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1、点击翻页这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让 我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些 “佐料”。下面的这些“暴料”可能会让人很 不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告 ：建议1，不要选服务员推销的食品，因为多 半是快坏的；建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做 ，这是潜规则；建议3，打包最好在你眼皮底下；建议4，最好就不要去餐厅。下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨 里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来 自这位匿名厨师的“心声” 。传说中的三聚氰胺 。这是一种蛋白奶 。说白了也就是假 奶。这种东西广泛 应用于奶茶等，香 嫩润滑 就是这么来 的。 这是A料，我至今搞不懂它 到底有什么
2、作用，无色无 味，据说吃了就上瘾。增香膏啊，香的不成样子。现在就是 买回来的蔬菜都不香，连鸡蛋都没有 那个味了。而这些东西就香的要命了 ，所以外边的菜味道一般很重 。做鲜榨果汁的添加剂有 几十种，这一般是吧台 水吧的事情，但现在添 加的东西实在太多，所 以偷偷摸摸的进行了， 不过水果还是放的。只 是放的很少 。这就是酱牛肉所有要放的添加剂这是火锅香料，这东西已经是化 学了，你用鼻子闻，你会头晕10 秒左右，脑子一片空白。鼻子什 么都闻不到 。我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正 常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的 照片。我已经打算改行了，心凉了.这个是 野生菌调味料，本来按道理说应该做汤
3、用的 ，但现在很多厨师乱用。白瓶是嫩肉粉 ，黄色的瓶装 的是石粉。刷 马桶蛮好用的 。这也是绝妙 的搭配哦。红曲米红曲粉当然也用啊 ，做红烧肉就要用的，但 色素还是必不可少的，大 家都用，你不用没人家好 看，生意没人家好，所以 大家都比着用。你看，我 们都把色素藏起来。这是做椒盐的死虾，刚才一位客人去海 鲜柜台点的活虾，当场是活的，到厨房 就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注 意啊，别以为你看见他抓进去的都是活 的，如果饭店有死鱼肯定会掉包。以前我用的麻油很香啊，我说 好麻油啊。这个“芝麻香料”可 不是那回事了。连这个都能造 出来，中国人的造假无敌了 。看！这是烹调用的 油，一桶清油一 桶老油混合着用 。 在火锅店吃过很有咬劲的 丸子就用了这个东西。制作板鸭、鸡腿的 油桶 。你爱吃的鸡腿板鸭都是在 这个里边熬制的看着很诱人吧！你现在还敢 吃吗？ 即将进超市的成 品 制作好了就在这里边 上色。上好颜色的白条鸭 颜料，这么一瓶15块钱 ，比画 画用的颜料还便宜很多。鸡翅粉墨登场！身价倍增，一 斤可卖XX元。 看完这些图片，相信大家倒 吸一口凉气！当然，我们也 知道不是所有的饭店都使用 这些“手段”，但是在我们自 己很难分辨自己吃的到底是 什么原料的时候，我们还是 多多磨练自己的厨艺，尽量 少在外面“享受”吧！
