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1、三聚氰胺奶粉事件之后,我常对身边朋友们说:最近的牛奶最安全,爱喝奶的可以放心喝。这话在网上却引起不少人的猜疑,说是一定是收取了乳品企业的费用才替他们说话。事实上,,之所以担心乳品销售剧烈下滑,完全不是因为与我毫无感情联系的企业,而是因为可怜的奶牛们。 一旦消费者大幅度减少牛奶消费,全国千千万万的奶农将破产。一头奶牛价值,十几万,是他们全家的希望所在。而他们家里那些可怜的奶牛,在超负荷地产奶之后,一旦市场萎缩,它们惯例地要遭到宰杀。想到这些奶牛的命运,心里实在不是滋味。 另一种,观点认为,我们唯有少喝奶,才能减少奶牛的数量,也就是减少它们的产奶负担。同样,唯有少吃肉,才能减少肉牛肉猪的数量,才能
2、让它们不要过那种被强制育肥的生活。或许是如,此吧 六年前,我曾做过酸奶的研究,而现在,我却在做豆浆的研究。很多人都在问,用豆奶能不能替代牛奶,喝豆浆是不是比喝牛奶好。那么就再费一次口舌,说说豆浆替代,牛奶的饮食法吧。 豆浆与牛奶相比,有5大优势: 1含植物性保健成分,包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾,病均有帮助。牛奶中没有这些成分。 2含维生素E和不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸含量低,不含有胆固醇。 3含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主,豆渣中有大量不可溶纤,lxl来源:,维。牛奶中是没有膳食纤维的。 4热量偏低,蛋白质和脂肪比例是2:1,而
3、牛奶是1:1。 5作为植物性食品,大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以,作假,自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。 豆浆与牛奶相比,也有不及之处,一则钙含量低,二则不含有维生素AD,三是维生素B2和B6的含量明显低于,牛奶。 牛奶有人喝了不舒服,豆浆也一样,部分人对低聚糖和抗营养因子敏感,容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常,这种反应对健康并无明显危害,可先控制数,量,逐渐增加,待肠道适应之后即可消除。 要想发挥豆浆之优势,弥补其不足,只需在每天一碗豆浆的同时注意三点: 1记得每天在日光下活动至少半小时,获得足够的维生,素D,可起到促进钙吸收和强健骨骼的
4、作用。 2每天吃一个鸡蛋,包括蛋黄,获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6。 3吃半块豆腐,或一大勺芝麻酱加上半斤,青菜,可保证钙的数量。 其实,用豆浆替代牛奶,一样可以吃西式早餐,可以吃面包三明治之类。看看这份早餐: 全麦面包两片,一面用少量沙拉酱、黄豆酱或香辣调味酱薄,薄地涂一下,夹入嫩煎蛋1只,黄瓜3片,生菜叶2片;不喜欢鸡蛋的可以用五香豆腐干片或“啤酒肉片”等口味豆制品替代;淡豆浆1杯,就着三明治吃;加上一把小番茄或一个橙,子。【文章整理by】 如此即可享受豆浆之美味和保健作用,又能基本达到喝牛奶的营养质量,可说是两全齐美。自制豆浆还可添加各种保健材料,更能够适应每个人的特殊健康,需求。各种豆浆晶、豆奶、豆粉等产品品质良莠不齐,无法一概而论。 不同的人,因体质的差异,适应的食品不同。那些膳食纤维摄入不足的人,容易便秘的人,容易生痘疹的人,,高血脂的人,更年期后女性,可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱的人,消化不良容易腹胀腹泻的人,眼睛干涩缺乏维生素A的人,很可能豆浆不如酸奶有帮助。 从生态学角,度来说,以素食为主的生活,更有利于维护生态平衡。在保证营养平衡的基础上,用豆浆、豆制品替代牛奶和肉类,不失为一种环境功德。 贴心叮咛:记得优先购买国产大豆!东,北的优质黄大豆脂肪少,蛋白质高,做豆浆的品质远胜美国进口的转基因豆子。黑大豆则以山西最佳,内蒙、河北的也不错。,