧急方案，处理紧急突发事件,返回,企划主管岗位职责,一 应备知识 较强的团队意识；具有与商业有关的法律知识，较强的创新意识和策划能力 二 岗位职责 节假日、店庆的门店装饰工作 员工的评估、业绩考核和培训 设备的管理、维护和办公易耗品的申购,三 主要管理内容 广告是否过期、损坏，悬挂，价格 检查促销员 工作 促销人员会议 赠品仓库，做好赠品进出帐 门店的CI维护和公共形象,返回,财务主管岗位责任,一 应备知识 熟悉柜组分布及各商品大类的分布格局；具备较强的协调和沟通能力 二 岗位职责 会计核算及财务管理工作 财务知识的培训 商品削价、报损、商品盘点 监督电脑三级账的有效运行 员工费用报销,返回,理货区主管岗位职责,一 应备知识 电脑操作，商品进销存系统，常用办公软件；商品质量法，零售业的法律知识二 岗位职责 理货区管理工作 商品验收，商品及理货区库存商品质量 商品合理摆放，周转畅通，保障商品安全。,
