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1、酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术西红柿又称番茄、洋柿子，是茄科多年生草本植物 。在温带地区受霜期的限制，则作为一年生作物栽 培。在我国约有7080年的栽培历史。番茄适应性 广，产量较高，营养丰富，可生食、熟食，又可加 工贮存，是全球普遍栽培的重要蔬菜。新疆的自然条件尤其适合于西红柿的栽培，特别是 为加工西红柿提供了独天得厚的有利环境。我区西 红柿栽培面积正随着番茄加工业的发展而迅速扩大 。我区生产的番茄干物质含量高，蕃红素特别突出 。因此，新疆的番茄酱在国际市场上很受欢迎，是 一项很有前途的优势产品。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术一、酱用西红柿的植物学特征1、根：直根系，入土深，再生
2、能力强，移栽成活率 高。2、茎：草质，直立，自封顶类型，不用上支架和整 枝打顶，分支多。3、叶：双子叶植物，羽状复叶，有缺裂。4、花：常异花授粉作物，天然杂交率约为4-10%左 右，穗状花序，每一穗都是靠近主轴的花先开放，在 水肥条件充足时，每一穗可结果6-12个不等；水肥不 足时，每一穗结果一般是2-4个不等，具有明显的近 轴端优势。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术一、酱用番茄的植物学特征5、果实：圆形、长圆形、椭圆形等，单果重60- 90克，肉多、皮厚、水分含量少，耐贮藏和运输 ，番茄红素和可溶性固形物含量高。6、种子：种子很小，千粒重约为3g，形状如榆 钱，扁圆形。常温下保存可存放2
3、-3年。酱用番 茄每吨果实可取干种子约4kg。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术二、酱用番茄的生物学特性（对环境条件的要求）1、温度：番茄喜温忌高温，生命极限温度0.545, 生长极限温度8-35，最适温度生育期最适宜温度是 20-28。低于8生长停止，易产生畸形果；高于 35易停止生长，呼吸作用过强，影响养分积累和转化，使直接接受强光直射的果实发白。2、光照：番茄属喜光作物，但忌强光直射。光线过弱，植株容易出现徒长，不宜开花坐果，且容易发生 病害；光线过强，容易发生日灼病，造成白果，使番 茄品质下降，影响种子正常发育成熟。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术二、酱用番茄的生物学特性（对环境
4、条件的要求 ） 3、水分：番茄属于喜湿润作物，喜水，但忌大 水漫灌，防止忽干忽湿。田间积水或湿度过大， 易产生枯萎病、疫病等，缺水干旱又易产生脐腐 病等。4、土壤养分与土壤酸碱度：番茄喜肥需肥量大 ，尤其是磷钾肥、有机肥，不耐盐碱和瘠薄。在 盐碱较重和比较贫瘠的地块，番茄生长发育不良 ，果实较小，坐果率低，极大的影响产量。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术三.酱用番茄品种品种 株高（cm） 生育期(d) 亩产量(t) 单果重（g） 石红2号 76 88 85 75（新番7号）石红3号 85 95 6.5-7.0 90-110（新番8号）石红4号 74 90 8.0 70石红5号 60 90
5、同87-5 58 石红6号 89.4 96 6 82.2酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术三.酱用番茄品种品种 株高(cm) 生育期(d) 亩产量 (t)单果重g石红9号 72 89 7.0-8.0 85.3 石红12号 92.3 98 7.0 86.7石红13号 77.3 87 7.0 70（新番10号）石红14号 88 98 7.0 80石红15号 74 92 7.5-8.0 80酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（一）播前准备1、土地选择：选择交通方便、地势平坦，土层深厚，有机质含量高的土壤。前茬以绿肥、小麦、玉米、豆类等为 好，最好的茬口是葱蒜类。忌选择茄果类作
6、物。必须实行 4-5年的轮作。 2、秋翻冬灌：秋翻深度应在2530厘米。并进行冬灌.水 量6080方/亩.酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（一）播前准备3、施足底肥：结合秋翻每亩至少施人有机肥2吨 ，混施磷酸二铵10公斤，过磷酸钙20公斤，尿素 12公斤。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（一）播前准备4、化学除草:推行经济、安全、有效地化学除草剂，是提高工作效率、节约劳动成本、节省劳动力的必 由之路。多年多点试验的示范表明：由美国盂山都 生产的90%禾耐斯乳油，每亩80毫升，是目前筛选出较理的药剂，并在我区得以大面积推广。酱用西红柿栽培技术酱用西
7、红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（一）播前准备5、确定种植方式：育苗移栽直播酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（二）种子准备1、选择合适品种应选用早熟品种与中晚熟品种相搭配，以提早采 收期。（1）直播条田选用中晚熟品种：如石番9号、石番3号等。（2）育苗移栽条田选用早熟品种：如立原8号。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（二）种子准备2、播前进行种子处理晒种：晒种的作用杀菌消毒；提高种子酶的活性；提高发芽率和发芽势。温汤浸种：三开兑一凉（50-55），淹没种子即可， 搅拌10-15分钟，浸种30分钟。药剂处理：防虫甲基硫环磷拌种；防病敌克松 种子量的
