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1、2012皮鞋很忙版漫画风靡网络 中国武林新四大高手：烂皮鞋、毒胶囊、地沟油、三鹿奶 ，简称：东鞋、西毒、南地、北钙 上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制 得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙！” “以后要是想吃果冻了，我就拿自己的皮鞋舔一舔， 以后我要是想吃老酸奶了，我就拿自己的皮鞋舔一舔，以 后我要是感冒了，我就拿自己的皮鞋舔一舔。2012，皮鞋 很忙” 老酸奶和果冻使用工业明胶疑云还未消散，“毒胶囊” 突然横空出世，网民们用如此自嘲的方式表达着愤怒和无 奈。 几年前的“明胶珍珠奶茶”、“皮革奶”旧账也被人重新 翻出，带着新伤旧痛，人们纷纷谈“胶”色变。 生活就像一堂堂生动
2、的化学课，今天这堂课，我们来学 习一下这些年我们一起吃过的工业明胶。这些年，我们一起吃过的工业明胶事件起末 央视晚间新闻主持人赵普自4月9日发微博让大家不要吃老酸奶 和果冻后，十几天来未在晚间新闻中露脸。有传闻称赵普因此条 微博受到央视处分。对此，赵普回应称，一片冰心在玉壶。4月9日上午，赵普发微博称：“转发来自调查记者的短信：不要 吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。 ”此条微博被网友频繁转发，引起公众对食品安全的高度关注。该微 博于当天被删除。此后，赵普再也没有在晚间新闻中出镜。自4 月11日起，赵普的微博也停止了更新。2012年4月，网络上有传闻称，一些老酸奶使用
3、了工业明胶，而这 些工业明胶从旧皮鞋中提取，这引起了消费者的不安。 再后来网络上又传言说，果冻、酸奶等固体乳制品中添加了从旧 皮鞋等废旧物中提取炼制的工业明胶。 继“老酸奶”和果冻等食品中招之后，工业明胶滥用所引发的风波 持续发酵。2012年4月15日央视每周质量报告栏目报道，胶囊生 产企业使用皮革废料制造药用胶囊，并流入国内医药市场。1 臭皮鞋变明胶根据业内人士透露，我们梳理出一条“臭皮鞋”摇身一变成为亮晶晶的“食用明 胶”的加工链条： 石灰浸泡 先把成袋的生石灰加水搅拌，倒进放置皮革废料的水泥池，泡 三五天。 多次清洗 把经过石灰浸泡的皮子捞出来，放进洗皮池里，用洗皮机反复 清洗。通常搅拌
4、三四个小时后，原本又脏又硬的废皮革就变得干净、柔软了 。 强酸浸泡 再放入另一个池中，加工业盐酸再次浸泡。通过工业强酸碱中 和脱色。 熬煮融胶 经过石灰、清洗和盐酸处理后的皮革和新鲜的动物皮原料接近 。随着经验的积累和技艺的进步，熬出的胶质越来越白，好的胶称为“亮胶”。 接下来工人将这些皮料，置入大口锅炉中加水熬煮。通常6到10个小时之后， 皮革废料中的胶质成分便融入了水中，形成胶液。 冷却漂白 然后，再把含有胶质的水抽到露天一个个敞开的铁盆里，自然 放凉，在冷却的过程中，还要对含胶的水进行美化处理加入双氧水杀 菌、漂白，这样处理的胶质就变得相当漂亮了。 晾晒粉碎 再经过一晚的低温冷却，铁盆里
5、的水就会变成一块块亮黄或深 黄的柔软的胶状物，工人随后把它们分割，晾晒成胶板，然后再放到粉碎机 里打碎。到此为止，皮革下脚料就摇身变成了亮晶晶的明胶颗粒了。纪实图片经过浸泡后的皮革变得白白胖胖半成品明胶之前世今生 按用途分为药用明胶、食用明胶、工业明胶，老百姓家中熬骨头汤冷凝后，汤的表面 会呈现出清澈透明微微有琥珀色的冻状，这东西其实就是明胶 老百姓家中熬骨头汤冷凝后，汤的表面会呈现出清澈透明微微有琥珀色的冻状，这 东西其实就是明胶。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，动物的骨、皮、肌腱、膜 等结缔组织或表皮组织中含有丰富的胶原。胶原由多种蛋白质组成，是制成明胶的主要 成分。
