第六讲化妆品中的植物活性成分

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1、植物与美容,第五讲化妆品中植物活性成分,主要内容,一、糖类及其衍生物 二、氨基酸与蛋白质 三、脂质 四、核酸 五、黄酮类化合物,六、皂苷 七、有机酸 八、维生素 九、天然抗氧化剂 十、植物精油,目前作为化妆品中活性成分的天然生物提取成分主要来自于植物、动物和一些海洋微生物，其中对植物提取物的研究开发最为深入，应用也最为广泛。我国传统的中草药在几千年外敷、内服的应用实践中已积累了许多药效记录和经验，对它们的用量、安全性和副作用也有许多验证，为化妆品的原料探寻开辟了广阔的资源并对新型化妆品的开发提供了有利的条件，具有很强的优势和广阔的应用前景，是目前的研究热点。,概 述,近年来，国内外许多学者对中

2、草药活性成分的开发利用进行了卓有成效的工作，如从主治面色黑黯的植物药中提取增白亮肤类活性物，从活血化瘀的植物药中发现改善微循环、悦色润面的调理剂；根据已知有效成分的植物药，在同科、同属、近缘的植物中，寻找相同或类似化学活性成分的新来源；以某一种结构的物质作为活性物指标在众多的植物药中进行筛选等等。,从传统中医药及民间应用经验中整理发掘的用于美容化妆品的天然活性物质已有数百种，如：从植物中提取的具有抗氧化作用的物质： 甘草的甘草次酸 牡丹、徐长卿、白桦皮、报春花等的丹皮酚 阿魏、川芎、木贼、升麻、石松等的阿魏酸 人参、三七等的人参皂甙、三七总皂甙 日本小檗、十大功劳、金线吊乌龟的小檗胺 红花、五

3、味子的五味子酚 大蒜的大蒜辣素 毛冬青的总黄酮 等等。,从植物中提取的天然的酶抑制剂 如白芷、当归、防风、熊果、乌梅、肉桂、蔓荆子等提取物具有酪氨酸酶抑制作用； 荆芥、栀子、鱼腥草、小豆蔻、萍蓬草、竹节人参、丁香、独活、软紫草、北沙参、火麻仁、薏苡仁等的提取物具有较强的透明质酸酶抑制作用 鸡血藤、阿胶、杏仁、荆芥、川芎、萍蓬草、大黄等的提取物对胶原酶有抑制作用从植物中提取的花色苷族类化合物则同时对多种酶有抑制作用，还能与胶原和弹性纤维相互作用，从而保护这些蛋白纤维不被酶水解，起增白、保湿、防止色素沉着和防止皮肤老化的作用。,植物的化学成分非常复杂，有时某种植物有多种生物活性成分，所以需要通过大

4、量的研究才能够认识植物中的生物活性成分及其生理活性，而且随着科学的发展，对植物中的生物活性成分也会不断地有新的发现。,人参Panax ginseng C. A. Mey,人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。 人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增

5、加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。,举例,人参皂甙：30余种人参皂甙。 甾醇及其甙类：-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇及酯甾醇。 有机酸及酯类：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、，-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。 维生素类：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C；烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。 其他：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇、廿九烷；山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、

6、铁、锰等二十多种微量元素。,人参的主要化学成分,化妆品中应用的 植物活性成分,大分子活性物质,次生代谢产物,植物多糖及其衍生物,植物蛋白和多肽,植物油脂,植物核酸,植物精油,天然抗氧化剂,维生素,植物甾醇,植物类黄酮,植物有机酸,一、糖及其衍生物,糖类化合物是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由C、H、O所组成，其中H和O的比例恰好与水相同为21，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。,(1)提供能量。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 (2)物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。

7、(3)细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。 (4)细胞间识别和生物分子间的识别。 有些糖类物质还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用。,糖的功能,糖类物质的分类,根据分子的大小和结构： 单糖 低聚糖（寡糖） 多糖 结合糖（复合糖） 糖脂 糖蛋白 蛋白多糖（粘多糖）,1、单糖,单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。最简单的单糖是甘油醛和二羟基丙酮。 单糖是构成各种糖分子的基本单位，单糖既可以环式结构形式存在，也可以开链形式存在。,单糖是所有碳水化合物的基本单位，能溶于水，会结晶，一般都有甜味。 单糖以糖分子内含有碳

8、原子的数量来归类。通常有三至七个碳原子，如： 三个碳原子：磷酸甘油醛、二羟基丙酮 四个碳原子：赤藓糖 五个碳原子：木糖、来苏糖、核糖、脱氧核糖 六个碳原子：艾杜糖、葡萄糖、果糖、半乳糖 七个碳原子：景天庚酮糖,结 构,除了少数例外（如脱氧核糖），单糖的化学式是：(CH2O)n。 单糖含有酮或醛官能基。按照其所含的官能基不同，分为酮糖类和醛糖类。 自然界中最重要分布最广的是含有五个和六个碳原子的糖，是人类和动物可以直接吸收消化的糖类。 作为食物的淀粉（多糖）和蔗糖（贰糖）都需要人或动物体内的酶将其分解成单糖才能吸收。 单糖分子都具有旋光性。,2、低聚糖（寡糖）,由2-10个单糖分子聚合而成。 低

