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1、超市内训营运之（五 ）l值班经理的职 责引言l值班经理是卖场营运的核心；l没有值班经理的高效、完美、协调的现 场组织和指挥，就没有超市卖场的有序 运转；l拥有一批有思想、敢管理、会经营的管 理型人才，是超市卖场得以有效运转的 基本条件 值班经理的素质l超市值班经理除应具有较强的组织能力 、大胆的管理勇气和高度的责任感外， 还必须具有组织指挥超市卖场所特有的 素质 ；值班经理的素质1、良好平稳的心里素质：卖场客流量大；商品品种多；顾客复杂；要求值班经理在复杂问题前能冷静应对 ，果断解决。值班经理的素质2、全面娴熟的业务技能：熟悉超市商品流转的基本程序、熟悉超市卖场运作的基本环节，熟悉超市卖场销售
2、的特点和销售高峰的 时间分配 如不同月份的销售在每日时间上的分配 特点，春夏秋冬四季和节日消费的周期 性变化特征等等 值班经理的素质3、敏锐的市场意识：卖场现场运作值班经理需要随时随地与 消费者和各营运部门接触，使得他们可 以及时了解和掌握消费者的消费特征和 要求，以及市场动态变化等 ；对市场的变化及时在卖场进行调整。值班经理的素质4、灵活机智的应变能力：买对复杂的消费对象；消费者的需求与公司的规定发生矛盾；从企业的根本效益和长远利益出发考虑 ；妥善、应变的解决。值班经理的素质5、良好的组织协调能力：整个卖场的运作需要各营运部门的相互 信任、相互协调的配合；组织协调的部门：食品、百货、生鲜、
3、客服、防损、营销企划、工程；因此现场值班经理的大力推进是非常重 要的 。值班经理的素质6、吃苦耐劳的工作作风：工作的复杂和琐碎，事必躬亲、事无巨细可 谓超市卖场现场值班经理工作的基本特征； 值班经理必须具有吃苦耐劳精神，敬业奉献 精神，勤勉自律精神，以高度的责任感去处 理每一件事情 ；善于发现问题既是值班经理现场管理能力的 体现，更是其脚踏实地工作作风的表现 。值班经理现场运作的工作要点熟悉和掌握的基本要点：v卖场的运作流程；v卖场的部门设置；v卖场各部门的人员设置；v卖场商品流转的基本程序；v卖场营运高潮的时间分配；v卖场营运的重点和难点。值班经理的工作侧重点：v在时间上：销售的高峰时段是每
4、天的工 作难点和重点 ；v在岗位上：商品的验收和商品的出口处 ，以及防损岗位是工作的难点和重点 ；v对超市卖场运作难点和重点的掌握，则 有利于合理的分配自己的工作时间，做 到工作有条不紊，紧张有序 。值班经理工作内容：v早班侧重于：商品拉架和设备归位工作的检 查，员工到岗和准备工作情况的检查及于对 上一值班经理和上一班工作情况的评定，其 核心是确保卖场的正点开门迎客 v晚班侧重于：现场的卫生清洁、商品拉架和 设备归位的指导督促，水电、消防和明火等 安全隐患的检查和夜班防损人员的到岗情况 的检查，其核心是确保卖场班后 的安全防范 。值班经理早班工作内容：1、提前十分钟到卖场； 2、查阅并落实值班
5、经理工作记录的工作要 求 ； 3、进行第一次卖场巡查 ； 4、进行第二次卖场巡查 ； 5、进行第三次卖场巡查 ； 6、进行第四次卖场巡查 ； 7、做好值班经理记录，并做好交接班。值班经理早班工作内容：第一次卖场巡查：l检查人员到岗情况；l检查商品上架是否到位；l全场巡查商品、设备和道具是否归位(这是对上一班值班经理工作情况 的检查和评定)；l 检查商品缺货补货情况；l 检查商品及环境卫生情况；l 检查前台及电脑的工作准备状况做好营业前准备；l 检查卖场灯光照明情况发现问题及时解决；l 检查并抽检收货部所验商品；l 验查生鲜部报损商品并在报损单上签字；l 进行钥匙交接； l 上班前十五分钟组织召
6、开晨会，讲评巡查中所发现的问题、布置当日 工作、传达公司有关工作精神；l 提醒各部门做好营业前准备工作；l 开门迎客。值班经理早班工作内容：第二次卖场巡查：九点至十点检查收货部收货工作，至少 抽检两家商品，并做好笔录；销售高峰时间巡查范围为出入口、收银 台和服务台；检查高峰时防损人员的到岗情况；检查落实晨会布置工作的完成情况，及 时予以纠正。值班经理早班工作内容：第三次卖场巡查：一个班内至少抽检五个商品的保质期时 间和计量情况，做好检查笔录；检查核实商品缺货、缺货补货和补货单 记录情况，做好笔录； 检查后备仓商品备货和商品上货情况， 督促商品入场，杜绝非入仓商品进仓。 值班经理早班工作内容：第四次卖场巡查：下班前的全场巡查，重点检查尚未完成 和解决的问题；注意安全隐患，及时处理不安全问题和 违章操作行为。
