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1、酒楼开业营销计划酒楼开业营销计划酒楼开业营销计划一:酒楼开业营销推广计划一、手机广告 、手机短信: 、短信内容(暂定): a、阳光上城*酒楼斥资 400 万元打造盐亭顶级餐饮品牌,主营鲍鱼圣汤、特色川菜、各种野味、海河鲜,五月五日盛大开业,敬请光临! b、*酒楼开业期间五月五日至五月十二日,凡消费满100 元赠送代金券 20 元,以此类推,获赠代金券 200 元的可在南街雷驰服饰购买正价男装! 、目标受众: 盐亭县各级各部门的党政机关、乡镇领导、企业家等。、发送时间; 暂定:XX 年 5 月 1 日 、定制酒楼员工 v 网集团彩铃(与中国移动合作) ; 内容(暂定):朋友:您好!欢迎致电*酒楼
2、,本酒楼主营:鲍鱼圣汤、特色川菜、各类海鲜,河鲜、野味等;秉承“细致入微,彰显尊荣”的服务理念,诚邀八方宾朋;酒楼全体员工竭诚为您服务!美食热线:7227988。 二、横幅 、过街横幅: 、内容(暂定): a、*酒楼特色海鲜酒楼五月五日盛大开业!美食热线:7227988 b、*酒楼主营:鲍鱼圣汤、特色川菜、各类海鲜,河鲜、野味! c、喝汤如生活,品汤如人生,*酒楼御厨圣汤! d、热烈祝贺*酒楼盛大(隆重)开业!供应商 、悬挂地点: 北街、南街、西街、东街、十字街、弥江路、文同干道、行政中心及寺垭等。 、资金: a、酒楼自己出资; b、部分横幅由施工方、材料供应商、供货商、祝贺单位等提供; 三、
3、巡游 、开业前巡游: 、人员: 鼓队、酒楼管理人员及全体员工。 、要求: 规范着装,全体员工穿工作服上岗;女员工着淡妆;行走时步伐整齐,呼喊酒楼口号! 、队形设计: 酒楼迎宾(斜举印有酒楼名称和标志的旗帜)走在队伍最前面,紧接着是酒楼管理人员,然后是腰鼓队,后边是酒楼员工。 、巡游宣传内容: a、迎宾:四人牵酒楼旗帜(内容(暂定):*酒楼+酒楼标志) ; b、腰鼓队:两人一组举 24 组印有酒楼菜品或服务特色的广告牌(内容(暂定):御厨圣汤;*酒楼) ; c、酒楼员工:举条幅(内容(暂定):鲍鱼圣汤、特色川菜、各种野味、海鲜河鲜,五月五日盛大开业,敬请光临!细致入微,彰显尊荣!酒楼打折及优惠信
4、息) ; 、时间安排: 暂定:5 月 1 日5 月 4 日上午 8:3010:30,开业当日另外安排。 四、海报 、内容: 、*酒楼御厨圣汤五月五日即将盛装登场喝汤如生活、品汤如人生!(目的:告知受众本酒楼开业时间)、*酒楼御厨圣汤五月五日至五月十二日凡在本酒楼消费 100 元送代金券 20 元、满 300 元送代金券 50 元、获赠 200 元代金券可以凭券在南街雷驰男装购买正价高品质男装等, (暂定内容,实际制作海报时以酒楼代金券的使用规定及酒楼营销办法细则为准)喝汤如生活、品汤如人生!(目的:告知受众本酒楼开业期间的优惠政策) 设计以上内容需要:酒楼商标的文字和标志的电子版本,请公司领导
5、想法联系原计公司将母本发至电子信箱 、海报发布时间安排: 暂定:5 月 1 号3 号上午,发布以上第一条; 5 月 3 号上午5 月 5 号开业,发布以上第二条; 五、dm 单发送 、发送时间:4 月 29 日4 月 30 日; 、发送数量:配合营销计划,发送 3-5 千张宣传 dm 单。六、开业庆典活动安排 、日期:XX 年 5 月 5 日; 、时间:上午(10:18) ; 、地点:阳光上城*酒楼正门外广场; 、来宾:盐亭县委县府及中小企业局领导、嘉宾、工作人员; 、开业庆典议程安排 、9:0010:00 邀请嘉宾到达酒楼,至来宾签到处签名,佩带胸花,然后由迎宾引至休息处休息; 屏蔽此推广内
6、容 、腰鼓队、锣鼓队、酒楼管理层及全体员工在 8:30之前到达酒楼,8:3010:00 在县城各主要街道巡游; 、10:10 请参加庆典仪式的嘉宾到酒楼正门前广场集合,同时酒楼全体管理人员及员工着工作服列队广场,与嘉宾们一起参加庆典仪式; 、10:18 请中盐亭县中小企业局*副局长(暂定)主持并宣布(或请婚庆礼仪公司的专业主持人):*酒楼开业庆典仪式正式开始; 酒楼迎宾根据主持人时间安排工作; 请二位领导讲话(待定:*书记或*副书记、*县长或*副县长)揭牌剪彩;同时,锣鼓、鞭炮、礼炮齐鸣,放飞气球,燃放冷焰火; 请中小企业局*局长讲话; 请*书记、县长讲话; 酒楼陈总致答谢辞; 、主持人宣布庆
