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1、保 健 品 常 识李淑萍什么是 保健品 ：保健食品定义：“保健（功能）食品是食品的 一个种类，具有一般食品的共性 ，能调节人体的机能，适用于特 定人群食用，但不以治疗疾病为 目的。”目前保健品集中在三类：一是抗 衰老，二是加强免疫力，三是预 防心脑血管、糖尿病、肿瘤等各 种疾病，各种保健品的药物类型 决定了产品的功效快慢：食品药品保健品关于字号消字号：是消毒用品(是外用消毒水). 药字号：是国药准字药品(包括中成药,西药,还有部分外用药). 健字号：是保健品(超市也可以出售的) 卫字号：是卫生用品(还有部分化妆品也是用卫字号的)保健品的批准文号则是“卫食健字”或“国食健字（）第号” 。2003
2、年以前通过审批的批号是“卫食健字”2003年以后通过审批的批号是“国食健字”。而保健品的“药健字”在2004年前已被取消，市场上已不允许这 种批号流通。保健品常见类型袋泡茶型片剂型胶囊型软胶囊型颗粒粉末冲剂型 口服液型（1）首先必须是食品，按照日常膳食服用就能显示效果；（2）可以是含有某种成分的天然食品，或者是添加或去除了某种成分的食品；（3）具有经过科学验证，获得肯定结果的保健功能；（4）不以治疗为目的，不能取代药物，不能取代人体正常的膳食摄入和对各类营养素的需求。保健食品的基本特点（1）药品与保健食品的区别：药品用于治疗疾病， 达到治疗疾病的目的，允许有一定的副作用；保健 食品不以治疗疾病
3、为目的，对人体不产生任何急性 、亚急性或慢性危害，经口服，以胃肠道吸收为主 ，可以长期食用。 （2）普通食品与保健食品的区别：所有人群皆可食 用普通食物，目的是满足人们对营养和感官的需求 ，不强调保健功能。保健食品强调调节人体生理功 能，限于特定人群食用，对食用量有规定。 （3）营养强化食品与保健食品的区别：营养强化食 品是根据不同人群的营养需要加入了一定量营养强 化剂的食品，是以食品为载体，增加人体有可能缺 少的某种营养素；而保健食品强调调节人体生理功 能，不需要食物作为载体。药物、普通食品、营养强化食品与保健食 品的区别项目药品保健食品食品营养强化食品属性药品属性食品属性食品属性食品属性目
4、的作用治疗疾病保持健康、增 进健康、调节 机体功能满足营养和感 官需求补充缺乏的营 养素人群病人特定人群普通人群普通人群特性有一定毒副作 用无毒副作用无毒副作用无毒副作用保健食品的保健功能1.增强免疫功能 14.对辐射危害有辅助保护功能 2.辅助降血脂功能 15.减肥功能 3.辅助降血糖功能 16.改善生长发育功能 4.抗氧化功能 17.改善骨密度功能 5.辅助改善记忆功能 18.改善营养性贫血功能 6.缓解视力疲劳功能 19.对化学性肝损伤有辅助保护作用功能 7.促进排铅功能 20.祛痤疮功能 8.清咽功能 21.祛黄褐斑功能 9.辅助降血压功能 22.改善皮肤水分功能 10.改善睡眠功能
5、23.改善皮肤油分功能 11.促进泌乳功能 24.调节胃肠道菌群功能 12.缓解体力疲劳功能 25.促进消化功能 13.提高缺氧耐受力功能 26.通便功能 27.对胃粘膜损伤有辅助保护功能保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂、营养补充剂。（1）增强生理功能：增强免疫力、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、改善睡眠、促进消化、促进泌乳功能、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力（2）预防慢性疾病：减肥、增加骨密度、辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖（3）增强机体对外界有害物质因素抵抗力：促进排铅、对辐射危害辅助保护、对化学性肝损伤辅助保护保健品三大主要作用常见的保健食品的保健功能概述1.增强免疫
6、力功能有效物质： （1）氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多 肽、各种氨基酸产品、牛初乳 （2）维生素和微量元素：VA、VE、Se、Zn （3）核酸制剂类：多聚核苷酸、免疫核糖核酸 （4）免疫佐剂类：蜂胶、蜂花粉 （5）中药类：灵芝、黄芪、白芍、芦荟、当归2.辅助降血脂功能有效物质： （1）油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉 米油、红花油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、DHA、EPA、 卵磷脂 （2）中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 （3）其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca 、Cr、Cu、Mn、Mg、Se、I；蜂产品、螺旋藻3.辅助降血糖功能有效物质： （1）食品类：南瓜、苦
7、瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等 （2）中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 （3）其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、Cr4.抗氧化功能有效物质：VC、VE、胡萝卜素、Se、番茄红素、低聚原花青素、 硫辛酸、 黄酮类、多酚类、多糖类、SOD、过氧化氢酶、谷胱甘肽5.辅助改善记忆功能 有效物质： （1）脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 （2）矿物质：钙、镁、钠、钾 （3）维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 （4）中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味 子、银杏6.缓解视疲劳功能 有效物质： （1）能量 （2）人体必需的维生素和矿物质 （3）中药类：通过提高机体器官的功
8、能，特别是循环系 统的功能，加速体内代谢物质的清除、排出7.改善睡眠功能 有效物质：褪黑素、刺五加、酸枣仁、天麻、柏子仁 等8.减肥功能 有效物质： （1）膳食纤维 （2）壳聚糖 （3）左旋肉碱 （4）中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 （5）其他：咖啡因、茶碱、可可碱9.增加骨密度功能 有效物质： （1）直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、VD （2）调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类10.改善生长发育功能 有效物质：高蛋白、强化氨基酸、强化维生素、Ca、Zn、Fe、磷脂、DHA11.改善营养性贫血功能 有效物质：铁（亚硫酸铁、乳酸亚铁、铁锌氨基酸、富铁多肽等）、氨 基酸、Zn、VC、VB、叶酸谢 谢
