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1、 报告人：许友2011104035 核桃种质资源一、概述二、生物学特性三、主要种类和品种四、功能效用提纲一、概述 核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与 扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干 果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制 糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很 高，被誉为“万岁子”、“长寿果” 起源 中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的， 但现今的研究表明：核桃不是一地而是多地起源的植物， 中国也是原产地之一。胡桃科植物在中国有7属28种，现 在基本可以确定原产于我国的有4个种，胡桃楸、野核桃 、铁核桃和河北核桃。1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，
2、发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴 和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞 通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多 年前这一带就有种植。 栽培历史与分布 核桃古称“胡桃”、“羌桃”，我国是核桃原产中心之一 我国栽培的核桃主要有核桃和铁核桃两个种，核桃（J.regia）主要分布在西北、华北等年均温9左右的北方地区，铁核桃主要分布在云贵高原、四川、湖南、广西的西部及西藏南部地区等年均温16左右的地区。 我国是世界上生产核桃最多的国家，在我国24个省、市、区都有分布。 据2009年报道，全国核桃栽培面积已经达到3000万亩，位居世界之首，产量50万吨。 以
3、华北、西北、西南等地最为集中，我国核桃集中产区为云贵高原中部、太行山区、新疆塔里木盆地周围、秦岭山区 核桃属于被子植物门、双子 叶植物纲、胡桃科、核桃属 ，是高大落叶乔木 。高可达 35m，树皮灰白色。羽状复 叶长2550cm，小叶59个 ，稀有13个，椭圆状卵形至 椭圆形，顶生小叶通常较大 ，长515cm，宽36cm， 先端急尖或渐尖，基部圆或 楔形，有时为心脏形，全缘 或有不明显钝齿，表面深绿 色，无毛，背面仅脉腋有微 毛，小叶柄极短或无。雄花 有雄蕊6-30个；雌花13朵 聚生，赤红色。果实球形， 直径约5cm，灰绿色。幼时 具腺毛，老时无毛，内部坚 果球形，黄褐色，表面有不 规则槽纹。
4、花期3-4月，果期 89月。 二、生物学特性1.核桃根系发达、为深根性树种。在黄土台 地上，成年树主根可深达6，但主要根群 集中分布在20-60 的土层中 2.芽分4种类型。混合芽（雌花芽）、 雄花芽、 叶芽、潜伏芽。核桃的枝：结果枝、雄花枝、营养枝 核桃的花为同株异花雌花芽雄花芽果实 发育过程可分四个阶段。 果实速生期：坐果硬核前，持续35天左右 。 硬核期：果实停止增大，核壳硬化，核仁由 半透明糊状变成乳白的核仁。约35天。 油化期：果实又有缓慢增长，持续55天左右 。 成熟期：果实变黄。 自然情况下，核桃生理落果约3050，集中 在柱头枯萎后20天以内，六月下旬后基本停止 。 幼果 成熟
5、果实对环境条件要求 核桃属喜温果树，年均温916，低于- 20幼树即有冻害，-29时枝条产生冻害 核桃对空气湿度适应性强，但对土壤水分 较敏感，过干、过湿均不利其生长发育。 核桃喜光，结果期的核桃树要求全年日照 在2000小时以上，要求土质疏松、土层深 厚、排水良好的土壤，而在含钙的微碱性 土壤上生长最佳。适宜PH值6.57.5。三、主要种类和品种核桃属（Juglans L.）共有20余个 种，我国栽培的有18个种。原产我 国的有4种。 n 核桃（Juglans regia L.） n铁核桃（Juglans sigillata Dode）n野核桃（Juglans cathayensis Dod
6、e） n核桃楸（Juglans mandshurica Max.）n麻核桃 （Juglans hopeiensis Hu） 按结实早晚分为早实核桃、晚 实核桃两大类群；早实核桃播 种后约23年结实，晚实核桃需 610年。 按核壳厚薄划分为纸皮核桃、 薄壳核桃、中壳核桃、厚壳核 桃4个品种群。 纸皮核桃壳厚 度1mm以下，薄壳核桃1.11.5 毫米，中壳核桃1.62毫米，厚 壳核桃2.1毫米以上核桃主要优良品种l早实核桃优良品种 绿岭、香玲、丰辉、鲁光、辽宁1号、辽宁3 号、辽宁4号、辽宁7号、辽宁8号、中林1 号、薄壳香、元丰、北京861、绿波、艾米 格、维纳 l晚实核桃优良品种 晋龙1号、2
