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1、 1.教材的地位和作用本实验是生物必修1第二章组成细胞的分子 第一节细胞中的元素和化合物中的实验，实验目的 是尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白 质，属探究性实验。本实验内容与学生的日常生活和自 身的身体健康联系紧密，实验材料都是平时常见的食物 ，因此很容易激发学生的好奇心，再加以老师的引导， 能够很好的激发学生自主探究的热情。在亲身体验实验 操作过程和观察实验现象过程中，学生加深了对科学探 究的一般过程的认识，为以后章节的探究性实验的顺利 开展和高三考试中探究性实验设计题的解决打下了良好 的基础。一、说教材2.教学目标2.1 知识目标： 尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、 脂肪
2、和蛋白质的方法。了解探究性实验的一般步骤。2.2 能力目标： 学习实验探究的方法。 初步掌握评价和报告实验结果的 能力。2.3 情感目标： 培养学生自主探究的学习态度加强学生间合作交流的意识培养敢于质疑地探索生命的本质的精神 。一、说教材3、教学重点、难点3.1重 点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理 和探究性实验的一般步骤。3.2难 点： 斐林试剂和双缩脲试剂的区别及使用方法制作花生子叶切片的步骤一、说教材二、说教法本节课采用“合作式探究”的教学方法。教学过程中教师注重从实验出发，使学生尝试用检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理去检测食物中的营养物质。在整个实验过程中，教师要尽可
3、能引导学生参与实验探究，使学生在实验过程中不仅能培养实验操作技能，体验科学研究的过程，更重要的是能够让学生进行合作交流，培养学生的协作意识。1.课前预习法 课前预习试验中的检测原理和实验的基 本操作步骤，培养学生的自学能力。2.实验探究法 通过运用检测原理亲自操作探究实验，培 养学生观察、形成规律性认识的思维能力和总结归纳法， 了解探究实验探究的过程和一般方法，形成生物实验操作 的基本技能。3.合作学习法 让学生进行分组实验，分析、讨论实验现 象，解决问题，得出结论，使学生在交流中取长补短，培 养学生的主体行和合作竞争意识。，三、说学法四、说教学过程（一）创设情景，导入新课 用多媒体播放“大头
4、娃娃事件”和“结石婴儿事 件” 的照片和相关的文字资料，激发学生的学习兴趣和 探究欲望，引入新课。 （二）课前预习检查通过检查预习情况使学生加深对实验原理的记 忆；通过比较斐林试剂和双缩脲试剂，使学生明确 试剂使用方法同时复习显微镜正确使用步骤，避免 实验中的错误发生。 四、说教学过程（三）学生自主设计实验及操作老师在各小组间巡视，随时回答学生的疑问和指 导学生实验，启发引导学生分析实验中的现象并得 出结论。各小组学生自主设计实验，预测实验结果 的可能性，进行实验操作。观察并记录实验结果， 将实验结果和预测结果进行比较，得出结论。同时 对教材中的操作过程提出改进方案并进行操作。使 学生加深对科
5、学探究的一般过程的认识。四、说教学过程（四）实验结果展示及分析 选择几个具有代表性的小组，展示本小组的的实 验结果及结果分析和对实验中操作的改进方案和理 由，并提出疑问。 通过小组展示实验结果和对实验的改进方案促进 学生间的信息交流，使他们获取更多的知识。同 时，可以培养学生们的分析能力、解决问题的能力 和创新意识。 四、说教学过程（五）能力提升用多媒体播放“大头娃娃事件”和“地方性甲状腺肿大”的病例 图片和文字资料。让学生运用本节课所学的知识来设计实验 来检测辨别奶粉的真假、加碘盐的真假。各小组得到实验材料后，由于前面的实验操作加强了学生 们的操作能力，大家立刻动手操作，很快完成实验操作，并
6、 得出检测结果。1.能够用双缩脲试剂分辨出真假牛奶（用双缩脲试剂分辨出真假牛 奶） 。 2.不能分辨出真假食盐（有人怀疑老师给的材料有问题）四、说教学过程（五）能力提升教师引导学生分析指出使淀粉变蓝的碘是碘单 质，食盐中的碘是以IO3-的形式存在。教师给出提示和新药品。 1.在酸性条件下,IO3-能将 I-氧化成I2，反应的离子 方程式为：IO3- + 5I- + 6H+ = 3I2 + 3H2O 2.碘化钾（KI）、乙酸。 学生重新进行实验操作，得出正确的结论。 四、说教学过程（五）能力提升增强学生的自我保护意识，同时可以进一 步增强学生的兴趣，为以后解决实验设计题 打下初步基础。同时对学生
7、进行挫折教育， 培养学生坚韧的意志 。四、说教学过程（六）师生共同总结学生回顾本节课探究实验过程，各小 组派代表总结探究性实验的一般步骤让学 生对探究性实验有一个完整的认识，为以 后的探究性实验打下坚实的础。五、教学反思“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”探 究性实验是高一学生在进入高中学习的第一堂生物 化学探究性实验，在该实验中涉及了很多化学知识 ，对于学生来说在理解实验现象时有一定的难度。 所以课下教师要对实验中涉及的化学知识要有一定 了解，这样才能在实验过程中对学生提出的疑问给 于明确的解答。同时教师应创设引人的情景，提供 适当的线索及方法，鼓励学生广开思路，设计方法 开展探究活动，使
8、这些活动真正起到提高学生设计 实验的能力、动手能力、收集信息的能力以及分析 判断的能力的作用，让学生在失败与成功的体验中 发展创造能力和实践能力。“大头头娃娃”体内各种营营养素都很缺乏，心脏脏、肝、肾肾等各个器官的 发发育和功能受损损，白细细胞、免疫球蛋白等生成数量少、功能低下，人体 免疫系统统自然也遭受了损损害，不能有效抵抗外来细细菌和病毒的侵袭袭，很 容易出现现感染，很多营营养严严重缺乏的“大头头娃娃”最后死于肺炎、败败血 症等合并症。“大头头娃娃”如果在3岁岁以后才被发现发现 ，很可能会影响到孩 子智力，成年后劳动劳动 能力下降。“结石婴儿事件”：主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼 儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排 出。如出现尿液混浊、排尿困难等症状时，需要及时到医院就诊。发生急 性肾功能衰竭时，如及时治疗，患儿也可以恢复。 123