9、聚糖可以从天然原料中提取，也可以采用微波固相合成方法合成，或通过酸碱转化、酶水解法由多糖获得。 最简单的低聚糖由两个单糖分子构成，也称二糖 蔗糖：葡萄糖-果糖 麦芽糖：葡萄糖-葡萄糖 乳糖：半乳糖-葡萄糖,因构成低聚糖的单糖及单糖的连接方式不同，低聚糖有不同的种类。 有的低聚糖可以被人体消化吸收，如低聚麦芽糖。 有些低聚糖不能被人体消化，其中有的能被大肠中的益生菌利用，这类低聚糖往往用来做保健食品。如低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖等。也称功能性低聚糖,异麦芽低聚糖： 也被称之为“双歧因子” 。这类糖进入大肠后能被双歧杆菌所利用，能有效地促进人体内有益细菌双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长。长

10、期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率，特别是对钙、铁、锌离子的吸收，改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢，低聚糖的含量越高，对人体的营养保健作用越大。,功能性低聚糖的保健作用,（1）改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内 pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，改变大便性状，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能 。 （2）低聚糖类似水溶性植物纤维，能改善血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量； （3）低聚糖属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，适合于高血糖人群和糖尿病人食用,功能性

11、低聚糖的保健作用,（4）由于难被唾液酶和小肠消化酶水解，发热量很低，很少转化为脂肪； （5）不被龋齿菌利用，也没有凝结菌体作用，可防龋齿。 因此，功能性低聚糖作为一种食物配料被广泛应用于乳制品、乳酸菌饮料、双歧杆菌酸奶和保健食品中，尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液，直接用来调节肠道菌群、润肠通便、调节血脂、调节免疫等。,3、多糖,多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式（C6H10O5）n表示。 由相同的单糖组成的多糖称为均一多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，

12、如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。 多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。,多糖结构,多糖的结构单位是单糖，多糖相对分子质量从几万到几千万。结构单位之间以苷键相连接，常见的苷键有-1，4-、-1，4-和-1，6-苷键。结构单位可以连成直链，也可以形成支链，直链一般以-1，4-苷键（如淀粉）和-1，4-苷键（如纤维素）连成；支链中链与链的连接点常是-1，6-苷键。,多糖结构,多糖 - 生物学功能,储存能量：淀粉、糖原（营养性

13、多糖） 构成植物或动物骨架：纤维素、几丁质（结构性多糖） 细胞和分子识别（传递信号、识别抗原等） 其他生物学功能（活性多糖）: 调节血糖、血脂 抗肿瘤 抗病毒 免疫调节 抗氧化 抗衰老,猪苓多糖,美容作用,从西洋樱草属(Polyanthus)植物中获得一种具有良好的保湿、抗皱等作用的酸性杂多糖。 从石菖蒲(Acorusgram/neus)的根茎中分离得到的多糖可抑制黑色素的产生，具有抗炎、抗氧化作用，可用于黑变病的治疗，且因其具有良好的保湿作用，故又可作为化妆品的有效成分。 从甲壳类动物的肉类降解产物中得到一种具有美容功效的酸性多糖。实验证明，此酸性多糖可抑制延缓衰老的透明质酸的分解，减少皮肤

14、细纹和干裂，因而可作为美容食品和化妆品的有效成分。,肉苁蓉多糖能延缓皮肤衰老，增加胶原纤维含量，改善皮肤弹性，活化超氧化物歧化酶（SOD），降低体内脂褐质的堆积。沙棘叶水溶性多糖具有较强的清除氧自由基活性的作用, 沙棘果皮多糖对OH和O2有较显著的清除能力。,二、氨基酸与蛋白质,蛋白质是由氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%-20%

15、。 人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。,（一）氨基酸,氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在-碳上的为-氨基酸。天然氨基酸均为-氨基酸。,氨基酸结构通式,生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。,必需氨基酸

16、,亮氨酸：促进睡眠，降低对疼痛的敏感性，缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪，减轻因酒精而引起生化反应失调的症状并有助于控制酒精中毒。主要食物来源：脱脂白软干酪，牛奶，肉类，鱼类，火鸡类，香蕉，花生及所有含丰富蛋白的食物。赖氨酸：参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性。可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育迟缓，防止蛀牙，提高钙的吸收，促进骨骼生长。主要食物来源：鱼肉、牛奶、豆类、奶酪、啤酒酵母、蛋、豆制品及所有富含蛋白质的食物。,必需氨基酸,苯丙氨酸： 降低饥饿，提高性欲，消除抑郁情绪，改善记忆及提高思维敏捷度。主要食物来源：面包、豆类制品、脱脂白干酪、脱脂牛奶、杏仁、花生、瓜子和芝麻。异亮氨酸： 血红蛋白形成必需氨基酸，调节糖和能量的水平；帮助提高体能，帮助修复肌肉组织。如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。主要食物来源：鸡蛋、大豆、杏仁、黑米、动物肝脏、糙米、鱼类与奶制品等。,必需氨基酸,缬氨酸：加快创伤愈合，治疗肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生长激素。主要食物来源：大豆、黑米、蛋类、花生、肉类等。苏氨酸：是协助蛋白吸收、利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积，促进抗体的产必需氨基酸生，增强免疫系统。主要食物来源：动物、肝脏、肉类等。,