7、号，礼品1号、2号，冀丰、里香 、清香、（1）早实品种 香铃 山东果树所选育， 树势中庸，树姿直立，树冠半圆形 ，分枝力较强。第2年即可结果。雄花芽3-4年后出现 。雄先型，中熟品种，果枝率856，侧生果枝81 7。坚果卵圆形，中等大，平均单果重106克， 大果重132克，壳厚099毫米。可取整仁，出仁率 576，仁色浅，风味香，适应性一般，特丰产， 品质优良。元丰树势中庸，树姿开张，树冠呈半圆形，大小年不 明显。分枝力中等，嫁接后当年形成花芽，双果较多 ，雌先型。坚果卵圆形，果基平圆，果顶微尖。壳面 刻沟线，光滑美观，壳色较浅，核仁充实饱满，色较 深 。出仁率497 元丰丰辉 树势中庸，树姿
8、直立，树冠圆锥形， 分枝力较强，抗病性较强。嫁接后第2年 开始形成混合花芽，4年后出现雄花。雄 先型，中熟品种。坚果长椭圆形，基部圆 ，果顶尖。纵、横、侧径平均338cm， 仁乳黄色，味香而不涩，品质极佳。中林一号 树势较强，树姿较直立，树冠椭圆形 ，分枝力强，丰产性强，雌先型，中熟品 种。坚果圆形，果基圆，果顶偏圆。纵、 横、侧径平均338cm，核仁充实饱满， 仁黄色，风味好。 号薄壳香：北京林果所选育。坚果长圆形，较大，均单 果重13.02克，大果重155克，壳厚119毫米。可 取整仁，出仁率51，仁色浅，风味香，品质上等。 该品种适应性强，较丰产稳产。适宜华北地区栽培。 京861：北京林
9、果所选育。坚果长圆形， 均单果重11.24克，大果重13.0克，壳厚 0.99毫米。可取整仁，出仁率59.39， 仁色浅，风味香，品质上等。适应性较强 ，丰产。宜华北山区栽培。 （2）晚实品种晋龙一号 幼树树势较旺，坐果率65左右，雄先型。抗寒，耐旱，抗病性强。坚 果近圆形，果基微凹，果顶平，坚果重1485g，壳面较光滑，有小 麻点，色较浅，缝合线窄而平，结合较紧密，壳厚10gmm。出仁 率61左右，味香甜，品质上等。礼品一号树势中等，树姿开张，分枝力中等。坐果率50以上。坚果长圆 形，果基圆，顶部圆并微尖，大小匀称，果形美观，坚果重97g。 核仁充实饱满，色浅；核仁重674g，出仁率70左右
10、，风味好。 坚果大小一致，壳面光滑美观，取仁极易，出仁率高，属纸皮类。抗 病耐寒，适宜北方栽植。四、功能效用营养价值核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质1520克，脂 肪6070克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、 磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素 等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油 脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇 的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。 此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的 微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营 养补充，有健脑益智作用。四、功能效用 药用价值核桃的药用价值很高
11、，中医应用广泛。祖国医学 认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润 肺、养神等功效。神农本草经将核桃列为久 服轻身益气、延年益寿的上品。现代医学研究认 为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。 核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量 元素。核中所含维生素E，可使细胞免受自由基 的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以 核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 园林用途：核桃树冠雄伟，树干洁白，枝 叶繁茂，绿荫盖地，在园林中可作道路绿 化，起防护作用。核桃深加工产品 核桃营养粉 核桃乳（露）饮料 核桃休闲小食品 核桃醌（药用） 核桃仁（糖核桃仁、糕点用核桃仁、巧克 力核桃仁等） 核桃油 核桃壳加工产品等核雕谢谢！