6、广东药学院生命科学与生物制药学院副教授胡海梅博士说，人类提取使用明胶已有 千年历史，早在大约公元前4000年，古埃及一带的人们就已从含胶物质制得皮胶，在 埃及壁画中有表示皮胶制造技术及其应用的图，而且在金字塔中甚至找到过皮胶的样品 。 明胶作为一种工业规模化生产是从法国开始的。1818年，里昂兽医学校Cojgnet教 授开设明胶工厂，发展明胶的工业生产并开始出口业务。从此，明胶生产开始在世界各 地出现。 明胶按用途分为药用明胶、食用明胶、工业明胶。从胡海梅提供的相关资料中记者 发现，明胶尤其是食用明胶，有着我们想象不到的优点。 食用明胶是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆
7、等蛋白 质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 酸奶、果冻等食物里都会有食用明胶，就是因为其有吸水性强、粘度高的理化特性 ，再加上是一种无脂肪的高蛋白，不含胆固醇，食用明胶就成为了一种天然营养型的食 品增稠剂。 因为拥有凝胶性、固水性、粘结性和溶解性等多种特性，令明胶在医药行业有广泛 的用途，其中最主要的有硬胶囊、软胶囊、代血浆和包衣等。 随着生产工艺不断改进，质量不断提高，人们逐渐意识到明胶的安全性问题。“美 国人首先对食用、药用明胶中重金属的含量限定进行法律规范”。胡海梅说，自1906年 起一种较详细的食品及药物相关法规开始发挥作用，其中有关于砷、二氧化硫的限量规 定。工业明胶
8、混入食药毒胶囊 国家对食用和药用明胶的制造有着严格规定，必须要用新鲜的、经 过严格检验检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工， 而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。 工业明胶的来源则复杂得多，破皮鞋只是其中的一部分，有的生 产者用皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料生产，甚至还可能从动物尸 体中提取。 现在工业明胶的普遍做法是收集皮革边角料，通过一系列工序， 从皮革中将水解蛋白脱出，制成明胶，这样可以有效利用废弃皮革， 降低成本。 水解蛋白本身对人体无害，但皮革厂在化学加工过程中会产生有 毒化合物，而去除这些化合物的成本非常高，很难做到，一旦有重金 属等对人体有害的物质残留，最终会转移
9、到水解蛋白当中，被人体吸 收，就会危害健康。 而且工业明胶熬制过程比食用、药用明胶简单，颜色也相对灰暗 ，由于添加了甲醛等防腐剂，存在重金属铬、砷等残留，菌落总数超 标。因此，工业明胶只能够用于工业用途，不允许应用于食品甚至药 品加工。九家药厂生产的13个批次药品铬含 量超标 生产企业药品名称产品批号铬含量青海省格拉丹东药业有限公司 脑康泰胶囊110820439.064mg/kg青海省格拉丹东药业有限公司 愈伤灵胶囊10082053.46mg/kg长春海外制药集团有限公司盆炎 净胶囊2011020115.22mg/kg长春海外制药集团有限公司苍耳子 鼻炎胶囊2011090317.65mg/kg
10、长春海外制药集团有限公司通便 灵胶囊2010060137.26mg/kg丹东市通远药业有限公司人工牛黄 甲硝唑胶囊2011120310.48mg/kg四川蜀中制药股份有限公司阿 莫西林胶囊1201012.69 mg/kg四川蜀中制药股份有限公司诺氟 沙星胶囊09110123.58 mg/kg吉林省辉南天宇药业股份有限公司 抗病毒胶囊0911023.54 mg/kg通化金马药业集团股份有限公司 清热通淋胶囊2011100787.57mg/kg通化盛和药业股份有限公司 胃康灵胶囊11100351.45mg/kg通化颐生药业股份有限公司炎立 消胶囊110601181.54mg/kg修正药业集团股份有