7、典仪式结束,酒楼迎宾(酒楼老总及高层管理人员等陪同)请与会各位领导和嘉宾参观酒楼营业场所; 11:30 开业庆典宴会正式开始,请领导和嘉宾用餐; 用餐结束,酒楼领导和高层管理人员在酒楼大门外恭送客人离店; 、全程摄影、摄像跟踪,制作 dvd 宣传片; 、开业庆典现场布置方案 、会标和标语的布置: 、会标:由酒楼客户部(暂定)确定会标的尺寸、内容(*酒楼开业庆典仪式) ; 、竖幅悬挂位置:a、酒楼正门上方 46 条;b、酒楼向电信山庄一侧 46 条; 内容:*热烈祝贺*酒楼盛大开业! *热烈祝贺*酒楼隆重开业! *祝贺*酒楼开张鸿发! *祝贺*酒楼大展宏图,财源广进! 竖幅由施工方、材料供应商、
8、供货商、祝贺单位等提供,寸托酒楼开业红红火火,一片热闹景象; 、主席台布置 、铺红地毯,面积(待测量) ; 、酒楼大堂正门外广场放置 15 米带立柱气球拱门; 内容:热烈祝贺*酒楼隆重开业! 、放置花草及绿色植物(数量及花草品种由酒楼和租花公司共同确认) ; 、 (可选方案):设主席台桌并满铺红色桌布,放置 6捧鲜花; 、准备音响及麦克风,专人调试,音响置于气球拱门两侧; 、方阵 a、腰鼓队,统一制服,巡游在 10:00 结束后在酒楼广场典礼台前方集合; b、 (备选方案):锣鼓队,统一制服,在 10:00 在酒楼外广场典礼台前方集合; 、停车 庆典当日指派专人负责政府机关、与会嘉宾、客人的车
9、辆停放,并注意安全。 七、其他 、关系单位的请柬指派专人在 5 月 4 日中午之前送完;、开业准备期间的工作要安排到人、责任到人,要倒排工作进度,按时完成各自任务。 (1372 字)1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。 2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。 3、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正) 。 4、确定培训计划、人员、时间、地点。 5、对当地地区餐饮进行考察,确定经营方式及菜系。6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才。 7、列出采购清单。 8、培训经理到位。? 9、确定餐厅、包间等服务场所名称。 (中英文) 10、进行市场调
10、查、了解本地酒店员工工资待遇,制定开业前人员福利方案报批。 11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。 12、酒店管理层和美术兼策划学习 vi 设计手册。 13、招聘厨师长及炉灶大厨,并陆续开始试菜。 14、与员工签定培训合同。 15、员工培训。 16、确定厨师长及大厨人选,并安排到岗日期。 17、确认供应商,进行全面采购,并与供应商签定采购合同。 18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格,并制定成完整资料送销售部。 19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。 21、举办一连串公关活动,以提高酒店对外知名度。22、酒店消防安全,控制体系建立,收集安全通道,
11、疏散路线图。 23、确定家具物品安放位置。 24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡,送财务部成本控制组。 25、配合各部门培训进度,安排计划,确定各部门实地操作,培训日期及地点。 26、设计酒店运转所必须的表格,交财务汇总印刷。27、考察市场酒店情况及周边市场情况,调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略,销售策略报批。28、印刷所有对客表格。 29、验收酒店电梯,进行测试。 30、确认各部各级员工制服款式。 31、制定酒店销售预算,送总经理审批。 32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。33、综合布线情况的跟踪及测试。 34、审核申购合同价格,送总经理审批。 35、确定酒店