8、0.2-0.3%拌种或浸种等。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（三）播种模式1、开沟起垄铺膜，育苗移栽：2、机械平铺地膜，膜上移栽：3、开沟起垄铺膜，人工点播：4、机械平铺地膜，人工点播：5、机械平铺地膜，膜下开沟条播：6、机械平铺地膜，膜上机械点播：酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（三）播种技术播期：提早与延晚播量：直播4050克/亩。播深：2厘米。播法：注意填充物（将种子与57倍于种子量的过筛 后大小与种子相似的油渣拌匀)，少带种肥，以免烧苗烂种。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（四）苗期管理（出苗-开花）生育特点：生
9、长缓慢，病虫害多。栽培目标：培育壮苗，促进根系发育，预防病虫害发生栽培措施：间定苗及早进行，利于形成壮苗。在幼 苗的第一和第二片真叶期分别间苗二次，在幼苗3-4叶真 叶定苗，株距25厘米，每亩保苗4500株左右。定苗时可细心挖起多余的幼苗移栽补苗，补苗后及时挑水点浇， 以保证补苗成活。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术（四）苗期管理（出苗-开花）中耕松土2-3次，提高地温，促进根系生长。 化学除草若杂草严重应及时喷施除草剂，一般酱用番茄制种田稗草相对严重，可选用精稳杀得、拿捕净、 盖草能等除草剂参照药品使用说明书所将用量谨慎使用 ，在稗草2-5叶期选择天较凉、地较湿时进行
10、茎叶处理，效果良好。 病虫 害防治：防虫毒饵；防病以预防为主。 蹲苗与灌水：一般只中耕，不灌水。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术(五)中期管理（开花-采收前）生育特点：生长最旺盛，营养长与生殖生长矛盾最激 烈，水肥调理不当会影响坐果量，严重减产。是防治 棉铃虫的关键时期。栽培目标：保花保果，促进果实发育，预防病虫发生 。栽培措施：中耕追肥结合最后一次中耕开沟、施肥、培土。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术(五)中期管理（开花-采收前）喷施植物生长调节剂番茄灵23次，温度高时浓度 低，温度低时浓度高，2030ppm，注意喷药时雾化效 果一定要好，隔5
11、-7天一次，连续喷三次，这样可以明显地提高坐果率。扶秧：从结果期开始，将植株翻到地膜上，防止植株倒 伏于沟中被水淹，造成病害流行。选择下午或阴天翻秧 ，防止果实猛然接受阳光直射，造成灼伤。酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术(五)中期管理（开花-采收前） 灌水：开花前应保证植株对水分的要求，开花坐果后适当 控制水分，待第一穗果果实直径达2cm时结束蹲苗。蹲苗结束后，结合追肥开沟培土，顺沟浇催果水，进入果实膨 大期，根据降水情况和土壤条件，每6-7d浇水一次，防止土壤忽干忽湿，减少裂果的发生。灌水时要浇足浇透，但 不可大水漫灌，以防止水冲刷植株或水漫垄背，造成果实 腐烂，后期
12、浇水应尽量早晚浇，切忌中午高温灌水，同时 讲究尽量浇井水，少浇渠水，雨前或雨后不浇水，以免造 成病害的发生。整个生育期浇水6-7次。第二节第二节 农业推广方式农业推广方式四、酱用番茄栽培技术(五)中期管理（开花-采收前）病虫害预防：酱用番茄开花结果期病害主要通过加强田间 管理进行预防。虫害主要是棉铃虫，主要危害果实。预防 措施是在盛花期，用高效低毒的菊酯类农药交叉使用，间 隔8-10天一次，连续三次。切不可等到发现棉铃虫危害之后再防治。 根外追肥：采收前和第一次采收后、第二次采收后各喷一 次磷酸二氢钾和喷施宝等，以促进植株生长和保花、保蕾 、促坐果。确保植株后期不脱肥不早衰，可以多采收一次 ，
13、而且后期果实能长大。第二节第二节 农业推广方式农业推广方式四、酱用番茄栽培技术 ( 六)后期管理（采收期） 生育特点：营养生长达到顶峰，逐渐衰退，对水需求量最 大的时期，往往因干旱缺水而早衰，高温逼熟，是提高 产量和商品率的关键时期。 栽 培目标：防早衰，延长叶片功能期。 栽 培措施: 及时采收：酱用番茄制种田在番茄成熟后，应及时分期分 批采收，及时灌水、施肥、减少田间果实腐烂，防止果 实高温逼熟，以确保种子正常发育成熟。病果、烂果、 小果、青果及未完全成熟的果实均以杂质论处。第二节第二节 农业推广方式农业推广方式四、酱用番茄栽培技术 (六)后期管理（采收期）灌水与施肥：在盛果期，每采收一次灌一次水， 结合灌水顺沟撒施尿素5-8kg/亩。 酱用西红柿栽培技术酱用西红柿栽培技术四、酱用番茄栽培技术 (六 ) 酱用番茄常见病害防治酱用番茄生长期主要病害有病毒病、早疫病、枯萎病、褐 斑病等侵染性病害，在环境条件不良时，会产生脐腐、日 灼、裂果等生理性病害。现分别说明如下：病毒病 主要通过蚜虫传播，要控制毒源。结果初期和果 实膨大期用400-500倍铜铵溶液或100倍植病灵连续喷2-3次，番茄地里