11、限公司羚羊感冒 胶囊1009014.44mg/kg涉嫌毒胶囊的药品修正药业公开向消费者致歉 发布通告称，此次事件是一个警醒，对此事件带给消费者、客户、政府及媒体的不便 影响，深表歉意，并感谢大家的关爱监督。修正曾称自检产品铬含量符合标准。 天宇药业：央视依据旧标准 声明称，央视新闻的曝光，抗病毒胶囊抽检不合格检验依据，不能按2010年10月1日起 执行的2010版药典作为依据，应按2000版药典的检验标准去检验本公司2009年生产的 产品。因此，这批产品无质量问题。 长春海外制药向公众致歉 吉林长春海外制药集团公司表示已经停止媒体披露的3个批次产品销售，对于本次事件 给客户和消费者带来的麻烦和
12、不良影响，长春海外制药集团深表歉意。 蜀中药业：自查产品全部合格 有关负责人称，原料供应商要带质检报告，企业买进之后对原料有检测，出厂对成品 有检测。自身检测符合国家要求。 通远药业、颐生药业：产品召回 丹东市通远药业有限公司宣布召回被曝光批次的人工牛黄甲硝唑胶囊。铬含量超标最 严重的通化颐生药业股份有限公司也宣布召回被曝光批次的炎立消胶囊。毒胶囊丑闻曝光代言明星躺着中枪 修正药业明星代言阵容豪华 “修正药，良心药，放心药，管用的药。”不少明星对着镜头说过这 句广告语。21世纪网通过官网与整理药品广告资料发现，近年来出现 在修正药业产品广告中的明星近10位，包括孙红雷、张丰毅、陈建斌 、林永健
13、等明星，代言了斯达舒、肺宁颗粒、六味地黄胶囊、感愈胶 囊等多款产品。 据媒体报道,修正药业在明星代言以及电视广告投放上不惜下重金， 据报道，仅今年3月份，该公司在央视和省级卫视的广告投放金额就 达3.46亿元。据北京星风文化传媒有限公司网站的明星代言费用的参考报价，21 世纪网计算出代言修正药业产品的9位明星，一年的广告代言费用约 815万元，如果算上为其代言的林妙可，这一费用可能接近千万。明星纷纷出面辟谣 昨日13时55分，孙红雷在个人微博上转发了央视每周 质量报告一期揭露铬含量超标药品的节目截图，并在转 发时表示“这个更详细。求扩散。”曾为修正药业感愈胶囊做广告代言的林永健的经纪人 在接受
14、凤凰财经连线时称，林永健也很无辜，选择这个代 言的时候，产品所有证件都是齐全的。经纪人称：“林永健现在对这个事情也很担心。我们 选择代言的时候也很慎重。” 小结。”“老酸奶和果冻”疑云未解，又来了“皮革胶囊”，在公众震惊愤慨背后，更多 的是无奈。 在事件出现的短短几天内，各大媒体纷纷刊登相关新闻，又一次的监管没跑 过媒体 . 监管屡屡落后媒体，原因大概有以下三点。一是“无利不跑”。食品安全本应 是无缝连接的链条式管理，但是在现实中，链条与链条之间却出现断裂。现 行的“分段监管为主、品种监管为辅”的食品安全监管模式，往往涉及药监、质 监、卫生、工商等多个部门，各部门间权责不清，管与不管，常常以利
15、驱动 ，有利就抢着管，无利就让着管，导致重复监管和监管盲区并存。 二是“脚软难跑”。尽管中央三令五申执法“收支两条线”，但仍有少数监管 部门下达有罚款指标，办公经费和人员工资要靠罚款来解决。当违法企业成 为“衣食父母”，自然不愿将其“一棒子打死”。再加上一些企业大搞金钱公关， 一些执法人员与其沆瀣一气，吃人手短，拿人“脚软”，无力追赶违法者的步伐 。 三是“跑不跑一个样”。每当媒体曝光引发众怒，监管部门都是扮演“救火 队员”的角色，出面对违法企业进行处罚，而自身的监管失职却很少被追究。 无论是审批认证的产品不符合标准，还是违规行为就在眼皮底下上演，相关 部门和人员也不用负任何责任。于是，监管部门就多一事不如少一事，乐得 让媒体扮演“活雷锋”，自个也能落得个重视监管、雷厉风行的名声。