12、各级员工工资明细项目。 36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利,送总经理审批。 37、与花卉供应商联系,确定酒店所需布置面积,并尽快签定合同。 38、将菜肴拍成照片,制作菜谱。 39、成立消防委员会。 40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统,安排供应商对安、消部员工进行培训,并开始接受酒店保卫消防工作。 41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。 42、后厨人员到位,展开后厨培训。 43、安排各部门员工接受相关的特别培训。 44、制定购买物品接收入库工作计划。 45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。 (1290 字)开业倒计时市场营销计划如下 一、开业前 45 个月 聘请店长 店长是门店
13、市场营销计划制定和实施的第一责任人。店长要提前到位,最理想的是提前五个月,其中有三个月培训期。经济型酒店店长十有八九是无经济型酒店运作经验的,如果你不聘用有酒店经验者,恐怕有问题。因为一个一窍不通的人是很难沟通的,但经验对绝大多数人来说并不是好事。因为绝大多数来应聘者,多是从国有、民营酒店出来,没有受过正规的培训。在加入经济型连锁酒店之前,他们认为那种 ioo%的出租率绝对是夸张,一旦进入这个行业,他们眼见这么多的经济型连锁酒店达到了ioo%,又会觉得这东西自己也能轻松做到,甚至简单认为过去自己管的部门、酒店之所以没有达到 ioo%,是因为没有遇上好领导,酒店没有钱重新装修等等。他们上任后,往
14、往容易旧习复发,按照老一套思维方法操作,而这样的情形对经营经济型酒店是很危险的。所以,我们要让他们早点进来,给他们多洗几个月的脑子。 为了确保店长人才的提前到岗,要在酒店开业前六个月就开始招聘工作,因为你很难立马找到合适的人才,这通常需要一段时间。因此,你要想店长在开业前 4 个月就位,你就需要在此基础上再提前一个月开始招聘了。这样你就有充分的时间选择其中优秀的,适合这个岗位的。如果临近开业时间,你就有可能匆匆忙忙随便选个人用起来再说,这是很危险的。另外你还要考虑到给应聘者一个月的时间提出辞职。 店长招聘前一定要对竞争对手的薪资有所了解,不要把工资压得太低。这样你找不到好的人才,招到了也干不长
15、。招进来前要把工资福利待遇情况给对方讲清楚(特别是私人老板) ,不要说得模棱两可,让人望而却步;也不要采取钓鱼法,说得好听,但压根就没有考虑过兑现。更不要唱高调,如店长不应该斤斤计较工资福利,等等。 送店长到酒店实习或送酒店管理学院培训 汉庭、锦江之星、如家已经率先成立了酒店管理学院。没有成立酒店管理学院的,也可先把店长招进来送到酒店实习。 二、开业前 34 个月 聘请工程维修人员 经济型酒店没有工程部,也没有总工程师的职位,可考虑招聘一位维修工与工程队同时进场,以利于今后的维修保养工作的开展。注意要聘用多面手,要有电工上岗证。考虑到工作的延续性,可以安排维修工配合筹建处办理各种有关许可证和营
16、业执照。此人不仅要求具备多面手的能力,人品也一定要好,工作积极、主动性强。因为工程部的维修工作很难衡量,又没有像高星级酒店那样,有工程部主管,还有工程部经理可对其实行监督。经济型酒店的店长基本不懂工程维修,维修工的管理基本失控,基本靠个人工作自觉。 租赁临时办公室和安装饭店永久性电话 安装电话要注意精心挑选易记的号码,将来开业了可继续使用。不要搞临时号码,否则一旦开业容易同已经知道号码的客户失去联系。利用已有酒店改造的,要保留原号码,要知道再差的酒店也有老客户。如锦江之星成都玉林店原来是个招待所,出租率在 60%,在开业后第二个月出租率就达到了 ioo%。这除了锦江之星强大的品牌影响力外,跟其原来就有一批客户群有关。 联系邮局,建立饭店通讯地址